(二月10,2024) 5000 年来,大约 200,000 名达巴瓦拉穿着白色服装,头戴传统的甘地托皮,走遍孟买的每一个角落,每天为超过 125 万孟买人提供家常食物来满足饥饿。孟买的这条生命线启发了一位现在定居伦敦的孟买人,他创办了 DabbaDrop——伦敦第一家无塑料、无废物、无排放的外卖店。在短短五年内,联合创始人 Anshu Ahuja 和 Renee Williams 通过 DabbaDrop 节省了 2,03,370 个塑料容器,并避免了 2,500 公斤食物垃圾进入垃圾填埋场。
“过去几年,由于送餐应用程序的出现,人们开始大量订购。吃完这些食物后,我们最终得到了一个装满塑料的垃圾箱。包装非常浪费而且油腻。你无法回收它。所以,我想找到一种更好的订购方式,” 全球印度人 在接受采访时说。
零浪费外卖
安舒在孟买长大,母亲是泰米尔人,父亲是旁遮普人,食物仍然是安舒生活的重要组成部分。当她十几岁的时候,每当她出去尝试一些食物时,她回来后都会在厨房里重新制作同样的食物。 “这样我就可以继续品尝味道。”
然而,搬到伦敦并从事电视制片人的高压工作后,她经常会点餐。但素食的选择非常有限,而且食物总是装在塑料容器中。为了寻找更好的方法,她辞去了长达 15 年的电视制作生涯,创办了 Dabba Drop。首先,她复制了家人的食谱,将它们包装在可重复使用的金属蒂芬或达巴斯中,然后在哈克尼附近地区骑自行车送货。她给几位朋友发了短信,讲述了这个想法,第一周有 25 人订购,后来人数增加到 18 人。在短短 300 个月内,DabbaDrop 每周为哈克尼、莱顿和沃尔瑟姆斯托的 XNUMX 人提供食物。
她的第一条消息落在蕾妮·威廉 (Renee William) 的文本框中,蕾妮·威廉是一名餐厅活动制作人。来自新西兰的她相信自然和可持续发展,并立即爱上了 DabbaDrop 的概念。 “我喜欢在打开达巴之前不知道里面有什么的戏剧,而有益健康的食物和可持续发展元素确实满足了我的所有要求,”蕾妮在接受采访时说。很快,两人的话题就变成了如何把这个想法做得更大、更好。
提供健康的南亚美食
他们采用灵活的订阅系统,允许人们每周或每两周注册一次,每周都有固定菜单。他们负责主菜,顾客可以添加配菜。 “我们在商业厨房中使用 100% 天然成分(蔬菜、扁豆、豆类、健康脂肪、全谷物、坚果和种子)从头开始烹饪所有木豆、咖喱和 subzi。我们的手工香料混合物每周都是新鲜制作的,所有东西都是小批量生产的,”他们写道 官网。 Anshu 和 Renee 希望通过 DabbaDrop 向伦敦人介绍印度风味和质地。 “我们提供的东西在传统的印度餐厅里是不容易买到的。”
“我们的餐点是纯素食和南亚风味。我们想追随咖喱的旅程。通过这种方式,我们可以揭开印度人移民到世界各地的历史。”安舒补充道,他通过预订避免了浪费。厨师会根据点餐人数进行烹饪,因为一位达巴可以轻松为两个人提供服务。
供应来自日本、越南、斯里兰卡、喀拉拉邦、德里和海得拉巴的餐食的达巴随后被装上自行车、电动自行车和其他零排放车辆,在伦敦 1-3 区运送。空的达巴可以下次送货时取货。 “我们使用所有可重复使用的东西。我们不断努力改进我们的包装。我们希望为我们的孩子留下一个更美好的星球。”安舒补充道。
Dabbadrop 拥有超过 2,000 名订户,并在东伦敦各地送餐。他们希望未来能够做大。他们在第一轮融资中获得了 500,000 万英镑,这使得公司价值 2.7 万英镑。 “我们希望改变伦敦的外卖方式,”安舒说。