(กรกฏาคม 10, 2022) “ฟาร์มของซิดได้มอบทุกสิ่งที่ฉันต้องการให้กับฉัน” Kishore Indukuri ผู้ก่อตั้งฟาร์มโคนมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดแห่งหนึ่งของพรรคเตลัง พูดตรงๆ จากใจจริง “มันไม่ใช่ธุรกิจทั่วไป แต่มันผลักดันให้ฉันไปถึงขีดจำกัด มันแสดงให้ฉันเห็นว่าฉันทนได้แค่ไหนเพื่อเอาชีวิตรอด นั่นคือสิ่งที่ผมหวงแหนอย่างแท้จริง”
สิ่งที่เริ่มเป็นวิธีการเพื่อให้แน่ใจว่าลูกชายวัย 20 ขวบของเขากำลังดื่มนมสดและบริสุทธิ์ การดำเนินการเล็กๆ ที่เริ่มต้นด้วยวัว 65 ตัวบนพื้นที่เช่าในชัมชาบัด ถือเป็นแบรนด์ผลิตภัณฑ์นมชั้นนำในปัจจุบัน โดยมีมูลค่าการซื้อขายต่อปีเท่ากับ 25,000 ล้านรูปี ชื่อ Sid's Farm ตามชื่อ Siddharth ลูกชายของ Kishore บริษัทจำหน่ายนมมากกว่า 6,500 ลิตรต่อวัน ในแต่ละวันมีการจัดหาน้ำนมดิบจากเกษตรกรในท้องถิ่นและผ่านการทดสอบที่เข้มงวด “โดยเฉลี่ย XNUMX ครั้งต่อวัน” Kishore กล่าวในระหว่างการสัมภาษณ์กับ โกลบอลอินเดียน. “เน้นที่ความบริสุทธิ์ – ไม่มียาปฏิชีวนะ ไม่มีฮอร์โมน และไม่มีสารกันบูด”
จากแมสซาชูเซตส์ไปจนถึงพรรคเตลัง โพลีเมอร์ไปจนถึงพาสเจอร์ไรส์
คิชอร์เป็นนักเรียนที่สดใสเสมอมา เลือกเส้นทางสถาบันเทคโนโลยีแห่งอินเดียที่เคารพนับถือแบบดั้งเดิมเพื่อสร้างอาชีพ หลังจากที่เขาสำเร็จการศึกษาจาก IIT-Kharagpur เขาได้รับทุนการศึกษาเต็มจำนวนที่เขาได้รับจากมหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์ แอมเฮิร์สต์ และย้ายไปอยู่ที่สหรัฐอเมริกาเพื่อศึกษาระดับปริญญาโทและปริญญาเอก “ทุกอย่างถูกจ่ายไปและฉันก็สนุกกับการค้นคว้า” Kishore เล่า “แต่ตลอดเวลา ฉันรู้สึกว่ามีบางอย่างขาดหายไปในชีวิตของฉัน”
Kishore อยู่ในสหรัฐอเมริกาเพื่อทำงานที่ Intel ในอีกเจ็ดปีข้างหน้า “มันเป็นช่วงเวลาที่วิเศษมาก ฉันได้ไปเที่ยวประเทศต่างๆ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และแคนาดา ถึงกระนั้น ฉันจำเป็นต้องทำอะไรมากกว่านี้ ฉันรู้ว่า. ฉันแค่ไม่รู้ว่ามันจะเป็นอะไร” วันหนึ่งเขารู้ว่าเขาต้องก้าวกระโดด เขาเดินไปหาเจ้านายของเขาและประกาศว่าเขาจะย้ายกลับไปอินเดียพร้อมกับภรรยาและลูกชายวัยทารกของพวกเขา “เราขายบ้าน เก็บของแล้วย้ายกลับ”
มีนมหรือยัง
ย้อนกลับไปที่อินเดีย เขาได้ลองใช้แนวคิดทางธุรกิจหลายอย่าง รวมถึงการให้คำแนะนำสำหรับการสอบแข่งขัน เช่น GRE และทุกวันเขาสงสัยว่านมที่ลูกชายของเขาดื่มนั้นปลอดภัยและบริสุทธิ์หรือไม่ คำตอบไม่ชัดเจน หน่วยงานมาตรฐานอาหารและความปลอดภัยของอินเดียมีแนวทางปฏิบัติที่เข้มงวดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์ในเครือ แต่ “สิ่งเหล่านี้มีการดำเนินการไกลแค่ไหน” คิชอร์ถาม
“อินเดียทำได้ดีมาก คุณสามารถเดินไปที่ร้านใดก็ได้และรับนมหนึ่งห่อ” เขากล่าวเสริม “เราเป็นผู้ผลิตนมรายใหญ่ที่สุดและเราบริโภคนมทั้งหมด” อย่างไรก็ตาม ในการแสวงหาความอุดมสมบูรณ์นี้ การเน้นที่คุณภาพเป็นเบาะหลัง
ขณะที่เขาทำการวิจัย คิชอร์พบว่าอุตสาหกรรมนมของอินเดียยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยบันทึกการเติบโตต่อปีที่ 12 เปอร์เซ็นต์ของ CAGR เมื่อเติบโตขึ้นมาในครอบครัวเกษตรกรรม เขารู้สึกผูกพันกับอุตสาหกรรมนี้โดยธรรมชาติ “ฉันยังได้เรียนรู้ว่าผลิตภัณฑ์นมมีศักยภาพมากมายในการร่วมทุนทางธุรกิจ” เขาเล่า
โมเดลธุรกิจลองผิดลองถูก
ด้วยปริญญาเคมีอุตสาหกรรมและวิทยาศาสตร์พอลิเมอร์และวิศวกรรมศาสตร์สององศาตลอดจนวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกเรื่อง "กลศาสตร์ที่สกปรกของวัสดุโพลีเมอร์" Kishore เข้าสู่ธุรกิจผลิตภัณฑ์นมในฐานะมือใหม่ ดังนั้นเขาจึงทำในสิ่งที่เขารู้ดีที่สุด – ตีหนังสือ Ravi เพื่อนสัตวแพทย์คนหนึ่งช่วยเขาเลือกวัวชุดแรกของเขา “เขาบอกฉันว่า 'คุณต้องดูความงามของวัว' ฉันไม่รู้ว่ามันหมายถึงอะไร” Kishore หัวเราะ
เขาและภรรยาไปเยี่ยมฟาร์มหลายแห่งทั่วอินเดียเพื่อเรียนรู้ทุกสิ่งที่ทำได้ พวกเขาจ้างพนักงานรีดนมวัวและเริ่มที่ตลาดค้าส่ง แผนนี้ไม่ได้ผล “เราขายที่ 15 รูปีต่อลิตรเมื่อต้นทุนการผลิตอยู่ระหว่าง 25 ถึง 30 รูปี” เขากล่าว ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจขายตรงให้กับลูกค้า มันหมายถึงการไปเยี่ยมพวกเขาเป็นการส่วนตัว แจกจ่ายแผ่นพับที่ภรรยาของเขาออกแบบ โดยอธิบายถึงประโยชน์ของนมที่ไม่ใส่สารกันบูด ยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมน หรือสารเพิ่มความข้นหนืด
“นมไม่หยุดหย่อน” Kishore กล่าว “เราขนส่งนมสดวันละสองครั้ง 730 ครั้งต่อปี เริ่มในปี 2013” อุปสรรคมีมากมาย โดยเฉพาะด้านการกระจาย มีอุบัติเหตุและความล่าช้ามากมายที่ไม่ได้บอกเล่า “นมจะดีแค่ไหนไม่สำคัญ ถ้าลูกค้ามาไม่ทันดื่มกาแฟตอนเช้า เขาจะไปที่อื่น” แปดปีต่อมา พวกเขาจัดส่ง 16,000 รายการต่อวันและมีแอปแยกต่างหากสำหรับการโต้ตอบกับลูกค้าและการจัดส่ง “เราไม่ได้หยุดในช่วงโควิด” เขากล่าว
เขาหวนนึกถึงอีกเหตุการณ์หนึ่งเมื่อเจ้าหน้าที่ซึ่งรีดนมวัวขู่ว่าจะนัดหยุดงานเพื่อเรียกร้องเงินเพิ่ม ทีมขาดทุน วัวต้องรีดนม ชาวนาในท้องถิ่นสงสารสภาพของพวกเขา รีดนมวัวของพวกเขา แล้วมาช่วยเหลือพวกเขา “นั่นคือวิธีที่เราเริ่มทำงานกับเกษตรกร เราขายนมให้พวกเขา”
นำไปทดสอบ
Kishore ให้ข้อสังเกตว่านมสดดิบของอินเดียเป็นหนึ่งในนมที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งมาจากเกษตรกรรายย่อยที่เลี้ยงโคที่เลี้ยงด้วยหญ้าแบบปล่อยอิสระ อย่างไรก็ตาม ด้วยการปฏิบัติตามกฎระเบียบเพียงเล็กน้อย สารเพิ่มความข้น สารกันบูด ฮอร์โมน และยาปฏิชีวนะก็เป็นเรื่องปกติ การทำให้แน่ใจว่าฟาร์มโคนมของพวกเขาผลิตนมที่บริสุทธิ์และปราศจากสิ่งเจือปนถือเป็นความภาคภูมิใจของ Kishore ผู้ซึ่งไม่เคยหยุดใช้อุปกรณ์ที่ดีที่สุด "เทคโนโลยีจำนวนมากมีอยู่ในอินเดียเนื่องจากอุตสาหกรรมนมที่เฟื่องฟูของเรา" เขากล่าว
ขั้นแรก ทดสอบน้ำนมดิบเพื่อหาสารเพิ่มความข้นโดยใช้ชีพจรอัลตราซาวนด์ เกลือ น้ำตาล ยูเรีย และ ไมด้า มักใช้สารเพิ่มความหนาเพื่อช่วยให้ผู้ขายได้รับความคุ้มค่ามากขึ้น ฮอร์โมนมักพบและใช้เพื่อเพิ่มการผลิตน้ำนม “เมื่อให้ยาปฏิชีวนะแก่วัว พวกมันจะเปลี่ยนจากกระแสเลือดไปสู่น้ำนม” เขากล่าว การบริโภคยาปฏิชีวนะในปริมาณเล็กน้อยทำให้เกิดการดื้อยาของจุลินทรีย์ภายในร่างกายมนุษย์ – เมื่อจำเป็นต้องใช้ยา ยาเหล่านั้นจะไม่ทำงาน
“สารกันบูดมักถูกเติมด้วย ธรรมชาติออกแบบนมให้ดื่มได้ทันที แต่เราไม่ทำ แบคทีเรียกินนมและเปลี่ยนแลคโตสเป็นกรดแลคติก ดูเหมือนว่าถ้าคุณเพิ่มเบสเช่นไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์หรือโซดาไฟ (เพื่อทำให้กรดเป็นกลาง) หรือปรับเปลี่ยนระดับ pH มันจะไม่เลวร้าย” คำตอบคือระบบทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพ – และ Kishore ยึดมั่นในสิ่งที่ดีที่สุด “การทดสอบยาปฏิชีวนะเพียงอย่างเดียวทำให้เรามีค่าใช้จ่ายถึง 4 แสนรูปีต่อเดือน” เขากล่าว
การเดินทางที่แสนไกล
ฟาร์มโคนมเติบโตขึ้นอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา โดยขยายสาขาออกไปเป็นผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เช่น paneer เนยใส (ทำจากน้ำมะนาว ไม่ใช่สารเคมีสังเคราะห์) นมเปรี้ยว และเนย ซึ่งทั้งหมดนี้ผลิตขึ้นเองภายในฟาร์ม นมวัวและนมควายแปรรูปและจำหน่ายแยกต่างหาก Kishore ยังหวังว่าจะขยายไปยังรัฐอื่น ๆ ในไม่ช้า
ขณะที่บทสนทนาของเราใกล้จะจบลง Kishore ยิ้มและเสริมว่า “ยังมีอีกสิ่งหนึ่ง เมื่อเราซื้อที่ดินผืนนี้ เราปลูกต้นไม้มากกว่า 500 ต้นใน 10 ปี นอกจากนี้เรายังเก็บเกี่ยวน้ำฝนเพื่อเติมน้ำบาดาล”