(三月13,2022) 长大的 Ramya Ravi 记得在芬芳的盛宴 多内比里亚尼 被她的祖母鞭打。 随着每一粒 吉拉桑巴 米饭裹着她秘密混合的马萨拉和香草,绿色的印度比尔亚尼在被拆除很久后留下了关于它的甘美的记忆。 但企业家想知道为什么 多内比里亚尼 让她的童年充满了美味,却未能像海得拉巴或勒克诺维比尔亚尼斯那样在阳光普照的印度享受它的时刻。 正是这种想要普及典型的卡纳塔克邦风格的 biryani 的愿望,导致这位哈佛校友在大流行期间推出了 RNR Biryani 作为云厨房爆炸。
然而,企业家的赌注得到了回报,如今,RNR 是一家利润丰厚的企业,同时也在餐厅用餐。
从 5 年底投资 2020 万卢比的云厨房开始,现在是一个蓬勃发展的企业,营业额达到 10 亿卢比。 RNR Biryani 在班加罗尔拥有相当大的影响力,今年将把其分支机构扩展到邻国。 它是在大流行期间推出的,并在酒店和餐饮业受到打击的时候成功发展,这使它成为一个在正确时间发现机会的独特故事。
Ramya 和她的两个姐妹——Shweta 和 Raveena——出生在班加罗尔的一个拥有连锁酒店的家庭,他们总是被鼓励独立并成为自己的人。 “我们总是被告知,这一切都是关于我们作为个人带来的一切,”Ramya 说,她曾在 The Valley School 上学,然后从基督学院获得 B.Com。
“我父亲总是从一开始就和我们分享成功的女企业家的故事,”拉姆亚说,她继续在哈佛大学修读短期管理课程。 “当我看着父亲工作时,它影响了我自己进入酒店业,”这位 27 岁的老人告诉 全球印度人. 她还曾在多家机构进行过多次实习,并与她的父亲 R Ravichandar 一起工作,这让她更多地接触了酒店和餐饮行业。
“但我一直想自己创业,”这位企业家说,他经常想知道为什么 纳蒂 卡纳塔克邦风格的美食并没有在印度各地庆祝。 特别是 多内比里亚尼. 2020 年 XNUMX 月,她与姐姐 Shweta 一起推出了 RNR Biryani(以她的父亲 Ravichandar 和祖父 Ramaswamy 的名字命名),以向他们祖母的食谱致敬。 “整个想法是让 RNR Biryani 成为家庭事务,并将其献给我的父亲和祖父。”
他们最初是在班加罗尔 Nagarabhavi 的一个 200 平方英尺的空间中作为仅交付模型开始的,只有一名厨师、两名助手和 5 万卢比的投资。 “让我们有信心在大流行中创业的原因是我们看到了提供优质产品的机会 多内比里亚尼 在人们大量订购的时候,”这位企业家说,并补充道,“鉴于在大流行期间卫生是最重要的,我们发现了非常多的关节可以提供卫生制造的 多内比里亚尼; 其中大部分是当地的小关节。”
这成为了 RNR Biryani 的 USP——卫生、正宗 纳蒂 样式 多内比里亚尼. RNR Biryani 包装在一个蓝色的锡盒中,很快就变得非常受欢迎,因为这家初创公司与 Swiggy 捆绑交付,并在第一个月交付了超过 10,000 次交付。 很快,他们就在 JP Nagar 推出了他们的第二个厨房,并且没有回头路。 一年后,也就是 2021 年 XNUMX 月,RNR 还在班加罗尔的 Jayanagar 开设了第一家餐厅。 如今,RNR 的配送半径也几乎覆盖了大都市的每一个角落。
那么是什么让 多内比里亚尼 与其他biryanis相比如此独特? 这位企业家说,首先,它的味道更加浓郁。 “因为它是用 吉拉桑巴 大米,而不是 巴斯马蒂,米饭本身很好地吸收了马沙拉和香草的味道。” RNR 提供鸡肉、羊肉和素食变种的 biryanis,以及一系列配菜和烤肉串、酥油烤肉、嫩椰子 Payasam 和融合 拉斯马莱 奶油。 他们开发的另一个独特产品是鸡腿辣椒,深受素食者和非素食者的欢迎。
“我们也非常注重包装,选择了也成为收藏品的铁盒。 当我们第一次推出我们的 多内比里亚尼 在市场上,”训练有素的婆罗多舞舞者拉姆亚说。
随着 RNR 进入班加罗尔人的心中,Ramya 现在也准备将她的产品带到其他州。 “我想做naati风格 多内比里亚尼 和海得拉巴biryani一样受欢迎。 计划是首先将其引入其他南印度州并在那里推广,”这位企业家说,她还喜欢在空闲时间旅行、探索新的地方和美食。
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