(డిసెంబర్ 29, XX) "నా ప్రోగ్రామ్ ప్రసారం అయినప్పుడు, భారతీయ వంటల ప్రదర్శనలు లేవు, అది వెంటనే హిట్ అయ్యింది," మధుర్ జాఫ్రీ చెప్పారు BBC, యునైటెడ్ కింగ్డమ్లో 40 సంవత్సరాల క్రితం ప్రీమియర్ అయిన తన గ్రౌండ్ బ్రేకింగ్ కుకరీ ప్రోగ్రామ్ గురించి మాట్లాడుతోంది.
పద్మభూషణ్ 2022 అవార్డు గ్రహీత ఢిల్లీలో పెరిగారు మరియు రాయల్ అకాడమీ ఆఫ్ డ్రమాటిక్ ఆర్ట్లో చదువుకోవడానికి తన 20వ ఏట లండన్కు వెళ్లిపోయారు. ఆమె నటిగా మారింది మరియు తరువాత, కుకరీ పుస్తకాలు రాయడం మరియు కుకరీ షోలను ప్రదర్శించడం వైపు మళ్లింది. ఈ కెరీర్ మార్పు పాశ్చాత్య ప్రపంచానికి భారతదేశం యొక్క సాఫ్ట్ పవర్ని పరిచయం చేయడంలో ఒక ముఖ్యమైన దశగా మారుతుందని ఆమెకు తెలియదు.
భారతీయ ఆహారం అనేది ఒక మాయా ప్రపంచం, ఇక్కడ సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగించే కళ చాలా అభివృద్ధి చెందింది, ప్రపంచంలో మరెక్కడా లేని వంటకాలను మేము సృష్టించాము!
ఆమె తొలి వంట పుస్తకం, ఒక భారతీయ వంటకు ఆహ్వానం (1973) మొదటిసారిగా పశ్చిమ అర్ధగోళంలో భారతీయ ఆహారాన్ని పరిచయం చేసింది. ఇది తరువాత 2006లో జేమ్స్ బియర్డ్ ఫౌండేషన్ యొక్క కుక్బుక్ హాల్ ఆఫ్ ఫేమ్లో చేర్చబడింది.
ఆమెను నియమించినప్పుడు బిబిసి ఆమె కుకరీ షోను ప్రదర్శించడానికి - మధుర్ జాఫ్రీ యొక్క భారతీయ వంటకం, ఇది ఒక విద్యా కార్యక్రమంగా ఉద్దేశించబడింది. భారతదేశంలోని వివిధ ప్రాంతాలలో వండిన ప్రామాణికమైన ఆహారాన్ని ప్రజలకు పరిచయం చేయడం ద్వారా భారతీయ సంస్కృతి గురించి తెలుసుకునేలా చేయడం దీని లక్ష్యం. ఈ ప్రదర్శన ప్రజలను ఎంతగానో మంత్రముగ్ధులను చేసింది, మధుర్ త్వరలో 'స్పైస్ గర్ల్'గా పేరు పొందింది, ఆమె పాశ్చాత్య గృహాలకు పరిచయం చేసిన దక్షిణాసియా సుగంధ ద్రవ్యాల సమృద్ధికి ధన్యవాదాలు. ఆమె 'వంట చేయగల నటి' అని ప్రసిద్ధి చెందింది.
దక్షిణ ఆసియన్ల గౌరవప్రదమైన ఇమేజ్ని నిర్మించడం
"అప్పటి వరకు, దక్షిణాసియన్లు టెలివిజన్ మరియు సినిమాల్లో తమను తాము చూడటానికి ఇష్టపడే విధంగా ప్రాతినిధ్యం వహించలేదు" అని ఆమె చెప్పారు. ఇంటర్వ్యూ BBC తో.
మధుర్ కెరీర్ ట్రాన్సిషన్ ఎలన్తో చాలా కోరుకున్న స్థలాన్ని నింపింది. ఆమె ప్రదర్శన UKలో ప్రసారం చేయబడిన భారతీయ ఆహారం గురించిన మొదటి ప్రధాన స్రవంతి సిరీస్ మరియు భారతీయుడు అందించిన మొదటిది.
స్ఫుటమైన కాటన్ చీరను ధరించి, మాధుర్ జాఫ్రీ UKలోని దక్షిణాసియా ప్రవాసుల ముఖంగా మారారు. ఆమెకు ఈ విషయం తెలుసు, ఆధునికమైన, అవును, కానీ తన మూలాలతో ముడిపడి ఉన్న ఆకర్షణీయమైన భారతీయునికి తన ఇమేజ్ని మలచుకుంది. అది ఇంటర్నెట్ పూర్వ యుగం, కాబట్టి మధుర్ తన అభిమానుల నుండి ప్రశంసా లేఖలతో ముంచెత్తింది.
సూపర్ మార్కెట్లను శాసిస్తున్నారు
మధుర్ అన్యదేశంగా ఉంటే, ఆమె వండిన ఆహారం తెలియని పాశ్చాత్య ప్రేక్షకులకు మరింత ఎక్కువగా అనిపించింది. నిజానికి, ఆమె వంటకాలు చాలా ప్రజాదరణ పొందాయి, భారతీయ ఆహారాన్ని "ఇంగ్లండ్ మరియు వెలుపల ఉన్న ప్రతి ఒక్కరూ ప్రయత్నించారు". "నేను పచ్చి కొత్తిమీరతో చికెన్ వండిన రోజు, మాంచెస్టర్లో పచ్చి కొత్తిమీర అయిపోయింది" అని ఆహార నిపుణుడు నవ్వాడు.
భారతీయ మసాలా దినుసులు మరియు పదార్థాలకు డిమాండ్ బాగా పెరిగింది, సూపర్ మార్కెట్లు పదార్థాలను అధికంగా నిల్వ చేయడం ప్రారంభించాయి గ్లోబల్ ఇండియన్ ఆమె కుకరీ షోలో ఉపయోగించారు.
భారతదేశానికి చెందిన మసాలా అమ్మాయి
ఆమె వంట పుస్తకం పరిచయంలో, మాధుర్ జాఫ్రీతో ఇంట్లో, ఆమె వ్రాస్తూ, "భారతీయ వంటలలో ఉపయోగించే పద్ధతులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగించే వాటికి భిన్నంగా లేవు: వేయించడం, గ్రిల్ చేయడం, ఆవిరి చేయడం, వేయించడం, ఉడకబెట్టడం, బ్రేజింగ్ మరియు మొదలైనవి." అయినప్పటికీ ఆమె నొక్కిచెప్పడం విలక్షణమైనది.
భారతీయ వంటకాలకు దాని ప్రత్యేకత, జలదరింపు ఉత్సాహం మరియు దాని ఆరోగ్యాన్ని ఇచ్చే లక్షణాలను అందించేది సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసుల యొక్క విజ్ఞానవంతమైన ఉపయోగం, దాని మూలాధారంలో పురాతనమైనది.
ఆహార నిపుణుడు భారతీయ, ఆసియా మరియు ప్రపంచ శాఖాహార వంటకాలపై దాదాపు ముప్పైకి పైగా అమ్ముడుపోయే వంట పుస్తకాలను రచించారు మరియు అనేక సంబంధిత టెలివిజన్ కార్యక్రమాలలో కనిపించారు. అది కాకుండా మధుర్ జాఫ్రీ యొక్క భారతీయ వంటకం అది 1982లో ప్రదర్శించబడింది, ఆమె అందించింది మధుర్ జాఫ్రీ యొక్క ఫార్ ఈస్టర్న్ కుకరీ (1989) మరియు మధుర్ జాఫ్రీ యొక్క ఫ్లేవర్స్ ఆఫ్ ఇండియా (1995).
ఆమె తన అభిమానుల సమయ పరిమితులకు అనుగుణంగా ఆమె ప్రదర్శనలు మరియు పుస్తకాలను దశాబ్దాలుగా సంబంధితంగా చేసింది. ఆమె పుస్తక పరిచయంలో ఒకదానిలో, మధుర్ షేర్డ్, “సంవత్సరాలుగా నా స్వంత వంట మారింది. బహుశా మీలాగే నేను తరచుగా సమయం కోసం పరుగెత్తుతాను. దీన్ని చేయడానికి సులభమైన మార్గం ఉందా అని నేను తరచుగా నన్ను అడుగుతున్నాను?
మాధుర్ తన వంటని కాలానికి అనుగుణంగా సరళీకృతం చేసేలా చూసుకుంది.
నేను ఇప్పుడు సరళమైన పద్ధతులు మరియు తక్కువ దశలను ఉపయోగించడం ద్వారా నిజమైన భారతీయ అభిరుచులను చేరుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను
జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డును ఏడుసార్లు గెలుచుకున్నారు రాశారు ఆమె పుస్తకాలలో ఒకదానిలో.
సాంప్రదాయ ఇంకా నవల విభాగంలో ఆమె తనకంటూ ఒక పెద్ద పేరు సంపాదించుకున్నందున, మధుర్ న్యూయార్క్ నగరంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ భారతీయ రెస్టారెంట్లలో ఒకటైన దావత్లో ఫుడ్ కన్సల్టెంట్గా తనను తాను అనుబంధించుకుంది.
మధుర్ మూడు పిల్లల పుస్తకాలు మరియు రెండు జ్ఞాపకాలు కూడా రాశారు – తీపి జ్ఞాపకాలు (2002) మరియు మామిడి చెట్లను ఎక్కడం: భారతదేశంలో బాల్యం యొక్క జ్ఞాపకం (2006).
ఖండాల మధ్య సాంస్కృతిక సంబంధాలను బలోపేతం చేయడం
టెలివిజన్ వ్యక్తిగా మారడానికి ముందు మరియు ఆహారం మరియు ప్రయాణ రచనల డొమైన్లలోకి ప్రవేశించడానికి ముందు, మధుర్ భారతీయ-బ్రిటిష్-అమెరికన్ నటిగా తనకంటూ ఒక ముద్ర వేసుకుంది. న చిన్న నటన పాత్రలు బిబిసి టెలివిజన్ మరియు రేడియో. ఆమె చెప్పుకోదగ్గ రచనలలో ఒకటి సినిమా, షేక్స్పియర్ వాలా (1965) ఆమె 15వ ఏట ఉత్తమ నటిగా సిల్వర్ బేర్ని గెలుచుకుందిth బెర్లిన్ ఇంటర్నేషనల్ ఫిల్మ్ ఫెస్టివల్.
ఆమె తన నటనా జీవితంలో టెలివిజన్, చలనచిత్రాలు, రేడియో మరియు థియేటర్లలో తన నటనతో ప్రేక్షకులను అలరించింది. బహుశా ఈ నేపథ్యం ఫుడ్ ప్రెజెంటర్గా ఆమె వాగ్ధాటికి దోహదం చేస్తుంది.
ఆమె కుకరీ షోలు ఎల్లప్పుడూ శక్తివంతమైన పంచ్లైన్లతో ఉల్లాసంగా ఉంటాయి:
ప్రతి బియ్యం గింజ సోదరుల వలె ఉండాలి, ఒకరికొకరు దగ్గరగా ఉండాలి కానీ కలిసి ఉండకూడదు.
సయీద్ జాఫరీ నుండి విడాకులు తీసుకున్న తరువాత, ఆమె ముగ్గురు కుమార్తెలకు తండ్రి అయిన ప్రముఖ నటుడు, మధుర్ ఒక అమెరికన్ వయోలిన్ విద్వాంసుడిని వివాహం చేసుకున్నారు. ఈ జంట ఇప్పుడు 56 సంవత్సరాలు కలిసి ఉన్నారు.
చలనచిత్రం, టెలివిజన్ మరియు పాకశాస్త్రం ద్వారా UK, భారతదేశం మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ మధ్య సాంస్కృతిక సంబంధాలకు ఆమె చేసిన కృషికి గుర్తింపుగా, మధుర్కు గౌరవప్రదంగా పేరు పెట్టారు. కమాండర్ ఆఫ్ ది ఆర్డర్ ఆఫ్ ది బ్రిటిష్ ఎంపైర్ (CBE) 2004లో. ఈ సంవత్సరం పద్మభూషణ్, మూడవ అత్యున్నత పౌర పురస్కారం భారత ప్రభుత్వం, భారతీయ వంటకళకు ఆమె చేసిన సేవకు నిదర్శనం.
89 ఏళ్ళ వయసులో, వర్క్హోలిక్ మందగించడానికి చాలా దూరంగా ఉన్నాడు. భారతీయ వంటకాలపై అతిపెద్ద జీవన అధికారులలో ఒకరైన మధుర్, డిజిటల్ మీడియాలో ఇటీవల ప్రారంభించిన మాస్టర్ క్లాస్ ద్వారా Gen Z మరియు Gen Alphaకి అవగాహన కల్పించడం ద్వారా తనను తాను బిజీగా ఉంచుకుంది. "మనలాగా మసాలా దినుసులు ఎవరికీ తెలియదు, మేము మాస్టర్స్" అని ఆమె ట్రైలర్లో గర్వంగా ప్రకటించింది.
- మధుర్ జాఫ్రీని అనుసరించండి Twitter