(4月20,2023) 那是 2003 年。Subramanian 'Mani' Krishnan 在湾区身无分文,需要养活妻子和两个孩子。 工作会在早上 7 点开始,届时 Krishnan 和他的妻子 Anandhi 将在他们位于圣何塞的家中开始准备新鲜发酵的 dosa 面糊。 然后,克里希南会离开他在圣何塞的家,他的车里装满了 32 盎司的容器,装得满满的。 他会从一家杂货店走到另一家,要求他们卖掉他的面糊。 那时,马尼·克里希南 (Mani Krishnan) 四十多岁,为了他的面糊生意抵押了自己的房子。 “我认为一个人痛苦总比为别人工作更痛苦要好,”他解释道。 他的想法并不新鲜——有许多小规模的、土生土长的企业在制作 dosa 面糊。 只有在产品售出的情况下,一些商店才同意入库他的产品。 尽管如此,需求仍在上升,Krishnan 的 USP 是他的科学方法、他对技术的使用以及他遵循 FDA 指南的事实。 二十年后,Mani Krishnan,创始人 沙沙食品,是美国无可争议的“dosa 之王”。
Shastha Foods 已售出超过 170 亿份“南印度薄饼”,因为它们深受非印度人的喜爱。 凭借敢于冒险的勇气、从极具挑战性的环境中崛起的决心以及对童年早餐食品(dosa)潜力的坚定信念,Mani Krishnan 不仅销售食品,还推出了南印度最受欢迎的菜肴给有鉴赏力的全球观众。 “我想卖出十亿多萨,”他经常说。 该公司在美国和加拿大拥有 350 家商店,占地 35,000 平方英尺,拥有最先进的制造单元。 Shastha 的 dosa 面糊是西方印度家庭的主食。 副总统卡马拉·哈里斯和明迪·卡林制作马沙拉薄饼的广受欢迎的视频也采用了沙斯塔薄饼面糊。
美国之旅
Mani 出生在泰米尔纳德邦的一个小镇蒂鲁内尔维利 (Thirunelveli) halwa,由牛奶和小麦浆果制成)。 与他之前的成千上万人一样,马尼·克里希南 (Mani Krishnan) 于 1977 年抵达美国与家人团聚。 他拥有商业学位,并在孟买担任过一些会计师。 他的家人几年前搬到那里,住在圣何塞,马尼也在那里建立了他的基地。
他在一家科技公司找到了一份工作,很早就意识到他不想为别人工作。 于是,他成立了一家硬件出口公司,将硬盘驱动器、主板和处理器运往印度。 生意一开始做得很好——那是互联网泡沫的开始,虽然日子不好过,但 Mani 决定坚持下去。 到 1990 年代末,公司倒闭了。 “当那家公司走下坡路时,我到了必须从头开始重建生活的地步。 那时我已经 40 多岁了,” 全球印度人 说过.
Mani 不得不维持生计,他要养家糊口。 他了解进出口业务,并且可以看到印度侨民及其需求多年来不断增长。 他决定将每个南印度人都喜爱和渴望的过滤咖啡粉带到美国。 这导致了他的百万美元想法——制作 idli 和 dosa 面糊。 他注意到对食物的需求不断增加——印度侨民在增加,他们渴望在家里吃到食物。 Dosa 和 idli 是大多数南印度家庭的早晨主食,但制作面糊是一个耗时的过程。 “我们在 2003 年偶然想到了销售 idli 面糊的想法; 我们没有进行正式的市场研究,但我们进行了观察; 在那个阶段,美国的印度核心家庭稳步上升,人们没有时间购买大米、浸泡、研磨并让它发酵,”他回忆道。 马尼兑现了,抵押他的房子来帮助他开始。
机遇挑战
那是 2003 年,在最初的投资之后,玛尼所剩无几。 失败不是一种选择。 他的妻子 Anandhi 加入了他的行列,他们开始在自家厨房工作,从制造到贴标签和分销,无所不包。 这对夫妇会早起,早上 7 点前上班,坐在 2 升研磨机旁制作 dosa 面糊。 面糊制成并装入 32 盎司的容器后,马尼将开始在圣何塞的艰难旅程,与持怀疑态度的杂货店老板打交道。
“真诚地,我会把我们的产品留给他们。 我会定期打电话跟进,甚至不得不开车回去收集所有未售出的包裹并丢弃它们,”他 回顾. 正是这种完美主义、对细节的无微不至的关注和一流的客户服务为他的成功铺平了道路,就像帕特尔兄弟连锁杂货店的联合创始人马法特帕特尔一样。 “市场上已经有玩家了。 我认为我创建的系统帮助我保持质量,确保交付的一致性并扩大规模。 我很自豪地说,这是美国的印度技术,”马尼 说过.
Shastha食品帝国
在他们开展业务的第一年结束时,Mani 还清了抵押贷款,他的送货系统也从汽车后座升级为冷藏车。 “很快,我们的发展就超过了这一点,我们投资了小型冷藏车,”他说。 这些天,送货部每天都在忙碌,十几辆冷藏车穿梭在城市中。 不过也有挑战。 首先是原料本身——大米和木豆,他从非洲、迪拜和美国购买。
在 Shastha Foods 的圣何塞总部,每天生产超过 12,500 公斤的面糊。 Mani 引以为豪的过程是完全自动化的。 大米和木豆被装载到自动称重和分配机上,然后浸泡在水中。 成分被清洗并装载到定制的石磨机上。 “每分钟,美国各地都会售出四箱 Shastha idli 面糊,”Mani 说 印度教. 2017 年,该公司还推出了有机产品,他们用小米和 Ayurvedic Khichdi 混合物制作面糊。
顾客永远是上帝
Mani 认为没有什么是理所当然的,他说。 “对我们来说,服务和质量是最重要的。因此,如果由于不可预见的情况,任何物品变质,我确保为此承担个人责任,并全额退款或更换。” 只要有可能,Mani 就会亲自开车去见客户,取回不合格的产品并更换。
Shastha Food 现在提供大约 16 种 dosa 面糊,还销售大米、小扁豆、扁豆、泡菜、糖果和小米制品等必需品。 即使在如此成功之后,Mani 仍然保持谦虚,坚定地倡导崇高的思想和简单的生活。 “大房子或奢华的生活方式从来都不是我的目标,”他说。 “我从经验中知道金钱来来去去,所以我想创造一些可以产生有意义的变化的东西。”
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