(ਜੂਨ 16, 2022) “ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚਾਰ ਦੀਵਾਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜੋ ਕੁਝ ਹੈ ਉਸ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ। ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉੱਥੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲੋਕ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਹਾਂ, ਸਮਾਜ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ”ਸ਼ੈੱਫ ਮੇਹਰਵਾਨ ਇਰਾਨੀ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਸਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਚਾਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਤੇ ਜੇਮਜ਼ ਦਾੜ੍ਹੀ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਿੱਚ ਪੁਰਸਕਾਰ. ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ, ਸ਼ੈੱਫ ਇਰਾਨੀ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਬੱਚਾ ਸੀ ਤਾਂ ਭਾਰਤ ਵਾਪਸ ਪਰਤਿਆ ਅਤੇ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ। ਇੱਕ MBA ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਉਸਨੂੰ ਸੈਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਲੈ ਆਇਆ ਅਤੇ ਉਹ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਸੁਪਨੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਰ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਇਆ।
ਸ਼ੈੱਫ ਮੇਹਰਵਾਨ ਇਰਾਨੀ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ ਮੌਲੀ ਇਰਾਨੀ ਦੁਆਰਾ ਐਸ਼ਵਿਲੇ ਵਿੱਚ 2009 ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਚਾਈ ਪਾਣੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਮੂਹ ਨੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਨਾਮਣਾ ਖੱਟਿਆ। ਦੇਸੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਮਨਪਸੰਦ, ਜਿਵੇਂ ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ ਚਾਟ, ਵੜਾ ਪਾਵ, ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਮੀਟ ਟਿੱਕਾ ਰੋਲ. ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਗਾਹਕ ਨਿਰਾਸ਼ ਹੋ ਕੇ ਘਰ ਨਹੀਂ ਜਾਣਗੇ, ਕਈ ਹਨ ਥਾਲੀਸ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ 'ਤੇ, ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਤੋਂ ਚੇਟੀਨਾਡ ਥਾਲੀ ਸਮੇਤ। ਵਧੇਰੇ ਫਿਊਜ਼ਨ ਪੈਲੇਟ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਚਾਟ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਪਕੌੜੇ. "ਬੰਬੇ ਤੋਂ ਬੰਕੋਂਬੇ ਅਤੇ ਐਸ਼ਵਿਲੇ ਤੋਂ ਅਟਲਾਂਟਾ ਤੱਕ," ਚਾਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਦੇ 'ਬਾਰੇ' ਪੰਨੇ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹਨ। ਅੱਜ, ਟੀਮ 300 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਇਰਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਆਦਾਨ-ਪ੍ਰਦਾਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਗੱਲਬਾਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਆਵਾਜ਼ ਹੈ। 2018 ਵਿੱਚ, ਭਾਰਤੀ ਮੂਲ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ '31 ਲੋਕ ਜੋ ਦੱਖਣ ਨੂੰ ਬਦਲ ਰਹੇ ਹਨ' ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਟਾਈਮ ਮੈਗਜ਼ੀਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਇਰਾਨੀ ਦੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਭੋਜਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਇੱਛਾ ਤੋਂ ਆਈ ਸੀ - ਉਹ ਦੱਖਣੀ ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦਾ ਸੀ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਦਾ ਸੀ ਜੋ ਉਹ ਲੱਭ ਸਕਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਸੀ, ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਿਹਾ ਸੀ ਜੋ ਉਸ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਤੋਂ ਯਾਦ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੁਝ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਘਰ ਜਦੋਂ ਚਾਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋਈ, ਇਰਾਨੀ ਦੀ ਮਾਂ ਸਟਾਫ਼ ਨੂੰ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇਣ ਲਈ ਅਮਰੀਕਾ ਪਹੁੰਚੀ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਕਲਾ ਸਿਖਾਉਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸਿਖਾਇਆ।
2012 ਵਿੱਚ, ਸਮੂਹ ਨੇ ਐਮਜੀ ਰੋਡ ਬਾਰ ਐਂਡ ਲੌਂਜ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਿਸ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਮੀਡੀਆ ਦਾ ਧਿਆਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ। ਚਾਈ ਪਾਨੀ ਡੇਕਾਟੁਰ 2013 ਵਿੱਚ ਡੇਕਾਟੁਰ, ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਸੀ। ਇਸਦੀਆਂ ਪਾਣੀ ਪੁਰੀ ਰਾਤਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਇਹ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ ਹੈ, ਇਹ 'ਐਟਲਾਂਟਾ ਵਿੱਚ ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਸ' ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਬੋਤੀਵਾਲਾ ਵਿਖੇ, ਪੋਂਸ ਸਿਟੀ ਮਾਰਕਿਟ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਲੋਟ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈੱਫ ਇਰਾਨੀ ਆਪਣੇ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਹੀ ਕਬਾਬ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਰਤਿਆ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੂਰਜ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗ੍ਰਿਲਾਂ ਅਤੇ ਰੋਟਿਸਰੀਆਂ, ਜਿੱਥੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਟਰਾਈ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਰੋਲ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੈੱਫ ਇਰਾਨੀ ਨੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਬਚਪਨ ਨੂੰ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਉੱਤਰੀ ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਪਾਈਸਵਾਲਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਖਾ ਬਣਾਈ। ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਦਾਦੀ ਦੇ ਘਰ, ਪਰਿਵਾਰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਬੈਠ ਕੇ ਆਪਣਾ ਧਨਾਸਕ ਮਸਾਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਸੀ। "ਸਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਕਸਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਵਪਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਜੂਟ ਦੀਆਂ ਬੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ," ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. “ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ, ਧਨੀਆ, ਗਦਾ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਹਵਾ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਰਹੇਗੀ। ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਲਿਖੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਪੁਰਾਣੇ, ਵੱਡੇ ਹੈਂਡ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਪੀਸ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ ਆਪਣੇ ਡ੍ਰੈਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੀ ਸੀ। 2019 ਵਿੱਚ, ਓਪਰਾ ਵਿਨਫਰੇ ਨੇ ਸਪਾਈਸਵਾਲਾ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ। ਇਰਾਨੀ ਨੇ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ, “ਇਹ ਪੂਰਾ ਚੱਕਰ ਸੀ।
ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ ਇਰਾਨੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾ ਸਬਕ ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ। ਵੱਡਾ ਹੋ ਕੇ, ਉਸਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਕੈਸਰੋਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਚਿਕਨ ਕਟਲੇਟ ਤੱਕ - ਸਾਰੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਹੋਏ। “ਸਾਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ। ਉਹ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂਆਂ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭੁੰਨ ਸਕਦੀ ਹੈ ... ਉਸਨੇ ਇਸ ਦੇ ਡੀਐਨਏ ਨੂੰ ਬਦਲੇ ਬਿਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ," ਉਸਨੇ ਦੱਸਿਆ। ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ.
ਸਾਊਥ ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ ਐਮਬੀਏ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ੈੱਫ ਇਰਾਨੀ ਸੈਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਚਲੇ ਗਏ। ਉੱਥੇ, ਉਸਨੇ ਲੈਕਸਸ ਡੀਲਰਸ਼ਿਪ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਕਾਰਾਂ ਵੇਚਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਇਆ। 2009 ਵਿੱਚ, ਈਰਾਨੀ ਨੇ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ - ਡਾਊਨਟਾਊਨ ਐਸ਼ਵਿਲ ਵਿੱਚ, ਚਾਈ ਪਾਨੀ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਆਪਣੀ ਪਤਨੀ ਨਾਲ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ। ਅੱਜ, ਉਸ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਬੈਲਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਸਰਬੋਤਮ ਸ਼ੈੱਫ ਲਈ ਪੰਜ ਜੇਮਜ਼ ਬੀਅਰਡ ਨਾਮਜ਼ਦਗੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਦ ਨਿਊਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼, ਵਾਲ ਸਟਰੀਟ ਜਰਨਲ, ਜੀਕਿਊ, ਮੇਨਜ਼ ਹੈਲਥ, ਯੂਐਸਏ ਟੂਡੇ ਅਤੇ ਬੋਨ ਐਪੀਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸ਼ੈੱਫ ਇਰਾਨੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਹੀ ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ ਮੌਲੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਰਾਨੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਹੋਈ। ਉਸਦੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ (ਅਮਰੀਕਾ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮਾਲਕ ਸਨ ਅਤੇ ਮੌਲੀ ਰਸੋਈ, ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਈ ਕੋਈ ਅਜਨਬੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ ਚਾਈ ਪਾਣੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਗਰੁੱਪ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਤਜ਼ਰਬੇ ਲਿਆਂਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਅਤੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਹੈ। ਇਤਫਾਕਨ, ਮੌਲੀ ਦਾ ਪਰਿਵਾਰਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਹ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਦੋਵਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਰਸਤੇ ਪਾਰ ਕੀਤੇ ਸਨ। ਦੇ ਨਾਲ 2020 ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ ਇਰਾਨੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਬਾਗ ਅਤੇ ਬੰਦੂਕ ਕਿ ਉਸਦੀ ਪਹਿਲੀ ਨੌਕਰੀ "ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪੈਟਿਸਰੀ ਵਿੱਚ ਮਰਟਲ ਬੀਚ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਸੀ। ਮੈਂ ਮਾਲਕ ਦੀ ਧੀ ਮੌਲੀ ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕਰਵਾ ਲਿਆ ਹੈ।”
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੁਣ ਤੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਸ਼ੈੱਫ ਇਰਾਨੀ ਦਾ ਭੋਜਨ ਕਹਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਰਾਹੀਂ, ਸ਼ੈੱਫ ਇਰਾਨੀ ਨੇ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ, ਜਿੱਥੋਂ ਉਹ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਡੂੰਘੇ ਦੱਖਣ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਹੁਣ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਆਪਣਾ ਸਬੰਧ ਲੱਭਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਉਸਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੋਰ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਏ ਹਨ, ਐਸ਼ਵਿਲ ਉਸਦਾ ਘਰ ਹੈ: "ਕੀ ਹੋਇਆ ਜੇ ਅਸੀਂ ਉਹ ਕੀਤਾ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ," ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਹ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ' ਚਾਈ ਪਾਣੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਗਰੁੱਪ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ। "ਮੈਂ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਐਸ਼ਵਿਲੇ ਵਿੱਚ ਸੀ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਦੇ ਯੋਗ ਸੀ, ਅਤੇ ਚਾਈ ਪਾਨੀ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ."
- ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਸ਼ੈੱਫ ਮੇਹਰਵਾਨ ਇਰਾਨੀ, ਚਾਈ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਪਾਈਸਵਾਲਾ Instagram ਤੇ