(三月25,2023) 今年早些时候,厨师兼餐馆老板 Reena Pushkar 从总统 Draupadi Murmu 和 EAM S. Jaishankar 那里收到了 Pravasi Bharatiya Samman。 被称为“咖喱女王”的 Reena Pushkarna 向以色列介绍了印度美食,并拥有该国最具标志性的印度连锁餐厅 Tandoori。 丽娜 (Reena) 和她的丈夫维诺德 (Vinod) 从业近 2003 年,在以色列和新加坡经营餐厅。 XNUMX 年,他们成立了 PRESKO Food Industries,生产“犹太印度食品”。 全球印度人 看看 Reena 非凡的旅程以及她对印度在以色列软实力的贡献。
泰式炸鸡
早期,以色列第一家以著名的拉吉·卡普尔电影命名的印度餐厅 Ichakdana, 至尊 420,一夜又一夜地空着。 那是 80 年代初,没有人了解印度或它的素食。 相反,顾客纷纷涌向隔壁的中东餐厅,享用烤肉串和烧烤。 事实上,那个地方非常拥挤,工作人员会顺便去 Ichakdana 借桌椅。 Ichakdana 的主人 Reena 和 Vinod Pushkarna 坚持不懈。 慢慢地,印度社区听到了这个地方的风声,开始在晚上带着晶体管前来聆听他们最喜欢的宝莱坞热门歌曲。 不知不觉间,他们就从隔壁借了桌椅。
唐杜里传统
一年后,他们开设了 Tandoori,这已成为特拉维夫的传奇。 Reena 知道以色列人会喜欢“烤鸡和 Nargisi koftas”。 她甚至派发免费服务,并巧妙地让她的朋友坐在窗边,这样路人就会认为这个地方已经坐满了。 那是 1984 年,这个地方变得如此受欢迎,以至于它占据了 Commodore Hotel 的大堂——这是一个充满活力的地方,充满了宝莱坞音乐和舞蹈——Reena 会带来来自印度的专业艺术家来表演。
Pushkarna 的名声成倍增长,1990 年,一位非常特别的客人——总理本雅明·内塔尼亚胡 (Benjamin Netanyahu) 进来了,他与萨拉·本·阿佐 (Sara Ben-Artzo) 第一次约会,他后来娶了这个女人。 他们在一个角落的包厢里坐了下来——那张绿色沙发,“8 号桌”,Reena 这么称呼它。 这也是终生友谊的开始——内塔尼亚胡和他的妻子仍然是 Tandoori Tel-Aviv 的常客。
“我知道这件事,但我没有告诉任何人,” 全球印度人. 实际上,正是内塔尼亚胡在纳伦德拉·莫迪总理来访时泄露了秘密。 那天晚上,两位领导人在内塔尼亚胡的家中会面共进晚餐——瑞娜·普什卡纳 (Reena Pushkarna) 被要求提供这顿特别的晚餐。 晚上,内塔尼亚胡对莫迪说:“我想告诉你一个秘密。 我的第一次约会是在 Tandoori Tel-Aviv。 它非常成功,我再次邀请 Reena Pushkarna 和她的厨师与印度一起创造那个神奇的夜晚。”
如今,Reena Pushkarna 和她的丈夫在耶路撒冷、特拉维夫和荷兹利亚皮图赫经营着八家印度餐馆和七家快餐店。 里纳也是印度代表团来访时的首选人选。 每次访问都需要长达一个月的准备时间,从采购香料到制作符合“kashrut”(犹太食品法)的菜单。 2011 年,她将业务扩展到新加坡,在滨海湾金沙开设了一家纯素食地中海餐厅 Pita Pan。
她自己的蓝带
Reena 出生于 1958 年,父亲是锡克教徒,母亲是伊拉克犹太人。 1975 年,在她 20 岁生日后不久,她嫁给了 12 岁的 Vinod Pushkarna。 “他是一名水手,我在 1977 岁时第一次见到他,”她说。 Vinod 曾在商船队服役,1983 年成为船长时,Reena 加入了他的航海生涯。 “在船上的九年里,和所有水手的妻子一样,我也很孤独。 我对厨房的兴趣成为我的“蓝带九年”。 来自不同国家的厨师让我学习他们的美食。” 在此过程中,这对夫妇决定搬到以色列,并于 XNUMX 年开设了 Ichakdana,他们在那里供应 chaat 和素食 thaalis。
生意很艰难,直到 Reena 说服她的丈夫开办了一家非素食餐厅。 “我负责烹饪、迎合客人的喜好、设计我的厨房、培训我的厨师、餐厅装饰等等。 但后勤和业务,我很高兴地交给了他,”她 说.
建立帝国
2003 年,Reena 和 Vinod 成立了 PRESKO Food Industries,生产犹太洁食印度食品。 这时,以色列的背包客蜂拥而至,印度的美食也广为人知。 PRESKO 为以色列军队、戈兰高地的印度维和部队、El Al 航空公司、大韩航空公司、印度航空公司、联合利华和世界各地提供膳食——Pushkarnas 已进入大联盟。
这对夫妇的两个孩子 Sarina 和 Kunal 也伸出援手。 “Sarina 也是我最好的朋友,她从 14 岁起就开始在我们的餐厅工作,”Reena 说. Sarina 现在已婚并育有三个孩子,常驻新加坡,担任滨海湾金沙全球媒体传播部副总监。 Kunal 还曾在新加坡生活了近十年,然后返回以色列在 Tandoori Chain 工作并创办了自己的企业 Tika Pika。
制表历史
本雅明内塔尼亚胡的访问为坦杜里开辟了道路。 2015年XNUMX月,印度前总统应鲁文·里夫林总统邀请访问以色列。 两年后,莫迪总理登陆特拉维夫,成为第一位访问以色列的印度总理。 瑞娜·普什卡纳 (Reena Pushkarna) 每次都在场,她是大厨,也是印度美食在中东的非官方大使。
那不是全部。 Tandoori Tel Aviv 著名的“8 号餐桌”也见证了 1993 年的奥斯陆和谈,即由挪威促成的以色列和巴勒斯坦之间的和谈。 任何被指派到印度的官员都从访问 Tandoori 或 Kohinoor 开始他的任务。 Reena 也是以色列总理首次访问印度的成员,在此期间她被介绍为“以色列最受欢迎和最受尊敬的印度人,她教会了我们印度食物的所有含义。” 印度王牌指挥家祖宾梅塔、演员索菲亚劳伦、以色列前总理伊扎克拉宾和总统西蒙佩雷斯等名人都曾在坦杜里用餐。
“我为自己的传统感到自豪,”Reena 说。 “我一直在努力让人们建立联系,在这个过程中,我也见证了印度和以色列之间牢固关系演变的所有里程碑。 她也是以色列印度社区的骄傲——2023 年,以色列驻孟买总领事 Kobbi Shoshani 向她表示祝贺,他说:“对我和我已故的父亲来说,多年来你一直是印度的品味。”
提升印度的软实力
Reena 也是以色列印度文化关系不可或缺的支柱。 她促进并促进了该国的宝莱坞制作,并于 2004 年获得以色列-亚洲商会的认可。 她还是以色列印度犹太组织中央委员会的名誉主席、印度人民党海外之友以色列分会的召集人以及印度-以色列友好协会的董事会成员。
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