(一月5,2021) A 帕尼普里 冰糕、玉米片奶酪冰淇淋或寿司冰淇淋——这是这位美食探险家带来的奇特融合。 怀旧、乐趣和奢华的聚宝盆使本土品牌 Papacream 的创始人 Tanvi Chowdhri 从竞争对手中脱颖而出。 “我们希望为客户提供前所未有的体验。 当我们创办 Papacream 时,我们的想法是成为本土的,并尝试以诱人和相关的口味,”Papaccream 首席执行官 Chowdhri 在接受独家采访时说 全球印度人. 自 2015 年 Papaccream 开始以来,它的收入呈指数级增长。 如今,该品牌已在网上和许多印度城市上市。
她对烹饪艺术的热情让她辞去了在美国华尔街的一份高薪工作,以实现在印度创办本土冰淇淋品牌的梦想。 “人们渴望在食品领域有所作为——这就是 Papacream 诞生的原因,”这位年轻的印度首席执行官补充道。
Chowdhri 在加尔各答出生长大,经常在欢乐之城的街道上闲逛,寻找小众美食体验。 “你不能不爱上加尔各答的食物。 这是一个人们认真对待食物的地方,”2019 年《泰晤士报》女企业家奖的获得者说。
享乐主义的觉醒
这种对食物的热爱是在她在美国工作期间酝酿出来的。 在华尔街,投资银行家 Chowdhri 喜欢在工作日在野村打卡,周末她探索了纽约市充满活力的美食场景。 “我经常四处拜访不同的厨师,了解他们的烹饪风格,或者他们做了哪些有趣的事情,”她补充道。 那些周末的美食之旅是帮助 Chowdhri 涉足印度餐饮业的完美催化剂。 “在纽约,乌云散去,”这位因最佳素食冰淇淋获得 PETA 印度食品奖的女孩回忆道。
从对冲基金领域转向食品和饮料领域是探索性的。 对于一个在工商管理专业学习机械工程的人来说,乔杜里冒险从对冲基金交易开始。 “我一直是一个冒险者,我认为这来自我的商人父亲。 他总是鼓励我去探索和超越已知。 这就是我投身对冲基金的原因,后来,同样的意图将我推向 Papaccream,”这位大部分自学成才的女孩说,她在意大利 Carpigiani Gelato 大学开设了在线冰淇淋课程。 顺便说一句,她的商人丈夫也为她的创业增添了深度。
年仅 22 岁的她对对冲基金有了信心。 几年后,她搬到了孟买(2015 年),开始了她的手工冰淇淋品牌。 这是一个平稳的过渡。 “当我在对冲基金工作中做出数百万美元的决定时,交易给了我信心。 正是这种信心帮助我展开了翅膀并开始了创业,”这位印度首席执行官补充道,她用她在纽约的积蓄自筹了她的首家企业(冰淇淋店),并在 10 个城市开设了冰淇淋店。 2018 年,他们涉足快速消费品 (FMCG),并开始在 Nature's Basket、Foodhall、Swiggy 等网站上销售在线包装冰淇淋。半升桶冰淇淋的价格在 395 至 495 卢比之间。
为什么你可能会问冰淇淋? “我在卡内基梅隆大学的最后一堂物理实验课上,我们被要求用液氮制作冰淇淋。 这是一个很酷的想法,它坚持了下来。 我不得不用冰淇淋做点什么,”一位 33 岁男孩的 XNUMX 岁母亲兴奋地说道。
当一团冰淇淋,尖叫啜饮
由于已有各种经典口味可供选择,Chowdhri 希望通过在菜单上创造令人兴奋的新口味来提升游戏水平。 “我希望我们的品牌能够与观众建立联系,并提供其他品牌没有涉足的口味和概念。 我们的冰淇淋蛋糕一炮而红,因为它结合了人们喜爱的两件事。 我认为正确制定公式很重要,”印度首席执行官笑着说。
就连宝莱坞制片人瑞亚·卡普尔 (Rhea Kapoor) 在大流行期间也与 Papacream 合作定制了圣代,这就是这种风味的影响。 “她喜欢冰淇淋。 Rhea 说我们应该一起做点什么,Rhea X Papaccream 就是这样诞生的。 这是一个基于瑞亚童年记忆的桶装圣代概念。 我们玩得很开心,这促进了我们的销售,”Chowdhri 说。 ”
在Instagram上查看此帖子
在 Haagen-Dazs 和 Baskin Robbins 的世界中,Papacream 已成为本土品牌。 “当我们计划开始时,印度冰淇淋品牌正在关注欧洲品牌并推销它们。 我们想给顾客一种自制和本土冰淇淋的感觉。 我的岳父在家里的一次讨论中建议,‘为什么不让我成为品牌大使? 你可以称之为Papaccream。 该评论是开玩笑的,但它敲响了警钟,我们得到了我们品牌的名称,”印度首席执行官透露。
学习过程
开始时有一些奇怪的初期麻烦,但 Chowdhri 对性别刻板印象最为吃惊。 “当我开始 Papaccream 时,我还很年轻,并且看到年长的男人对与女老板一起工作的想法感到不舒服。 他们会尊重来自男性同事而不是女性老板的指示。 撇开那些最初的小问题不谈,人们可以通过他们的工作建立信誉。 推出产品是一个蜜月期,真正的斗争始于运营开始,”她回忆道。
Chowdhri 是一个狂热的旅行迷和健身狂,热爱户外活动。 然而,在大流行期间,她大部分时间都和两岁的儿子在一起。 “这是我放松的唯一方式,”工作的妈妈说。 虽然大流行将许多企业推到了边缘,但幸运的是,Papaccream 在过去两年里扩张了。 “那时我们的业务起飞了。 该团队一直在工作,当然还有安全预防措施。 我们的在线销售额很高,因为冰淇淋是一种冲动产品。 封锁给我们的品牌带来了巨大的推动作用,”Chowdhri 说,他计划将业务扩展到新的城市并进行出口。
对于崭露头角的年轻企业家,这位印度 CEO 建议:“无论如何,继续努力。 您可能会遇到挑战,但请记住,总有一线希望。 如果您觉得需要关闭,请知道这是正确的道路。 耐心和毅力是关键,激情是盐。”