(ธันวาคม 10, 2023) เชฟ Shipra Khanna ได้รับความสนใจเมื่อเธอคว้าแชมป์รายการ MasterChef India ฤดูกาลที่สองเมื่อปี 2012 และนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เชฟของเธอก็ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เธอได้รับรางวัลจากสภาขุนนางจากการเผยแพร่อาหารอินเดียไปทั่วโลก เชฟ Shipra ยังเป็นชาวอินเดียคนแรกที่ได้รับรางวัล World Gourmand Award และ WIBA Award ที่เมือง Cannes เธอเป็นทูตวัฒนธรรมอินเดีย ทูตด้านสุขภาพของอินเดีย ทูตด้านการทำอาหารประจำสเปน และทูตด้านการทำอาหารประจำออสเตรเลีย ผู้เขียนตำราอาหารเก้าเล่มและเป็นพิธีกรรายการทำอาหารยอดนิยมที่ออกอากาศในสหรัฐอเมริกา สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และแคนาดา และสอนอยู่ที่เลอ กอร์ดอง เบลอ ปารีส
ยูเรก้า โมเมนต์
คันนาอายุเก้าขวบในงานสังสรรค์ของครอบครัวที่บ้านของเธอในชิมลา เธอจำฉากในครัวที่วุ่นวายแต่น่าหลงใหลได้อย่างชัดเจน ซึ่งกลิ่นหอมต่างๆ ผสมปนเปกัน เสียงหัวเราะก้องกังวาน และป้าๆ ของเธอทุกคนก็เข้ามาจัดงานเลี้ยงกัน “ฉันพบว่าตัวเองรู้สึกตะลึงกับเสียงดังฉ่าของเครื่องเทศและเสียงซิมโฟนีของรสชาติที่โผล่ออกมาจากหม้อและกระทะ” คันนากล่าวในการสัมภาษณ์พิเศษ โกลบอลอินเดียน. สำหรับเธอ ห้องครัวได้กลายมาเป็น "อาณาจักรมหัศจรรย์ที่ส่วนผสมง่ายๆ กลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร" วันหนึ่งเธอตัดสินใจทดลองด้วยตัวเองและลองสูตรอาหารของเธอเองกับอะไรก็ตามที่หาได้ในตู้เย็น “ห้องครัวกลายเป็นห้องทดลองของฉัน และเมื่อกลิ่นหอมของการสร้างสรรค์ของฉันลอยไปในอากาศ ฉันก็ตระหนักว่าฉันได้ค้นพบอาชีพที่แท้จริงของฉันแล้ว” เธอยิ้ม
ความสุขไม่รู้ลืมจากการประดิษฐ์ของอร่อยและการได้เห็นใบหน้าครอบครัวของเธอมีความสุข ถือเป็นจุดเริ่มต้นของการเดินทางสู่โลกแห่งการทำอาหาร “ในวันนั้น ขณะที่หม้อเต็มไปด้วยศักยภาพและเครื่องเทศเต้นรำอย่างกลมกลืน ฉันยอมรับชะตากรรมด้านการทำอาหารของฉัน ซึ่งได้รับแรงหนุนจากความหลงใหลที่เพิ่งค้นพบในการสำรวจ สร้างสรรค์ และสร้างสรรค์ประสบการณ์พิเศษที่ไม่สิ้นสุดผ่านอาหารของฉัน” เธอรำลึกถึง
มุ่งสู่ความเป็นเลิศ
เชฟ Shipra Khanna เติบโตขึ้นมาบนเนินเขาที่มีเสน่ห์ของเมืองชิมลา รัฐหิมาจัลประเทศ โดยเริ่มต้นจากคุณย่าและแม่ของเธอ ซึ่งความชำนาญในครัวของเธอได้เปลี่ยนบ้านของพวกเขาให้กลายเป็นสวรรค์แห่งความสุข ที่ซึ่งกลิ่นหอมจากอาหารจานอร่อยลอยมาในอากาศตลอดเวลา “การรวมตัวของครอบครัวเราถือเป็นงานเลี้ยงรื่นเริง โดยที่ห้องครัวเป็นเวทีที่มีชีวิตชีวาสำหรับการสร้างสรรค์สิ่งมหัศจรรย์ด้านอาหาร” คันนาหลงใหลในศิลปะการทำอาหารด้วยกลิ่นหอมอันน่ารับประทานมากมายและความละเอียดอ่อนที่คุณยายและแม่ของเธอแสดงออกมาในห้องครัว
ดูบทความนี้ใน Instagram
อย่างไรก็ตาม การแสวงหาความเป็นเลิศของเธอนั้นขยายไปไกลเกินกว่าแค่ในครัว ในฐานะนักเรียนที่ Loreto, Shimla และ St Bede's เธอมีความเป็นเลิศในด้านวิชาการ เธอยังขลุกอยู่กับยิมนาสติก บาสเก็ตบอล วิ่ง ละคร และเต้นรำอีกด้วย และเช่นเดียวกับการผสมเครื่องเทศในครัวของเธอ ชีวิตของเธอเองเป็นการผสมผสานที่ลงตัวของประสบการณ์ที่หลากหลาย และปีแห่งการก่อสร้างเหล่านี้ เธอกล่าวว่าได้วางรากฐานสำหรับการเดินทางของเธอ
ถนนหิน
เธอไปเรียนที่วิทยาลัยใกล้ ๆ ที่ St Bede's ใน Upper Kauthu ซึ่งเธอสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาสาขาเศรษฐศาสตร์และจิตวิทยา คันนาแต่งงานตั้งแต่ยังเยาว์วัย และความสัมพันธ์สิ้นสุดลงในอีกหลายปีต่อมา ทิ้งให้เธอเป็นแม่เลี้ยงเดี่ยวและมีลูกสองคนที่ต้องดูแลเมื่อตอนที่เธอยังอายุยี่สิบ ลูกสาวของเธอมีความสามารถที่แตกต่างออกไปและสามารถทานอาหารได้ที่บ้านเท่านั้น และ Khanna ได้ทดสอบทักษะของเธอที่บ้านอีกครั้ง คราวนี้เพื่อคิดค้นการทดลองทำอาหารเพื่อสุขภาพแบบใหม่ในครัวตลอดเวลา เธอจะสร้างอาหารจานด่วนจานโปรดของลูกสาวขึ้นมาใหม่ และนำเสนออาหารอิตาเลียนคลาสสิกจานโปรดตามแบบฉบับของเธอเอง
มาสเตอร์เชฟ
การเดินทางของ MasterChef สำหรับเธอเป็นรถไฟเหาะแห่งรสชาติ ความท้าทาย และการเติบโตส่วนบุคคล ตั้งแต่การออดิชั่นที่ชวนปวดหัวไปจนถึงความกดดันอันเข้มข้นในการทดสอบสิ่งประดิษฐ์ แต่ละช่วงเวลาได้ก้าวข้ามขีดจำกัดของการทำอาหารและทดสอบความคิดสร้างสรรค์ของเธอ “ตอนหนึ่งที่น่าจดจำเกี่ยวข้องกับการท้าทายกล่องปริศนาซึ่งมีส่วนผสมที่ผสมผสานระหว่างเครื่องเทศนานาชาติและผลไม้แปลกใหม่” คันนาเล่า เธอลงเอยด้วยการทำอาหารฟิวชั่นที่ไม่เพียงสร้างความประทับใจให้กับกรรมการเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นช่วงเวลาสำคัญในการเดินทาง MasterChef ของเธอด้วย
เธอกล่าวว่ารอบคัดออกนั้นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ และเธอก็จำความท้าทายในการทำขนมหวานครั้งหนึ่งได้อย่างชัดเจนโดยที่เวลาเป็นสิ่งสำคัญ เธอถ่ายทอดความหลงใหลในของหวานให้เป็นผลงานชิ้นเอก “ซึ่งไม่เพียงช่วยให้ฉันรอดจากการถูกคัดออกเท่านั้น แต่ยังทำให้ฉันได้รับคำชมอย่างสูงจากเชฟผู้มีชื่อเสียงอีกด้วย” เมื่อการแข่งขันดำเนินไป ความเชื่อมั่นในความสามารถของเธอเองก็เพิ่มมากขึ้น เธอได้รับความแข็งแกร่งจากการตอบรับเชิงบวกที่ได้รับและจากการสนับสนุนที่ได้รับจากเพื่อนผู้เข้าแข่งขันด้วย
ถึงกระนั้น ฉากสุดท้ายก็เข้มข้นเป็นพิเศษ โดยที่ความท้าทายคือการทำอาหารสามคอร์ส เกิดความระทึกใจขึ้นเมื่อกรรมการชิมผลงานสร้างสรรค์ของเธอ ซึ่งยิ่งเพิ่มความตึงเครียด “มันเป็นประสบการณ์ที่เหนือจริงเมื่อมีการประกาศ และฉันก็ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นผู้ชนะรายการ MasterChef” คันนากล่าว ในไม่ช้าความไม่เชื่อก็กลายเป็นความยินดีอย่างท่วมท้น ความทุ่มเทและความหลงใหลนับไม่ถ้วนที่ทุ่มเทให้กับอาหารแต่ละจานได้สิ้นสุดลงด้วยชัยชนะที่จะเปลี่ยนชีวิตของเธอ
การทำอาหารสูง
หลังจากนั้นก็ไม่หันกลับไปหาเชฟผู้มีความสามารถอีกเลย หนึ่งปีต่อมาในปี 2013 เธอได้เปิดร้านอาหารแห่งแรกของเธอ HOT – House of Taste ในอาเมดาบัด การเดินทางไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกัน Khanna เป็นผู้รับผิดชอบในการตัดสินใจทั้งหมด ตั้งแต่การเลือกสถานที่ที่สมบูรณ์แบบไปจนถึงการดูแลจัดการเมนู การมาเยี่ยมเยียนอย่างน่าประหลาดใจของนักวิจารณ์อาหารชื่อดังซึ่งวิจารณ์เธออย่างชื่นชม ทำให้เธอได้รับกระแสตอบรับดีขึ้น ความร่วมมือกับเพื่อนเชฟตามมา และคันนาได้มีส่วนร่วมในกิจกรรมการทำอาหารทั่วโลก “การเป็นตัวแทนของมรดกด้านการทำอาหารของฉันทั่วโลกกลายเป็นความภาคภูมิใจอันยิ่งใหญ่สำหรับฉัน ฉันเชื่อมต่อกับเชฟจากภูมิหลังที่หลากหลายและส่งเสริมชุมชนการทำอาหารระดับโลก” ประสบการณ์ MasterChef ยังสอนให้เธอทำงานในสถานการณ์ที่มีความกดดันสูงอีกด้วย “การสร้างสมดุลระหว่างความคิดสร้างสรรค์และความเฉียบแหลมทางธุรกิจกลายเป็นชุดทักษะที่ขยายออกไปนอกเหนือจากในครัว” Khanna กล่าว
โลกเป็นหอยนางรมของเธอ
Life post MasterChef ยังนำโอกาสต่างๆ เช่น การเดินทางเพื่อการเรียนรู้และการสอนในกว่า 50 ประเทศ การทำงานร่วมกับเชฟชื่อดังระดับโลก เชฟดาวมิชลิน ไปจนถึงเชฟท้องถิ่นจากออสเตรียไปจนถึงบราซิล เธอทำทุกอย่างแล้ว Khana เป็นตัวแทนของอินเดียในต่างประเทศ โดยเป็นทูตวัฒนธรรม ทูตด้านสุขภาพของอินเดีย ทูตด้านการทำอาหารประจำสเปน และทูตด้านการทำอาหารประจำออสเตรเลีย เธอให้คำปรึกษาแก่เชฟผู้มุ่งมั่น สอนที่ Le Cordon Bleu Paris และเป็นพิธีกรรายการทีวียอดนิยมมากมายที่ออกอากาศในสหรัฐอเมริกา สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และแคนาดา
Khana ยังเป็นผู้แต่งตำราอาหารเก้าเล่มในขณะที่ทำงานในช่อง YouTube ของเธอ Shipra's Kitchen เธอมีงานยุ่งเหมือนผึ้ง ในปี 2023 เธอกลายเป็นชาวอินเดียคนแรกที่ได้รับรางวัล WIBA Award ที่เมืองคานส์ และได้รับรางวัลที่ House of Lords จากการที่ทำให้อาหารอินเดียเป็นที่นิยมไปทั่วโลก เธอยังเป็นชาวอินเดียคนแรกที่ได้รับรางวัล World Gourmand Award แม้ว่าเส้นทางนี้จะมีความต้องการมาโดยตลอด แต่ผลกระทบของ MasterChef ที่มีต่ออาชีพการงานของฉันก็ยังคงประเมินค่าไม่ได้ มันวางรากฐานสำหรับความกระตือรือร้นและเติมเต็มความปรารถนาของฉันในการเปลี่ยนความหลงใหลของฉันให้กลายเป็นอาชีพ มันเป็นเส้นทางที่แหวกแนวในโลกแห่งการทำอาหาร โดยที่แต่ละเหตุการณ์สำคัญทำหน้าที่เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงพลังแห่งการเปลี่ยนแปลงของความหลงใหลและความอุตสาหะ” คันนากล่าว
เชฟผู้มีอิทธิพล
เชฟ Shipra Khanna เป็นอินฟลูเอนเซอร์ชาวอินเดียคนแรกที่ได้รับเกียรติจากเทศกาล Cannes Influencer Festival อันทรงเกียรติ ซึ่งถือเป็นช่วงเวลาแห่งความภาคภูมิใจของเธอ “การได้เห็นอิทธิพลของอินเดียได้รับการยอมรับในเวทีระหว่างประเทศไม่เพียงแต่พิสูจน์ความพยายามส่วนบุคคลเท่านั้น แต่ยังเปิดประตูสู่การเป็นตัวแทนและการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมที่มากขึ้นในหมู่ผู้ที่ดีที่สุดในโลก” เธอกล่าว เธอใช้ชื่อผู้ใช้ MasterChef Shipra Khanna บน Instagram และมีผู้ติดตามมากกว่า 5 ล้านคน เมื่อเร็วๆ นี้ เธอกลายเป็นเชฟหญิงชาวอินเดียคนแรกในการแข่งขันวัน Paella โลกที่ประเทศสเปน ซึ่งได้รับการยกย่องอย่างสูง ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่เธอเรียกอย่างถูกต้องว่า "เหนือจริง" ผู้บุกเบิกด้านการทำอาหารหญิงที่สร้างผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในเวทีโลก เธอยอมรับว่าเป็นเรื่องยากมากที่ได้เห็นสิ่งที่เธอปรารถนามาโดยตลอดให้เกิดขึ้นจริง
“เวลาที่ผู้หญิงมาหาฉันและบอกฉันว่าพวกเขาหาเลี้ยงชีพด้วยอาหารได้อย่างไร ไม่ว่าจะในครัว เขียนบล็อก หรือแชร์สูตรอาหารบนโซเชียลมีเดีย ฉันก็รู้ว่าไม่มีอะไรที่อยากทำไปมากกว่านี้อีกแล้ว เพื่อสร้างแรงบันดาลใจและปูทางให้กับผู้หญิงรุ่นต่อไปในโลกแห่งการทำอาหาร” บทเรียนชีวิตของเธอนั้นเรียบง่าย 'การจะประสบความสำเร็จในชีวิตไม่จำเป็นต้องเป็นอัจฉริยะ แต่ต้องมีความสม่ำเสมอและมีระเบียบวินัย' อนาคตของเธอสดใสในขณะที่เธอกำลังทำงานในรายการใหม่ในอินเดียและต่างประเทศ โดยทำตำราอาหารเล่มที่เก้าของฉัน 'Sinfully Yours Two' และยังมีการเดินทางอีกมากมายที่รออยู่
ติดตามเธอได้ที่ Instagram, LinkedIn, X, Facebook