(Декабрь 10, 2023) Шеф-повар Шипра Кханна оказалась в центре внимания, когда она выиграла второй сезон MasterChef India в 2012 году, и с тех пор ее звезда постоянно растет. Она была награждена Палатой лордов за популяризацию индийской кухни во всем мире. Шеф-повар Шипра также является первым индийцем, получившим премию World Gourmand Award и премию WIBA в Каннах. Она является послом культуры Индии, послом здравоохранения Индии, кулинарным послом в Испании и кулинарным послом в Австралии. Автор девяти кулинарных книг и ведущий очень популярных кулинарных шоу, транслируемых в США, ОАЭ и Канаде, преподает в парижском ресторане Le Cordon Bleu.
Эврика Момент
Будучи девятилетней девочкой на семейном собрании в своем доме в Шимле, Кханна живо вспоминает хаотичную, но очаровательную сцену на кухне, где смешивались различные ароматы, разносился смех, и все ее тети участвовали в организации праздника. «Я была очарована шипением специй и симфонией вкусов, исходящих из кастрюль и сковородок», — говорит Ханна в эксклюзивном интервью. Глобальный индийский. Для нее кухня превратилась в «волшебное царство, где простые ингредиенты превращаются в кулинарные шедевры». Однажды она решила поэкспериментировать самостоятельно и попробовала приготовить собственный рецепт, используя все, что нашла в холодильнике. «Кухня стала моей лабораторией, и когда аромат моего творения разлился в воздухе, я поняла, что обнаружила свое истинное призвание», — улыбается она.
Незабываемая радость от создания чего-то вкусного и удовольствия на лицах ее семьи ознаменовали начало ее путешествия в кулинарный мир. «В тот день, когда кастрюли кипели потенциалом, а специи танцевали в гармонии, я приняла свою кулинарную судьбу, подпитываемая вновь обретенной страстью исследовать, внедрять инновации и создавать бесконечные необыкновенные впечатления с помощью своих блюд», - вспоминает она.
В погоне за совершенством
Кулинарная одиссея шеф-повара Шипра Кханны, выросшей на очаровательных холмах Шимлы, штат Химачал-Прадеш, началась с ее бабушки и матери, чье мастерство на кухне превратило их дом в радостный рай, где ароматы восхитительных блюд постоянно разносились по воздуху. «Наши семейные посиделки представляли собой праздничные застолья, где кухня была оживленной сценой для создания гастрономических чудес». Привлеченная этим множеством восхитительных запахов и мастерством ее бабушки и матери на кухне, Ханна была очарована искусством кулинарии.
Посмотреть этот пост на Instagram
Однако ее стремление к совершенству простиралось далеко за пределы кухни. Будучи студенткой Лорето, Шимлы и Св. Беды, она преуспела в учебе. Она также увлекалась гимнастикой, баскетболом, бегом, драмой и танцами. И точно так же, как смесь специй на кухне, ее собственная жизнь представляла собой гармоничное сочетание разнообразного опыта, и эти годы становления, по ее словам, заложили основу для ее пути.
Каменистая дорога
Она училась в колледже неподалеку, в Сент-Беде в Верхнем Кауту, который получила степень по экономике и психологии. Кханна вышла замуж молодой, и отношения закончились несколько лет спустя, оставив ее матерью-одиночкой с двумя детьми, о которых нужно было заботиться, когда ей было еще двадцать с небольшим. У ее дочери были другие способности, и она могла есть только дома, и Ханна еще раз проверила свои навыки дома, на этот раз постоянно изобретая на кухне новые, полезные для здоровья кулинарные эксперименты. Она заново изобрела любимый фаст-фуд своей дочери и придала классическим итальянским фаворитам свою собственную интерпретацию.
МастерШеф
Путешествие в MasterChef для нее было американскими горками вкусов, испытаний и личностного роста. От нервных прослушиваний до напряженных испытаний изобретений — каждый момент расширял кулинарные границы и проверял ее творческие способности. «Один запоминающийся эпизод включал в себя соревнование с загадочной коробкой, в состав которого входила эклектичная смесь специй со всего мира и экзотических фруктов», — вспоминает Ханна. В итоге ей удалось приготовить блюдо фьюжн, которое не только впечатлило судей, но и стало решающим моментом в ее карьере в MasterChef.
По ее словам, отборочные раунды были особенно трудными, и она хорошо помнит одно конкретное испытание на десерт, где время имело решающее значение. По ее словам, она воплотила свою страсть к десертам в шедевре, «который не только спас меня от исключения, но и заслужил высокую оценку известных шеф-поваров». По мере развития соревнований ее вера в свои способности росла – она черпала силы в полученных положительных отзывах, а также в поддержке, которую она получала от своих коллег-участников.
Несмотря на это, финал был особенно напряженным, где задача заключалась в том, чтобы приготовить обед из трех блюд. Напряжение нарастало, когда судьи пробовали ее творения, что еще больше усиливало напряжение. «Когда было сделано объявление, и меня назвали победителем MasterChef, это был сюрреалистический опыт», — говорит Ханна. Неверие вскоре сменилось всепоглощающей радостью. Бесчисленные часы самоотдачи и страсти, вложенные в каждое блюдо, увенчались победой, которая изменила ее жизнь.
Кулинарный Высший
После этого у талантливого шеф-повара уже не было оглядки. Год спустя, в 2013 году, она открыла свой первый ресторан HOT – House of Taste в Ахмадабаде. Это тоже было непростое путешествие – Ханна отвечала за все решения, от выбора идеального места до составления меню. Неожиданный визит известного кулинарного критика, который дал ей восторженный отзыв, переломил ситуацию в ее пользу. Последовало сотрудничество с коллегами-поварами, и Ханна участвовала в кулинарных мероприятиях по всему миру. «Представление моего кулинарного наследия по всему миру стало для меня источником огромной гордости. Я общался с шеф-поварами разного происхождения и способствовал развитию мирового кулинарного сообщества». Опыт MasterChef также научил ее действовать в ситуациях высокого давления. «Балансирование творчества и деловой хватки стало набором навыков, выходящих за пределы кухни», — говорит Ханна.
Мир как ее устрица
Life post MasterChef также предоставила такие возможности, как путешествие по более чем 50 странам, обучение и преподавание, работа со всемирно известными шеф-поварами, шеф-поварами со звездами Мишлен и местными шеф-поварами от Австрии до Бразилии. Она сделала все это. Хана представляла Индию за рубежом, будучи послом культуры, послом здравоохранения Индии, кулинарным послом в Испании и кулинарным послом в Австралии. Она наставляет начинающих поваров, преподает в Le Cordon Bleu в Париже и является ведущей чрезвычайно популярных телешоу, которые транслируются в США, ОАЭ и Канаде.
Хана также является автором девяти кулинарных книг. Работая над своим YouTube-каналом Shipra's Kitchen, она была занята как пчела. В 2023 году она стала первой индийкой, получившей премию WIBA в Каннах, а также была награждена Палатой лордов за популяризацию индийской кухни во всем мире. Она также первая индианка, получившая премию World Gourmand Award. Хотя путь всегда был трудным, влияние MasterChef на мою карьеру остается неизмеримым. Это заложило основу для динамичного осуществления моего желания превратить свою страсть в карьеру. Это прорыв в кулинарном мире, где каждая веха служит свидетельством преобразующей силы страсти и настойчивости», — говорит Ханна.
Влиятельный шеф-повар
Шеф-повар Шипра Кханна — первый индийский влиятельный человек, удостоенный чести на престижном Каннском фестивале влиятельных лиц, что является для нее моментом гордости. «Признание влияния Индии на международной платформе не только подтверждает личные усилия, но и открывает двери для большего представительства и культурного обмена между лучшими из лучших в мире», — говорит она. В Instagram она носит имя пользователя MasterChef Шипра Кханна, и у нее более 5 миллионов подписчиков. Недавно она стала первой индийской женщиной-поваром на уважаемом конкурсе, посвященном Всемирному дню паэльи в Испании, и этот опыт она по праву называет «поистине сюрреалистическим». Женщина-пионер кулинарии, оказавшая значительное влияние на мировую арену, признается, что очень ошеломляюще видеть, как то, чего она всегда желала, происходит в реальности.
«Когда женщины приходят ко мне и рассказывают, как они зарабатывают на жизнь едой, будь то на кухне, ведение блога или обмен рецептами в социальных сетях, я понимаю, что не было ничего другого, чем я хотел бы заниматься больше, чем это. Вдохновлять и прокладывать путь будущим поколениям женщин в кулинарном мире». Ее жизненный урок прост: «чтобы добиться успеха в жизни, не нужно быть гением, достаточно быть последовательным и дисциплинированным». Ее будущее светлое, поскольку она работает над новым шоу в Индии и за ее пределами, работает над моей девятой кулинарной книгой «Греховно твой два» и в планах много путешествий.
Следуй за ней дальше Instagram, LinkedIn, X, что его цель