by Charu Thakur | 11 de marzo, 2024
(11 de marzo de 2024) En los callejones de Nakagyo-ku en Kioto se encuentra un restaurante que no se parece a ningún otro en Japón. Aunque el hashi o los palillos son una parte integral de la cultura gastronómica japonesa, Tadka, un restaurante del sur de la India dirigido por el chef japonés Dai Okonogi...
by Amrita Priya | 29 de Agosto, 2023
(29 de agosto de 2023) “El festín se servirá al estilo tradicional sobre hojas de plátano frescas y todo se debe comer con las manos, ¡sin utensilios!” dicen Vinod Kalathil y la chef Margaret, mientras comparten su tan esperado horario de Onam Sadya. El dúo formado por marido y mujer es copropietario...
by Minal Nirmala Khona | 20 de Agosto, 2023
Desde cócteles con cardamomo y hojas de curry hasta intestinos de cabra y caracoles, ¡lo que hace que el menú de Semma sea tan exitoso que hay al menos 1400 personas en lista de espera para una reserva todos los días! (20 de agosto de 2023) La trayectoria profesional del chef Vijay Kumar...
by Charu Thakur | 22 de febrero de 2023
(22 de febrero de 2023) Dejó sus estudios de derecho para perseguir su sueño de convertirse en chef, y el romance con la comida lo llevó a lanzar Quilon, el primer restaurante del sur de la India en el mundo en ganar una estrella Michelin. Conoce a Sriram Aylur, nativo de Kerala, que ha hecho que los londinenses...
by India global | 23 de octubre de 2021
(23 de octubre de 2021) Dejó sus estudios de derecho para perseguir su sueño de convertirse en chef, y el romance con la comida lo llevó a lanzar Quilon, el primer restaurante del sur de la India en el mundo en ganar una estrella Michelin. Conoce a Sriram Aylur, un nativo de Kerala que ha hecho que los londinenses...