(Tháng Sáu 6, 2022) Chetna Makan đều bắt đầu sự nghiệp trong lĩnh vực thời trang, hoàn thành bằng cấp và kinh nghiệm với các thương hiệu thời trang nổi tiếng. Cô ấy thậm chí đã thiết kế quần áo cho một vài video ca nhạc và mong đợi tương lai của mình ở Mumbai. Tuy nhiên, cuộc hôn nhân đã thay đổi tất cả khi chồng cô, một bác sĩ, quyết định chuyển đến Anh để đào tạo. Ở đó, cô phát hiện ra niềm yêu thích với công việc làm bánh. Ở tuổi 41, cô ấy là thợ làm bánh, tác giả sách nấu ăn, YouTuber, đầu bếp và nhà thiết kế thời trang, với cuốn sách thứ sáu, Chetna's Nướng dễ dàng, sẽ ra mắt vào tháng Sáu. Đầu bếp người Ấn Độ kể Ấn Độ toàn cầu về hành trình của cô ấy từ Jabalpur đến Vương quốc Anh và những thay đổi mà nó mang lại cho cuộc đời cô ấy.
Sinh ra ở Jabalpur ở Madhya Pradesh, Chetna sẽ mơ về một cuộc sống hào nhoáng với tư cách là một nhà thiết kế thời trang. Cô ấy chắc chắn có tài năng - luôn là một học sinh giỏi, cô ấy chuyển đến Mumbai năm 17 tuổi để theo học tại Học viện Công nghệ Thời trang Quốc gia. Chetna nói: “Sau khi được đào tạo trong một vài năm, tôi kết thúc việc thiết kế và làm việc tại một vài công ty. Sau đó, cô gia nhập Benzer, một thương hiệu Mumbai nổi tiếng với thời trang dân tộc, trang phục phương Tây, lễ phục và thậm chí cả trang phục cô dâu. Đó là khoảng thời gian thú vị - Chetna thiết kế quần áo cho một vài video ca nhạc, làm nhà tạo mẫu thời trang cho một số tạp chí và thậm chí bắt đầu thành lập nhãn hiệu riêng của mình. “Nói chung, đó là một trải nghiệm tuyệt vời,” đầu bếp người Ấn Độ phản ánh.
Năm 2004, Chetna thấy mình chuyển đến Broadstairs, Kent, Vương quốc Anh cùng với người chồng bác sĩ của mình. Đó là một sự thay đổi lớn và khi chồng cô đi vắng, Chetna bắt đầu tìm cách giữ cho bản thân bận rộn, thử nhiều thứ khác nhau để tìm kiếm thứ cô yêu thích. Hóa ra, cô ấy thích nướng bánh. Đầu tiên, cô nhận thấy gia đình rất thích những sáng tạo của cô và sau đó bạn bè bắt đầu khen ngợi. Và dần dần, một sở thích đơn giản đã biến thành một niềm đam mê.
Món nướng tuyệt vời của người Anh
Năm 2004, mười năm sau khi cô lần đầu tiên bắt đầu tìm hiểu công việc làm bánh như một sở thích, đã đến với Great British Bake Off và cùng với nó, bắt đầu một sự nghiệp mới. “Vào năm 2014, tôi đã đăng ký tham gia vào một buổi trình diễn làm bánh lớn nhất. Gia nhập trở thành một bước ngoặt và đó là cách tôi bắt đầu sự nghiệp của mình trong lĩnh vực thực phẩm. Thực ra đó không phải là một sự thay đổi theo kế hoạch, ”đầu bếp người Ấn Độ nói.
Là một phần của chương trình bao gồm một quá trình loại bỏ bốn vòng nghiêm ngặt. Chetna nhớ lại: “Đó là một trải nghiệm căng thẳng nhưng là một trải nghiệm tuyệt vời về tổng thể. “Ở trong lều với nhóm thật thú vị, tôi đã có những người bạn tuyệt vời và tất cả chúng tôi vẫn giữ liên lạc với nhau. Quá trình quay đã diễn ra trong bốn tuần và mỗi tập phim liên tục quay trong hai ngày. ” Những chiếc áo canape đầy sức sống của cô ấy đã khiến các giám khảo phải rời mắt và không bao giờ nhìn lại kể từ đó.
Trên đường mòn sách nấu ăn
Những ký ức đầu tiên về bếp núc của Chetna đến từ thời thơ ấu của cô, khi cô ngồi xem mẹ nấu ăn, chưa một lần tưởng tượng rằng một ngày nào đó đây sẽ là nghề của chính mình. Sau đó, khi khám phá căn bếp theo cách của riêng mình, cô ấy nhận thấy rằng cô ấy thực sự thích thú với quá trình nướng và nấu ăn - nó giúp cô ấy thoải mái. “Tôi tận hưởng từng bước, từ nấu nướng đến dọn dẹp sau đó. Cho những người mình yêu thương ăn và nhìn họ thưởng thức món ăn là điều rất bổ ích ”. Những kinh nghiệm cá nhân này đã được tìm thấy trong The Cardamom Trail, cuốn sách công thức đầu tiên của Chetna.
Ngay sau khi lọt vào bán kết từ Great British Bake Off 2014, đầu bếp Ấn Độ, người giờ đây đã tự tin hơn vào bản thân, đã chào sân cho cuốn sách đầu tay của mình, Đường mòn Bạch đậu khấu. Được Evening Standard mô tả là “một cuốn sách dạy nấu ăn được viết theo phong cách sang trọng (điều đó) làm sống động nền tảng của Chetna về thời trang và công thức nấu ăn với các loại gia vị thơm của Ấn Độ”, cuốn sách bao gồm các loại bánh ngọt, bánh nướng, bánh tart và bánh mì. Ngoài ra còn có thông tin về các loại gia vị Ấn Độ, rải rác khắp các trang, được tạo nên bởi một phong cách kể chuyện ấm áp bao gồm những ký ức thời thơ ấu của Chetna. “Buổi biểu diễn đã cho tôi sự tự tin để thử nghiệm hương vị Ấn Độ và cách làm bánh phương Tây. Nó cũng cho tôi một nền tảng cho cuốn sách của mình ”.
Hai năm trong quá trình thực hiện, Đường mòn Bạch đậu khấu được xuất bản vào năm 2016 và “dựa trên những gì tôi đã làm trong chương trình một cách lỏng lẻo,” đầu bếp người Ấn Độ nói. “Tôi đã biết đến món ăn Ấn Độ khi lớn lên cùng với nó, và tôi thích món bánh phương Tây và tôi nghĩ, tại sao không kết hợp hai món đó và tạo ra một cái gì đó mới mẻ và khác biệt. Và đó là những gì tôi đã cố gắng mang lại. ”
Kể từ đó, Chetna đã xuất bản thêm năm cuốn nữa, với cuốn sách năm 2020 của cô, Chetna's 30 phút kiểu Ấn Độ: Bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng mỗi ngày nhận được phản hồi lớn. “Tất cả chúng ta đều có cuộc sống bận rộn nhưng điều đó không có nghĩa là chúng ta không muốn có những món ăn ngon vào cuối ngày. Tôi thấy mọi người trên khắp thế giới học hỏi từ cuốn sách của tôi, cuốn sách cung cấp các công thức nấu ăn đơn giản. ”
Tìm kiếm sự nổi tiếng trên YouTube
Ngoài việc viết sách, cô còn điều hành một kênh YouTube có tên Food With Chetna. Nếu bạn lướt qua kênh ẩm thực của cô ấy, bạn sẽ bắt gặp những công thức nấu ăn rất đơn giản, dễ làm, ngay cả đối với biryani! “Tôi bắt đầu kênh YouTube của mình sau khi viết xong cuốn sách đầu tiên của mình và ý tưởng là chỉ chia sẻ những món ăn hàng ngày của tôi với khán giả.”
Kênh chủ yếu dành riêng cho đồ ăn chay và có lý do. “Chúng tôi ăn chay sáu ngày một tuần tại nhà, đó là lý do tại sao những công thức nấu ăn đó thống trị kênh YouTube của tôi”, đầu bếp người Ấn Độ giải thích. Kênh của cô có hơn 200 nghìn người đăng ký.
Mặc dù là một cái tên nổi tiếng, điều hành một kênh ẩm thực và viết sách dạy nấu ăn, nhà hàng của riêng cô chưa bao giờ nằm trong kế hoạch. “Thực sự thì nhà hàng không dành cho tôi; nó không phải là loại công việc tôi muốn làm. Tôi chỉ thích nấu ăn và làm bánh ”.
Thời gian cho gia đình
Cả hai con của cô ấy đều thích kênh YouTube của Chetna. Trên thực tế, sau lần đóng cửa đầu tiên vào năm 2020 vì đại dịch, các con của cô (10 và 12 tuổi) đã bắt đầu quay các video trên YouTube của cô. “Họ đóng một vai trò quan trọng trong kênh của tôi. Chồng tôi là bác sĩ và là chỗ dựa rất lớn cho tôi ”. Khi cô ấy không nướng hoặc nấu ăn, bạn có thể sẽ thấy cô ấy ở phòng tập thể dục. “Một chút tập thể dục là những gì tôi tận hưởng trong thời gian chết của mình. Tôi cũng thích làm vườn, vì vậy bây giờ chúng tôi đang ở trong mùa xuân, tôi thích dành nhiều thời gian của mình trong vườn, ”cô kết thúc.
- Theo dõi Chetna Makan trên Youtube, Facebook, Twitter, Instagram và cô Blog của chúng tôi.