（三月10，2024） 日语单词 ikigai 用来形容早上让你起床的激情——你存在的理由。与 Yuvrani Shraddha Lakham Sawant Bhonsle 和她的一次对话 ikigai 是不容错过的。这位 15 岁的王室成员将 32 天的工作日花在她热爱的事情上——烹饪、复兴手工艺以及充实的生活——她每天都竭尽全力。
这位孟买女孩嫁给了自 1627 年以来一直由萨万特·邦斯勒 (Sawant Bhonsles) 统治的萨万特瓦迪 (Sawantwadi) 王室，她的生活发生了巨大的转变。萨凡瓦迪氏族。如今，她是 Sawantwadi Palace Boutique Art Hotel 的厨师和老板，也是 Shri Sawantwadi Lacquerwares 的董事总经理，负责手工艺业务。
这位年轻的接班人精力充沛、充满激情、务实，致力于创造改变。无论是她将传统萨万瓦迪风格和菜肴与国际食谱相结合的独特美食，还是她亲自经营酒店的方法，她都是现代皇室努力确保过去的遗产得到保护的典范。未来。
追逐她的梦想
Shraddha 在古吉拉特邦的一个大联合家庭中长大，她对童年充满了美好的回忆。她回忆道：“我是在朋友和家人的陪伴下长大的；这是90年代非常正常的童年。”对这个年轻女孩产生持久影响的人是她所在学校 Walsingham House 的校长 Bindu Mittal 夫人，她是一位传奇教育家，激励她追寻自己的梦想。
Shraddha 修读了企业管理课程，但一个瞬间的决定永远改变了她的生活。这 全球印度人 解释说：“这是一个自发的决定，但却改变了我的生活。我一直想开一家自己的餐厅，所以我申请了孟买欧贝罗伊酒店的助理空姐职位，从此开始了我的烹饪之旅。”
她继续在孟买颇受欢迎的 Indigo Delicatessen 餐厅工作，在那里，她一边拼命工作，一边学习了经营厨房的基本知识。无论是16小时轮班、成吨地削土豆皮，还是洗不停的蔬菜，她都做了。 “正是在那里，我意识到厨房对我来说就是一切。我不适合做办公室工作，厨房虽然脾气暴躁，但却是我的家。”她笑着说道。
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她旅程的下一步是在纽约美国烹饪学院学习为期 22 个月的课程，在那里她也遇到了她未来的丈夫。作为课程的一部分，她在米其林星级餐厅 Oceana 工作，她称这是一次改变人生的经历。
“虽然我在那里工作时严重脱水，但我在那里学到了刀工和生活技能，”她开玩笑地补充道，“我明白像采摘罗勒或香菜叶这样简单的动作可以如何添加到菜肴中。我在那里学到的纪律、清洁度以及经营厨房的严谨和热情教会了我很多东西。”
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为了离家人更近，她于 2016 年返回印度，一年后她又回到美国，成为一名经过认证的侍酒师，然后于 2019 年结婚并搬到 Savantwadi。
公主日记
萨万瓦迪 (Swantwadi) 距离果阿仅一小时车程，位于马哈拉施特拉邦 Sindhudurg 区，位于果阿和马哈拉施特拉邦边境，是一座风景如画的小镇，以其宁静的森林、kokum、木制玩具和美味的康坎美食而闻名。搬回来开一家餐厅是 Shraddha 和 Lakham 的首要任务，而这座遗产建筑似乎是这对年轻夫妇开始梦想的完美场所。
作为酒店的主厨和热衷于创新的人，她为自己创造的一切带来了独特的天赋。 Sawantwadi Po'Boy 是她融合东西方精华的烹饪之旅中最完美的一道菜。
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她解释说：“Po'Boy 是一种起源于美国的三明治，因此在经典的法式面包卷和蛋黄酱方面受到了美国的影响（因为我在中央情报局接受过教育）。三明治中的越南泡菜和香草以及辣味受到亚洲影响（因为我对亚洲食物的热爱） 是拉差 酱汁，并且在以下方面受到萨万瓦迪的影响 特查 牛油， RAVA- 结皮虾，和 索尔卡迪 （酱）”
除了传统的马哈拉施特拉邦万人迷，例如 阿姆蒂 or 萨利佩斯，她制作了不拘一格的菜肴，例如 Sawantwadi 特制班尼迪克蛋（将自制羊角面包与椰子辣椒搭配在一起） 酸辣酱 和干咖喱叶 酸辣酱）和其他使用腰果和 kokum 等当地农产品的人慷慨地倡导超本地美食。
Yuvraj Lakham Bhonsle Raje 和 Yuvrani Shraddha Bhonsle
餐厅的一大特色是 Shraddha 晚餐供应日本和韩国菜肴。她是拉面的忠实粉丝，她自己制作面条，并说：“我喜欢这些菜肴，因为它们对印度人来说非常美味。它们是慢煮的，并采用当地食材烹制。我希望人们在离开时认为他们从未尝过我们制作的食物。”
这是她在这方面取得的成功，因为皇宫正在缓慢但坚定地赢得美食家、美食爱好者和新时代印度旅行者的青睐，他们不仅追求观光，还追求体验。
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鉴于Shraddha性格外向，在孟买忙碌的生活之后，她是否容易适应小村庄的节奏？她笑了。 “当然，这花了我一段时间，但现在除了家人之外，我在果阿（距离一小时车程）还有工作和朋友。”
烹饪皇室
两人与丈夫（一名面包师和糕点师）一起工作，有简单的基本规则。他负责财务，她负责管理，当谈到他们的初恋——食物时，他们各有各的看法。她分享道：“我们首先是朋友，所以我们决定冷厨房是他的地盘，而热厨房是我的地盘。虽然我们确实会就菜肴进行协商并尊重彼此的决定，但我们确保永远不会干涉彼此。”
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未来已为这位有进取心的企业家规划好了：将酒店的套房数量从六间增加到十间，将家族昔日的夏宫（位于安博利，距宫殿半小时车程）改造成生态酒店。度假村，并扩大她的厨房花园。
鉴于她的爱好 ikigai，我们可以看到 Yuvrani Shraddha Lakham Sawant Bhonsle 立即实现了这一切！