(Bobby Ghosh es columnista de Bloomberg Opinion. El artículo apareció por primera vez en BNN Bloomberg el 22 de julio de 2021)
- La escena culinaria india de la Gran Manzana ha amenazado la de Londres desde que llegué a mediados de la década de 2000. No tenía que viajar a los distritos exteriores para encontrarlo: había muchas opciones en Lexington Ave en Murray Hill. Incluso los restaurantes baratos en Jackson Heights, Queens, estaban muy por encima de las casas de curry del distrito equivalente de Londres, y hubiera apostado que el presupuesto para colorantes alimentarios era varias veces mayor en Southall. En el otro extremo del espectro de precios, un pequeño auge en los establecimientos de alta cocina india elevó el juego de Nueva York. Londres tenía chefs indios superestrellas como Vivek Singh y Vineet Bhatia, pero Nueva York tenía a Floyd Cardoz y Jigar Mehta. Si Londres ha cerrado la brecha, Nueva York alarga la zancada…
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