by Charu Thakur | Le 27 décembre 2023
(27 décembre 2023) Alors que le rideau sur 2023 se tire, il est clair que les chefs, les entrepreneurs culinaires et les vignerons indiens ont eu un impact important sur l’alimentation mondiale. Ils n'ont pas seulement adopté les délicieuses saveurs de l'Inde, mais les ont intelligemment mélangées aux saveurs internationales...
by Minal Nirmala Khona | Le 29 octobre 2023
(29 octobre 2023) Du chaat au vada pav et plus encore, la chaîne de restaurants du chef Meherwan Irani, appelée Chai Pani, a pour objectif de célébrer la cuisine de rue indienne avec aplomb. Pani puri, sev puri, dahi puri, vada pav, misal, bhajiyas – cela ressemble à de la nourriture de rue...
by Darchana Ramdev | Le 16 juin 2022
(16 juin 2022) « Les restaurants sont tellement plus grands que la somme de ce qu'il y a à l'intérieur des quatre murs. Un restaurant a le pouvoir de transformer les gens qui y travaillent, les gens qui y entrent, de transformer les communautés dans lesquelles nous nous trouvons, de transformer la société », a déclaré...