(Disember 10, 2023) Chef Shipra Khanna menjadi tumpuan apabila dia memenangi musim kedua MasterChef India pada tahun 2012 dan bintangnya sentiasa meningkat sejak itu. Dia telah dianugerahkan di House of Lords kerana mempopularkan masakan India di seluruh dunia. Chef Shipra juga merupakan orang India pertama yang memenangi Anugerah World Gourmand dan Anugerah WIBA di Cannes. Beliau ialah Duta Kebudayaan India, Duta Kesihatan India, Duta Kulinari ke Sepanyol, dan Duta Kulinari ke Australia. Pengarang sembilan buku masakan dan hos rancangan masakan yang sangat popular disiarkan di Amerika Syarikat, UAE dan Kanada dan mengajar di Le Cordon Bleu, Paris.
Detik Eureka
Sebagai seorang kanak-kanak berusia sembilan tahun di perhimpunan keluarga, di rumahnya di Shimla, Khanna dengan jelas mengimbau suasana dapur yang huru-hara lagi mempesonakan di mana pelbagai aroma bercampur, tawa bergema, dan semua ibu saudaranya hadir untuk membuat jamuan. "Saya mendapati diri saya terpesona dengan desisan rempah ratus dan simfoni perisa yang muncul dari periuk dan kuali," kata Khanna, dalam temu bual eksklusif India Global. Baginya, dapur telah berubah menjadi "alam ajaib di mana bahan-bahan mudah berubah menjadi karya kulinari." Pada suatu hari, dia memutuskan untuk mencuba sendiri dan mencuba resipinya sendiri dengan apa sahaja yang dia dapati di dalam peti sejuk. "Dapur menjadi makmal saya, dan ketika aroma ciptaan saya melayang ke udara, saya menyedari saya telah menemui panggilan sebenar saya," dia tersenyum.
Kegembiraan yang tidak dapat dilupakan untuk menghasilkan sesuatu yang lazat dan melihat kegembiraan di wajah keluarganya akan menandakan permulaan perjalanannya ke dunia masakan. "Hari itu, ketika periuk berbuih dengan potensi dan rempah ratus menari dengan harmoni, saya menerima takdir masakan saya, didorong oleh semangat baru untuk meneroka, berinovasi dan mencipta pengalaman luar biasa yang tidak pernah berakhir melalui hidangan saya," dia mengenang.
Dalam mengejar kecemerlangan
Dibesarkan di perbukitan Shimla, Himachal Pradesh yang mempesonakan, pengembaraan masakan Chef Shipra Khanna bermula dengan nenek dan ibunya, yang kehebatannya di dapur mengubah rumah mereka menjadi syurga yang menggembirakan di mana wangian dari hidangan lazat sentiasa tercium ke udara. "Perhimpunan keluarga kami adalah jamuan perayaan, di mana dapur adalah pentas yang meriah untuk mencipta keajaiban gastronomi." Tertarik dengan bau harum dan kehalusan yang ditunjukkan nenek dan ibunya di dapur, Khanna terpikat dengan seni memasak.
Lihat siaran ini di Instagram
Namun, usahanya untuk mencapai kecemerlangan menjangkau jauh di luar dapur. Sebagai pelajar di Loreto, Shimla, dan St Bede, dia cemerlang dalam akademik. Dia juga berkecimpung dalam gimnastik, bola keranjang, berlari, drama dan menari. Dan sama seperti campuran rempah ratus di dapurnya, hidupnya sendiri adalah gabungan harmoni pelbagai pengalaman, dan tahun-tahun pembentukan ini, katanya, meletakkan asas untuk perjalanannya.
Jalan berbatu
Dia pergi ke kolej berdekatan, di St Bede's di Upper Kauthu, di mana dia lulus dengan ijazah dalam Ekonomi dan Psikologi. Khanna berkahwin muda, dan hubungan itu berakhir beberapa tahun kemudian, meninggalkannya sebagai ibu tunggal dengan dua anak untuk dijaga ketika dia masih berusia dua puluhan. Anak perempuannya berkemampuan berbeza dan hanya boleh makan di rumah dan Khanna menguji kemahirannya di rumah sekali lagi, kali ini untuk mencipta eksperimen masakan baharu yang sihat di dapur sepanjang masa. Dia akan mencipta semula makanan segera kegemaran anak perempuannya dan memberikan kegemaran Itali klasik kelainannya sendiri.
MasterChef
Perjalanan MasterChef untuknya adalah rollercoaster rasa, cabaran dan pertumbuhan peribadi. Daripada uji bakat yang menyayat hati kepada tekanan ujian ciptaan yang hebat, setiap saat menolak sempadan masakan dan menguji kreativitinya. "Satu episod yang tidak dapat dilupakan melibatkan cabaran kotak misteri di mana bahan-bahannya termasuk campuran eklektik rempah antarabangsa dan buah-buahan eksotik," ingat Khanna. Dia akhirnya mencipta hidangan gabungan yang bukan sahaja mengagumkan para juri tetapi juga menjadi detik penentu dalam perjalanan MasterChefnya.
Pusingan penyingkiran, katanya, amat mencabar, dan dia mengingati dengan jelas satu cabaran pencuci mulut tertentu di mana masa adalah penting. Dia menyalurkan minatnya untuk pencuci mulut ke dalam karya agung, katanya, "itu bukan sahaja menyelamatkan saya daripada penyingkiran tetapi juga mendapat pujian tinggi daripada chef terkenal." Semasa pertandingan berlangsung, kepercayaannya terhadap kebolehannya sendiri bertambah - dia mengambil kekuatan daripada maklum balas positif yang diterima dan juga daripada sokongan yang dia peroleh daripada rakan-rakan pesertanya.
Walaupun begitu, perlawanan akhir adalah sangat sengit, di mana cabarannya adalah untuk mencipta hidangan tiga hidangan. Ketegangan memuncak apabila para hakim mencuba ciptaannya, menambah ketegangan. "Ia adalah pengalaman yang nyata apabila pengumuman itu dibuat, dan saya dinamakan sebagai pemenang MasterChef," kata Khanna. Ketidakpercayaan itu segera bertukar menjadi kegembiraan yang luar biasa. Berjam-jam dedikasi dan semangat yang telah dicurahkan ke dalam setiap hidangan telah memuncak dengan kemenangan yang akan mengubah hidupnya.
Tinggi Kulinari
Selepas itu, tiada lagi pandangan ke belakang untuk chef yang berbakat. Setahun kemudian, pada 2013, dia membuka restoran pertamanya, HOT – House of Taste, di Ahmedabad. Ia juga bukan satu perjalanan yang mudah – Khanna bertanggungjawab ke atas semua keputusan, daripada memilih lokasi yang sesuai hingga memilih menu. Lawatan mengejut daripada seorang pengkritik makanan terkenal, yang memberikan ulasan yang membosankan kepadanya, mengubah keadaan memihak kepadanya. Kerjasama dengan rakan chef diikuti dan Khanna mengambil bahagian dalam acara masakan di seluruh dunia. “Mewakili warisan masakan saya di seluruh dunia menjadi sumber kebanggaan yang amat besar bagi saya. Saya berhubung dengan chef dari pelbagai latar belakang dan memupuk komuniti masakan global.” Pengalaman MasterChef juga mengajarnya untuk berfungsi dalam situasi tekanan tinggi. "Mengimbangi kreativiti dengan kepintaran perniagaan menjadi set kemahiran yang menjangkaui dapur," kata Khanna.
Dunia sebagai tiramnya
MasterChef selepas hayat juga membawa peluang seperti mengembara ke lebih 50 negara untuk belajar dan mengajar, bekerja dengan chef terkenal dunia, chef bintang Michelin kepada chef tempatan dari Austria ke Brazil, dia telah melakukan semuanya. Khana telah mewakili India di luar negara, sebagai Duta Kebudayaan, Duta Kesihatan India, Duta Kulinari ke Sepanyol, dan Duta Kulinari ke Australia. Dia membimbing bakal cef, mengajar di Le Cordon Bleu Paris, dan merupakan hos rancangan TV yang sangat popular yang disiarkan di Amerika Syarikat, UAE dan Kanada.
Khana juga merupakan pengarang sembilan buku masakan sepanjang bekerja di YouTube Channel Shipra's Kitchennya, dia sibuk seperti lebah. Pada 2023, dia menjadi orang India pertama yang memenangi Anugerah WIBA di Cannes, dan dianugerahkan di House of Lords kerana mempopularkan masakan India di seluruh dunia. Dia juga orang India pertama yang memenangi Anugerah Gourmand Dunia. Walaupun laluannya sentiasa mencabar, impak MasterChef pada kerjaya saya kekal tidak dapat diukur. Ia meletakkan asas untuk dinamik dan memenuhi keinginan saya untuk mengubah minat saya menjadi kerjaya. Ia adalah pemecahan laluan dalam dunia masakan, di mana setiap peristiwa penting berfungsi sebagai bukti kuasa transformatif semangat dan ketabahan,” kata Khanna.
Chef influencer
Chef Shipra Khanna ialah pengaruh India pertama yang diberi penghormatan di Festival Influencer Cannes yang berprestij, yang merupakan detik kebanggaan baginya. "Untuk melihat pengaruh India diiktiraf di platform antarabangsa bukan sahaja mengesahkan usaha peribadi tetapi juga membuka pintu untuk perwakilan yang lebih besar dan pertukaran budaya antara yang terbaik daripada yang terbaik di dunia," katanya. Dia menggunakan nama pengguna MasterChef Shipra Khanna di Instagram dan mempunyai lebih 5 juta pengikut. Baru-baru ini, dia menjadi tukang masak wanita India pertama di pertandingan Hari Paella Sedunia yang sangat dihormati di Sepanyol, pengalaman yang dia sebut 'benar-benar nyata'. Seorang perintis masakan wanita yang memberi impak ketara di persada dunia dia mengakui agak menggembirakan apabila melihat sesuatu yang sentiasa diimpikan, berlaku secara nyata.
“Apabila wanita datang kepada saya dan memberitahu saya bagaimana mereka mencari rezeki melalui makanan sama ada di dapur atau menulis blog atau berkongsi resipi di media sosial, saya sedar bahawa tiada perkara lain yang saya mahu lakukan lebih daripada ini. Untuk memberi inspirasi dan membuka laluan kepada generasi wanita masa depan dalam dunia masakan.” Pengajaran hidupnya adalah mudah, 'untuk berjaya dalam hidup seseorang tidak perlu menjadi genius, sebaliknya konsisten dan berdisiplin.' Masa depannya cerah kerana dia sedang membuat rancangan baharu di India dan di atas kapal, mengerjakan buku masakan kesembilan saya 'Sinfully Yours Two' dan mempunyai banyak perjalanan dalam perancangan.
Ikuti dia Instagram, LinkedIn, X, Facebook