(Krishnendu Ray es profesor de Estudios Alimentarios en la Universidad de Nueva York. La columna apareció por primera vez en la edición impresa del Indian Express el 8 de septiembre de 2021)
- El 19 de agosto, el humorista de The Washington Post, Gene Weingarten, publicó 'No puedes obligarme a comer estos alimentos'. Entre su lista de no comestibles están las avellanas, el queso azul, los pimientos cocidos, el vinagre balsámico y la pizza con más de dos ingredientes. La mayor parte de la lista de Weingarten podría haber sido ignorada como trivial, pero su inclusión de "comida india" como una categoría completa provocó respuestas indignadas. El hecho de que suponga que la cocina india se basa en una sola especia llamada curry dice mucho. Revela al menos dos cosas sobre el estado de los comentarios sobre comida estadounidense. Primero, que Weingarten se encuentra entre los comentaristas que ya no pueden hacer su parte en un mundo más familiarizado con concepciones más amplias del buen gusto. En segundo lugar, las especias continúan atormentando la imaginación occidental: inicialmente con paroxismos de deseo, llevándolos a buscar su fuente, luego con desdén una vez que las especias exóticas de Oriente fueron destronadas alrededor del siglo XVII con precio y estatus reducidos.
