（Krishnendu Ray 是纽约大学食品研究教授。该专栏首次出现在印刷版的 印度快报 8 年 2021 月 XNUMX 日)
- 19 月 17 日，《华盛顿邮报》幽默作家 Gene Weingarten 发表了《你不能让我吃这些食物》。 在他的不可食用食物清单中，有榛子、蓝纹奶酪、熟辣椒、香醋和两种以上配料的比萨饼。 Weingarten 列出的大部分内容都可以被视为微不足道而被忽略，但他将“印度食品”列为一个整体类别引起了愤怒的反应。 他认为印度菜是基于一种叫做咖喱的香料，这一事实说明了很多。 它至少揭示了有关美国食品评论状况的两件事。 首先，Weingarten 是在一个更熟悉更广泛的好品味概念的世界中无法再发挥作用的评论员之一。 其次，香料继续困扰着西方人的想象：最初是欲望的爆发，驱使他们去寻找它们的来源，然后在 XNUMX 世纪左右，一旦来自东方的异国香料因价格和地位的下降而被废黜，人们就会不屑一顾。
另请参阅： 为什么印度最有抱负的一代——千禧一代——正迅速成为最焦虑的一代：Vivan Marwaha
