(يونيو 6، 2022) تم إعداد Chetna Makan للعمل في مجال الموضة ، مع الحصول على درجة علمية وخبرة مع ماركات الأزياء المعروفة. حتى أنها صممت ملابس لبضع فيديوهات موسيقية وتتطلع إلى مستقبلها في مومباي. الزواج ، مع ذلك ، غير كل شيء عندما قرر زوجها ، الطبيب ، الانتقال إلى المملكة المتحدة للتدريب. هناك ، اكتشفت حب الخبز. تبلغ من العمر 41 عامًا ، وهي خبازة ، ومؤلفة كتب طبخ ، و YouTuber ، وطاهية ومصممة أزياء ، ولديها كتاب سادس ، Chetna's خبز سهل، على وشك الخروج في يونيو. يقول الطاهي الهندي العالمية الهندية عن رحلتها من جبلبور إلى بريطانيا العظمى والتحولات التي أحدثتها في حياتها.
ولد شيتنا في جبلبور في ولاية ماديا براديش ، وكان يحلم بحياة براقة كمصمم أزياء. كانت لديها بالتأكيد الموهبة في ذلك - لطالما كانت طالبة جيدة ، انتقلت إلى مومباي عندما كانت في السابعة عشرة من عمرها للدراسة في المعهد الوطني لتكنولوجيا الأزياء. يقول شيتنا: "بعد التدريب لبضع سنوات ، انتهى بي الأمر بالتصميم والعمل في عدد قليل من الشركات". في وقت لاحق ، انضمت إلى Benzer ، وهي علامة تجارية في مومباي تشتهر بالأزياء العرقية ، والأزياء الغربية ، والملابس غير الرسمية وحتى ملابس الزفاف. لقد كان وقتًا ممتعًا - صممت شيتنا الملابس لبضع مقاطع فيديو موسيقية ، وعملت كمصممة أزياء في عدد قليل من المجلات وحتى أنشأت علامتها التجارية الخاصة. يوضح الطاهي الهندي قائلاً: "بشكل عام ، كانت تجربة رائعة".
في عام 2004 ، وجدت شيتنا نفسها تنتقل إلى برودستيرز ، كينت ، في المملكة المتحدة ، مع زوجها الطبيب. لقد كان تغييرًا كبيرًا وعندما كان زوجها بعيدًا ، بدأت شيتنا في البحث عن طرق لإبقاء نفسها مشغولة ، ومحاولة أشياء مختلفة للعثور على ما تحبه. كما اتضح ، تحب الخبز. أولاً ، لاحظت أن عائلتها تستمتع بإبداعاتها ثم بدأ المديح يتدفق من الأصدقاء. وببطء ، تحولت هواية بسيطة إلى شغف.
البريطانية العظمى بيك أوف
في عام 2004 ، بعد عشر سنوات من بدء الانغماس في الخبز كهواية ، جاء مطعم Great British Bake Off ومعه بداية حياة مهنية جديدة. "في عام 2014 ، تقدمت بطلب لأكون جزءًا من أكبر معرض للخبز. أصبح الدخول نقطة تحول ، وهكذا بدأت مسيرتي المهنية في مجال الطعام. يقول الطاهي الهندي ، "لم تكن في الواقع تحولًا مخططًا له.
كونك جزءًا من العرض تضمن عملية استبعاد صارمة من أربع جولات. تتذكر شيتنا قائلةً: "لقد كانت محطمة للأعصاب ولكنها كانت تجربة رائعة على العموم". "كان التواجد في الخيمة مع المجموعة أمرًا مثيرًا ، لقد كونت صداقات رائعة ونحن جميعًا على اتصال مع بعضنا البعض. استمر التصوير لمدة أربعة أسابيع وتضمنت كل حلقة إطلاق نار لمدة يومين متتاليين ". لقد أذهلت علبها النابضة بالحياة الحكام ولم يكن هناك أي عودة إلى الوراء منذ ذلك الحين.
على درب كتاب الطبخ
جاءت أولى ذكريات شيتنا عن المطبخ من طفولتها ، عندما كانت تشاهد والدتها تطبخ ، ولم تتخيل أبدًا أنها ستكون مهنتها الخاصة يومًا ما. في وقت لاحق ، عندما كانت تستكشف المطبخ في حد ذاتها ، وجدت أنها استمتعت حقًا بعملية الخبز والطهي - فقد ساعدها ذلك على الاسترخاء. "أستمتع بكل خطوة ، من الطهي إلى التنظيف بعد ذلك. إن إطعام الأشخاص الذين أحبهم ومشاهدتهم وهم يستمتعون بالطعام أمر مفيد للغاية ". وجدت هذه التجارب الشخصية طريقها إلى The Cardamom Trail ، أول كتاب وصفة لشيتنا.
بعد فترة وجيزة من ظهورها في الدور نصف النهائي من Great British Bake Off 2014 ، قدمت الطاهية الهندية ، التي أصبحت الآن أكثر ثقة بنفسها ، عرضًا لكتابها الأول ، درب الهيل. يصف الكتاب المعيار المسائي بأنه "كتاب طبخ فاخر (الذي) يضفي الحيوية على خلفية شيتنا في الموضة والوصفات المشبعة بالتوابل الهندية العطرة" ، ويغطي الكتاب الكعك والفطائر والفطائر والخبز. هناك أيضًا معلومات عن التوابل الهندية ، المنتشرة بسخاء عبر الصفحات ، والتي أصبحت مقنعة من خلال أسلوب السرد الدافئ الذي يتضمن ذكريات الطفولة الخاصة بشيتنا. "لقد منحني العرض الثقة لتجربة النكهات الهندية والخبز الغربي. كما أعطتني منصة لكتابي ".
سنتان في الإعداد ، درب الهيل تم نشره في عام 2016 و "يعتمد بشكل فضفاض على ما فعلته في العرض" ، كما يقول الطاهي الهندي. "كنت أعرف الطعام الهندي عندما نشأت معه ، وأحب المخبوزات الغربية وفكرت ، لماذا لا نجمع بين هذين النوعين ونصنع شيئًا جديدًا ومختلفًا. وهذا ما حاولت إبرازه ".
منذ ذلك الحين ، نشرت شيتنا خمسة إصدارات أخرى ، مع كتابها لعام 2020 ، سيمطعم حتنا الهندي لمدة 30 دقيقة: وجبات يومية سريعة وسهلة تلقي استجابة كبيرة. "لدينا جميعًا حياة مزدحمة ولكن هذا لا يعني أننا لا نريد طعامًا لذيذًا في نهاية اليوم. أرى الناس في جميع أنحاء العالم يتعلمون من كتابي ، الذي يقدم وصفات بسيطة. "
العثور على الشهرة على موقع يوتيوب
بصرف النظر عن العمل على كتابها ، تدير قناة على YouTube تسمى Food With Chetna. إذا كنت تتصفح قناة الطعام الخاصة بها ، فستجد وصفات بسيطة وسهلة للغاية ، حتى بالنسبة للبرياني! "لقد بدأت قناتي على YouTube بعد أن انتهيت من كتابة كتابي الأول وكانت الفكرة هي مشاركة طعامي اليومي مع الجمهور."
القناة مخصصة في الغالب للطعام النباتي وهناك سبب لذلك. يوضح الطاهي الهندي قائلاً: "نحن نباتيون لمدة ستة أيام في الأسبوع في المنزل ، ولهذا السبب تهيمن هذه الوصفات على قناتي على YouTube". قناتها لديها أكثر من 200 ألف مشترك.
على الرغم من كونها اسمًا مشهورًا ، تدير قناة طعام وتكتب كتبًا للطبخ ، إلا أن مطعمها الخاص لم يرد في الخطة أبدًا. "المطاعم ليست مناسبة لي حقًا ؛ إنه ليس نوع العمل الذي أريد القيام به. أنا فقط أحب الطبخ والخبز. "
وقت العائلة
يستمتع طفلاها بقناة Chetna على YouTube. في الواقع ، بعد الإغلاق الأول في عام 2020 بسبب الوباء ، بدأ أطفالها (10 و 12 عامًا) في تصوير مقاطع الفيديو الخاصة بها على YouTube. "إنهم يلعبون دورًا كبيرًا في قناتي. زوجي طبيب ودعم كبير لي ". عندما لا تقوم بالخبز أو الطهي ، ستجدها على الأرجح في صالة الألعاب الرياضية. "القليل من التمرين هو ما أستمتع به في وقت الراحة. أنا أيضًا أحب البستنة ، لذلك الآن بعد أن وصلنا إلى فصل الربيع ، أحب أن أقضي الكثير من وقتي في الحديقة ، "تختتم.