(六月6,2022) Chetna Makan 已经为时尚事业做好了准备,拥有学位和知名时尚品牌的经验。 她甚至为几部音乐录影带设计了服装,并期待着她在孟买的未来。 然而,当她的医生丈夫决定移居英国接受培训时,婚姻改变了这一切。 在那里,她发现了对烘焙的热爱。 41 岁时,她是一名面包师、食谱作者、YouTuber、厨师和时装设计师,拥有第六本书 Chetna's 轻松烘焙, 六月出。 印度厨师告诉你 全球印度人 关于她从贾巴尔普尔到英国的旅程以及它给她的生活带来的转变。
Chetna 出生于中央邦的贾巴尔普尔,梦想成为一名时尚设计师,过上迷人的生活。 她当然有这方面的天赋——她一直是一个好学生,她在 17 岁时搬到了孟买,在国家时装技术学院学习。 “经过几年的培训,我最终在几家公司设计和工作,”切特纳说。 后来,她加入了 Benzer,这是一个以民族时装、西式礼服、休闲装甚至婚纱着称的孟买品牌。 这是一个激动人心的时刻——Chetna 为几部音乐视频设计服装,为几家杂志担任时尚造型师,甚至创办了自己的品牌。 “总而言之,这是一次很棒的经历,”印度厨师反映道。
2004 年,Chetna 和她的医生丈夫搬到了英国肯特郡的 Broadstairs。 这是一个很大的变化,当她的丈夫不在时,切特娜开始寻找让自己忙碌的方法,尝试不同的事情来找到她所爱的东西。 事实证明,她喜欢烘焙。 首先,她注意到她的家人喜欢她的作品,然后朋友们开始纷纷称赞她。 慢慢地,一个简单的爱好变成了一种激情。
伟大的英国人烘烤了
2004 年,在她第一次开始涉足烘焙作为一种爱好十年后,Great British Bake Off 来了,随之而来的是新职业的开始。 “2014 年,我申请参加最大的烘焙展。 进入成为一个转折点,这就是我开始我的食品职业生涯的方式。 这实际上并不是计划好的转变,”印度厨师说。
作为节目的一部分,需要经过严格的四轮淘汰过程。 “这令人伤脑筋,但总的来说是一次了不起的经历,”切特纳回忆道。 “和团队一起在帐篷里是令人兴奋的,我结交了很棒的朋友,我们仍然保持着联系。 拍摄持续了四个星期,每一集都需要连续拍摄两天。” 她充满活力的小吃让评委们大吃一惊,此后再也没有回头。
在烹饪书路上
Chetna 对厨房最早的记忆来自她的童年,那时她会看着母亲做饭,从没想过有一天这会成为她自己的职业。 后来,当她独自探索厨房时,她发现自己真的很享受烘焙和烹饪的过程——这让她放松了。 “我享受每一步,从做饭到事后打扫卫生。 喂饱我爱的人,看着他们享受美食是非常有益的。” 这些个人经历已进入 Chetna 的第一本食谱书 The Cardamom Trail。
在成为 2014 年 Great British Bake Off 的半决赛选手后不久,这位现在对自己更有信心的印度厨师为她的处女作做了宣传, 豆蔻之路. 《标准晚报》将其描述为“一本风格华丽的食谱(将切特纳的时尚背景和注入印度香料的食谱)带入生活,”这本书涵盖了蛋糕、馅饼、馅饼和面包。 还有关于印度香料的信息,大量散布在页面上,通过包含切特纳自己童年记忆的温暖叙事风格而引人注目。 “这个节目让我有信心尝试印度风味和西式烘焙。 它也为我的书提供了一个平台。”
历时两年, 豆蔻之路 于 2016 年出版,“大致基于我在节目中所做的,”这位印度厨师说。 “我从小就知道印度菜,我喜欢西式烘焙,我想,为什么不把这两者结合起来,创造一些新的和不同的东西。 这就是我试图提出的。”
从那以后,切特娜又出版了五本,她的 2020 年著作 Chetna 的 30 分钟印度菜:快速简单的日常膳食 收到了很大的反响。 “我们都有忙碌的生活,但这并不意味着我们在一天结束时不想要美味的食物。 我看到世界各地的人们都从我的书中学习,这本书提供了简单的食谱。”
在 YouTube 上成名
除了写她的书外,她还经营一个 YouTube 频道,名为 Food With Chetna。 如果你浏览她的美食频道,你会发现非常简单、简单的食谱,即使是印度比尔亚尼! “在我写完第一本书后,我开始了我的 YouTube 频道,我的想法是与观众分享我的日常食物。”
该频道主要致力于素食,这是有原因的。 “我们每周在家吃六天素食,这就是为什么这些食谱在我的 YouTube 频道中占主导地位,”这位印度厨师解释道。 她的频道拥有超过 200 万订阅者。
尽管她的名字很有名,经营着美食频道和写食谱,但她自己的餐厅从未出现在计划中。 “餐馆不适合我,真的; 这不是我想做的工作。 我只是喜欢烹饪和烘焙。”
家庭时间
她的两个孩子都喜欢 Chetna 的 YouTube 频道。 事实上,在 2020 年因大流行而首次封锁之后,她的孩子(10 岁和 12 岁)开始拍摄她的 YouTube 视频。 “他们在我的频道中发挥了重要作用。 我的丈夫是一名医生,对我来说是一个巨大的支持。” 当她不烘烤或烹饪时,您可能会在健身房找到她。 “我在休息时喜欢做一点运动。 我也喜欢园艺,所以现在是春天,我喜欢花很多时间在花园里,”她总结道。