(Jun 6, 2022) Chetna Makan sudah bersedia untuk kerjaya dalam fesyen, lengkap dengan ijazah dan pengalaman dengan jenama fesyen terkenal. Dia juga telah mereka pakaian untuk beberapa video muzik dan menantikan masa depannya di Mumbai. Perkahwinan, bagaimanapun, mengubah semuanya apabila suaminya, seorang doktor, memutuskan untuk berpindah ke UK untuk latihan. Di sana, dia menemui minat untuk membakar. Pada usia 41 tahun, dia seorang pembuat roti, pengarang buku masakan, YouTuber, chef dan pereka fesyen, dengan buku keenam, Chetna's Membakar Mudah, akan keluar pada bulan Jun. Chef India memberitahu India Global tentang perjalanannya dari Jabalpur ke Great Britain dan perubahan yang dibawanya kepada hidupnya.
Dilahirkan di Jabalpur di Madhya Pradesh, Chetna akan mengimpikan kehidupan glamor sebagai pereka fesyen. Dia sememangnya mempunyai bakat untuk itu - sentiasa pelajar yang baik, dia berpindah ke Mumbai ketika dia berusia 17 tahun untuk belajar di Institut Teknologi Fesyen Negara. "Selepas latihan selama beberapa tahun, saya akhirnya mereka bentuk dan bekerja di beberapa syarikat," kata Chetna. Kemudian, dia menyertai Benzer, jenama Mumbai yang terkenal dengan fesyen etnik, pakaian rasmi barat, kasual dan juga pakaian pengantin. Ia adalah masa yang menarik - Chetna mereka pakaian untuk beberapa video muzik, bekerja sebagai penggaya fesyen untuk beberapa majalah dan juga memulakan labelnya sendiri. "Secara keseluruhannya, ia adalah pengalaman yang hebat," cef India itu mencerminkan.
Pada tahun 2004, Chetna mendapati dirinya berpindah ke Broadstairs, Kent, di UK, bersama suaminya doktor. Ia adalah satu perubahan besar dan apabila suaminya tiada, Chetna mula mencari cara untuk menyibukkan diri, mencuba pelbagai perkara untuk mencari apa yang dia suka. Ternyata, dia suka baking. Mula-mula, dia perasan keluarganya menikmati ciptaannya dan kemudian pujian mula mencurah-curah daripada rakan-rakan. Dan perlahan-lahan, hobi yang mudah berubah menjadi semangat.
The Great British Bake Off
Pada tahun 2004, sepuluh tahun selepas dia mula menceburi bidang baking sebagai hobi, muncullah Great British Bake Off dan dengan itu, permulaan kerjaya baharu. “Pada 2014, saya memohon untuk menjadi sebahagian daripada pameran pembakar terbesar. Masuk menjadi titik perubahan dan itulah cara saya memulakan kerjaya saya dalam makanan. Ia sebenarnya bukan peralihan yang dirancang,” kata chef India itu.
Menjadi sebahagian daripada persembahan itu melibatkan proses penyingkiran empat pusingan yang ketat. "Ia sangat menggerunkan tetapi pengalaman yang menakjubkan secara keseluruhannya," Chetna mengimbas kembali. “Berada di dalam khemah bersama kumpulan itu sangat mengujakan, saya mendapat kawan yang luar biasa dan kami semua masih berhubung antara satu sama lain. Penggambaran berlangsung selama empat minggu dan setiap episod melibatkan penggambaran selama dua hari berturut-turut.” Kanapenya yang meriah mengejutkan para hakim dan tidak pernah melihat ke belakang sejak itu.
Pada jejak buku masakan
Kenangan terawal Chetna tentang dapur datang dari zaman kanak-kanaknya, apabila dia melihat ibunya memasak, tidak pernah membayangkan bahawa ia akan menjadi profesionnya sendiri suatu hari nanti. Kemudian, semasa dia meneroka dapur dengan sendirinya, dia mendapati bahawa dia benar-benar menikmati proses membakar dan memasak - ia melegakannya. “Saya menikmati setiap langkah, daripada memasak hingga membersihkan selepas itu. Memberi makan kepada orang yang saya sayangi dan melihat mereka menikmati makanan adalah sangat bermanfaat.” Pengalaman peribadi ini telah menemui jalan mereka ke The Cardamom Trail, buku resipi pertama Chetna.
Tidak lama selepas muncul sebagai separuh akhir dari Great British Bake Off 2014, chef India itu, yang kini lebih yakin dengan dirinya, membuat persembahan untuk buku sulungnya, Jejak Cardamom. Digambarkan oleh Evening Standard sebagai "buku masakan bergaya mewah (yang) menghidupkan latar belakang Chetna dalam fesyen dan resipi yang diselitkan dengan rempah ratus India," buku itu merangkumi kek, pai, tart dan roti. Terdapat juga maklumat tentang rempah-rempah India, bertaburan dengan murah hati di seluruh halaman, dibuat menarik oleh gaya naratif hangat yang merangkumi kenangan zaman kanak-kanak Chetna sendiri. “Pertunjukan itu memberi saya keyakinan untuk bereksperimen dengan perisa India dan baking barat. Ia juga memberi saya platform untuk buku saya.”
Dua tahun dalam pembikinan, Jejak Cardamom telah diterbitkan pada 2016 dan "berasaskan secara longgar pada apa yang saya lakukan pada rancangan itu," kata chef India itu. “Saya mengenali makanan India semasa saya membesar dengannya, dan saya suka roti barat dan saya fikir, mengapa tidak menggabungkan kedua-duanya dan mencipta sesuatu yang baharu dan berbeza. Dan itulah yang saya cuba keluarkan.”
Sejak itu, Chetna telah menerbitkan lima lagi, dengan buku 2020nya, CIndia 30 minit hetna: Hidangan Setiap Hari yang Pantas dan Mudah mendapat sambutan yang hebat. “Kita semua mempunyai kehidupan yang sibuk tetapi itu tidak bermakna kita tidak mahu makanan yang lazat pada penghujung hari. Saya melihat orang di seluruh dunia belajar daripada buku saya, yang menawarkan resipi mudah.”
Mencari kemasyhuran di YouTube
Selain mengusahakan bukunya, dia menjalankan saluran YouTube bernama Food With Chetna. Jika anda melayari saluran makanannya, anda akan menemui resipi yang sangat ringkas dan mudah, walaupun untuk biryani! "Saya memulakan saluran YouTube saya selepas saya selesai menulis buku pertama saya dan ideanya adalah untuk berkongsi makanan harian saya dengan penonton."
Saluran ini kebanyakannya didedikasikan untuk makanan vegetarian dan ada sebabnya. "Kami vegetarian selama enam hari seminggu di rumah, itulah sebabnya resipi itu menguasai saluran YouTube saya," jelas tukang masak India itu. Salurannya mempunyai lebih 200k pelanggan.
Walaupun nama terkenal, menjalankan saluran makanan dan menulis buku masakan, restorannya sendiri tidak pernah terfikir dalam rancangan itu. “Restoran bukan untuk saya, sungguh; bukan jenis kerja yang saya nak buat. Saya hanya suka memasak dan membakar.”
Masa bersama keluarga
Kedua-dua anaknya menikmati saluran YouTube Chetna. Malah, selepas penutupan pertama pada tahun 2020 kerana wabak itu, anak-anaknya (umur 10 dan 12) mula merakam video YouTubenya. “Mereka memainkan peranan besar dalam saluran saya. Suami saya seorang doktor dan sokongan besar kepada saya.” Apabila dia tidak membakar atau memasak, anda mungkin akan menemuinya di gim. “Sedikit senaman adalah apa yang saya nikmati semasa waktu rehat saya. Saya juga suka berkebun, jadi sekarang kita berada di musim bunga, saya suka menghabiskan banyak masa saya di taman, "katanya.