(ਮਾਰਚ 29, 2024) ਜੇਕਰ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਪਰਨਾ ਗੋਰੇਪਤੀ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਡਾਕਟਰਾਂ, ਪ੍ਰੋਫੈਸਰਾਂ, ਲੇਖਕਾਂ ਅਤੇ ਵਕੀਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਹੋਈ, ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਡਾਕਟਰ ਬਣਨ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖਿਆ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਉਸਨੂੰ GE ਲੈ ਗਈ ਜਿੱਥੇ ਉਸਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਨਰਮ ਹੁਨਰ ਟ੍ਰੇਨਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਤੱਕ ਜਦੋਂ ਉਸਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਕਿ ਜ਼ਿੰਦਗੀ, ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਉਸਦੇ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਬਾਰੇ ਸੀ।
“ਮੈਂ ਚੰਗੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਆਦੀ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮੈਂ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਅਣਗਿਣਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਖਾ ਚੁੱਕਾ ਹਾਂ। ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਕਲਾ ਮੈਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ”ਮੁਸਕੁਰਾਹਟ ਨਾਲ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਕਲੇਟੀਅਰ ਅਪਰਨਾ ਗੋਰੇਪਤੀ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਇਸ ਨਾਲ ਜੁੜਦੀ ਹੈ। ਗਲੋਬਲ ਭਾਰਤੀ.
ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਨੇ ਅਪਰਨਾ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ, ਇਹ ਉਸਦੇ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ - ZUCI ਦੇ ਲਾਂਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਹੋਇਆ, ਜਿਸ ਨੇ ਤੁਰੰਤ ਜਾਣਕਾਰਾਂ ਦੇ ਦਿਲਾਂ 'ਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰ ਲਿਆ। "ZUCI ਮੇਰੀ ਮੁਹਾਰਤ, ਤਜ਼ਰਬੇ ਅਤੇ ਮੁਹਾਰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦਾ ਇੱਕ ਅੰਤਮ ਸਿੱਟਾ ਸੀ," ਅਪਰਨਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਕਲਾਤਮਕ ਚਾਕਲੇਟ ਸਟੂਡੀਓ ਇਕੱਲੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ 35 ਫਲੇਵਰਾਂ ਦਾ ਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਰਫਲ ਅਤੇ ਬੋਨਬੋਨਸ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰੀਗਰੀ ਚਾਕਲੇਟਾਂ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਾਰੀਗਰੀ, ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ, ਜੋ ਸਰਪ੍ਰਸਤਾਂ ਨੂੰ ਬੇਮਿਸਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਲਈ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ। ਉਸਦੀ ਫਰਮ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਫੈਲਾਅ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਾਰੀਗਰੀ ਰੋਟੀ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ZUCI ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਨੂੰ Le Pantheon De La Gloire ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਅਤੇ ਨੇਤਾਵਾਂ 2023 ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਭਰਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਇਹ ਪੁਰਸਕਾਰ ਸਮਾਰੋਹ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਵੈਸਟਮਿੰਸਟਰ ਦੇ ਪੈਲੇਸ ਦੇ ਹਾਊਸ ਆਫ਼ ਲਾਰਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਗਲੋਬਲ ਲੀਜ਼ਰ ਸੰਮੇਲਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਹੋਇਆ ਸੀ।
Instagram ਤੇ ਇਸ ਪੋਸਟ ਨੂੰ ਦੇਖੋ
ਕੋਵਿਡ ਦੁਆਰਾ ਮਾਰਿਆ ਗਿਆ
ਕੋਵਿਡ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨਾ ਪਹਿਲਾਂ ਲਾਂਚ ਹੋਣ ਅਤੇ ਤਾਲਾਬੰਦੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਪਰਨਾ ਦੇ ਨਵੇਂ ਲਾਂਚ ਕੀਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਝਟਕਾ ਲੱਗਿਆ, ਪਰ ਉਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਭਰੀ। ZUCI ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਯਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, “ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋ ਗਿਆ ਕਿ ਮੁਸੀਬਤਾਂ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਅਣਕਿਆਸੇ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਵਿੱਤੀ, ਟੀਮ ਅਤੇ ਸਾਡੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਪੈਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾਲ ਜੂਝਣਾ ਪਿਆ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਟੀਮ ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸਨ ਅਤੇ ਕੀ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਚਾਕਲੇਟ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਰਕ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗੀ। ਹਰ ਭਾਰਤੀ ਪੈਲੇਟ ਨੂੰ. "ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਦੁਨੀਆ ਨੇ ਤਾਲਾ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਅਸੀਂ ਨਵੀਂ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਗਏ," ਅਪਰਨਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਸਦੇ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ 120 ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੀ ਟੀਮ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ZUCI ਨੇ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮੌਜੂਦਗੀ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀ, ਅਪਰਨਾ ਨੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ F&B ਬ੍ਰਾਂਡ, The Bougainvillea, ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਗਲੋਬਲ ਪਕਵਾਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ।
Instagram ਤੇ ਇਸ ਪੋਸਟ ਨੂੰ ਦੇਖੋ
ਤਾਂ ZUCI ਨਾਮ ਨਾਲ ਕੀ ਹੈ?
ZUCI, ਜਿਸਨੂੰ "ਸ਼ੂ-ਚੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਦੇ ਸ਼ਬਦ "ਸ਼ੁਧ" ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਸ਼ੁੱਧ"। "ਉਤਪਾਦਾਂ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਵਿਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਇਰਾਦੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਕਿਸ ਲਈ ਖੜੇ ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਨਾਮ ਸਾਡੀਆਂ ਮੂਲ ਕਦਰਾਂ-ਕੀਮਤਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸਾਂ ਨਾਲ ਗੂੰਜਦਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਨਾਮ ਹੋਵੇ, ”ਪ੍ਰਾਈਮ ਇਨਸਾਈਟਸ ਵੂਮੈਨ ਅਚੀਵਰ ਆਫ਼ ਦ ਈਅਰ ਅਵਾਰਡ, 2022 ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ ਬੂਸਟ ਅਵਾਰਡ, 2022 ਦੇ ਪਿੱਛੇ IIHM ਲੇਡੀਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਪਰਣਾ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਸਰਬੋਤਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ
ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਪਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੀ। "ਅਸੀਂ ਖੋਜ ਕਰਨ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੰਜੋਗਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਖ਼ਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ," ਚਾਕਲੇਟੀਅਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਪੁਰਸਕਾਰ ਜੇਤੂ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦਾਂ, ਨਵੇਂ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਸਾਰੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਟਾਈਮਜ਼ ਫੂਡ ਐਂਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਅਪਰਨਾ ਨੇ ਦੱਸਿਆ, "ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚਾਕਲੇਟ ਆਖਰਕਾਰ ਵਰਤੀ ਗਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਕੋਕੋ ਦੀ ਉਤਪੱਤੀ, ਕੋਕੋ ਸਾਲਿਡਜ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ, ਬਣਤਰ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਉਬਾਲਦੀ ਹੈ," ਨਾਈਟ ਲਾਈਫ - 2021 ਤੋਂ ਲਗਾਤਾਰ ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸਰਬੋਤਮ ਚਾਕਲੇਟੀਅਰ ਅਵਾਰਡ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸਰਵੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਵਾਰਡ 2021 ਅਤੇ ਸਰਵੋਤਮ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਪੁਰਸਕਾਰ 2022।
ਰੁੱਝੀ ਮੱਖੀ
ਅਪਰਨਾ ਦੀ ਰੁਟੀਨ ਹਰ ਦਿਨ ਬਦਲਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਹਫ਼ਤਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸਦੀ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਡਬਲਯੂਬੀਆਰ (ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਵਪਾਰਕ ਸਮੀਖਿਆ) ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਪਿਛਲੇ ਹਫ਼ਤੇ ਦੀ ਵਿਕਰੀ, ਹਾਈਲਾਈਟਸ, ਲੋਅਲਾਈਟਸ ਅਤੇ ਮੂਲ ਕਾਰਨ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਗੋਤਾਖੋਰੀ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ। "ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੇਰਾ ਸਮਾਂ ਗਾਹਕ ਸੇਵਾ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਗਾਹਕ ਫੀਡਬੈਕ/ਅਨੁਭਵ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾ, ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਲਾਂਚ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਮਾਗਮਾਂ ਲਈ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ," ਪਹਿਲੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਉੱਦਮੀ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਮੁੱਖ ਗਾਹਕਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਫੀਡਬੈਕ ਲੈਣ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ਤੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਮਾਂ ਕੱਢਦੀ ਹੈ।
ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣਾ
ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਨਾਲ ਅਪਰਨਾ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਉਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੌਕ ਵਜੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ। “ਉਦੋਂ ਮੈਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਸਮਝ ਆਇਆ,” ਚਾਕਲੇਟੀਅਰ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਖੌਤੀ ਚਾਕਲੇਟ ਜੋ ਉਹ ਖਾ ਰਹੀ ਸੀ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ। ਉਸਦਾ ਬੇਟਾ ਵੀ ਇਹੀ ਖਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਉਸਦੀ ਰੁਚੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ।
Instagram ਤੇ ਇਸ ਪੋਸਟ ਨੂੰ ਦੇਖੋ
“ਮੇਰੇ ਮਨ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਮੇਰੇ ਬੇਟੇ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਹੋਵੇ ਜੋ ਕਿ couverture ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਿਤ। ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਦੂਜੀ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਵੇ ਕਿ ਮੈਂ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਕਲਾ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ”ਮੁਸਕਰਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅਪਰਨਾ, ਜੋ ਇੱਕ ਨਾਮੀ ਸੰਸਥਾ ਤੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਗੱਲਾਂ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਮੁੰਬਈ ਚਲੀ ਗਈ ਸੀ।
ਆਖਰਕਾਰ, ਉੱਨਤ ਅਤੇ ਰਸਮੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ, ਅਪਰਨਾ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਵੱਕਾਰੀ ਈਕੋਲ ਡੁਕਾਸੇ ਤੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਆਰਟਸ ਵਿੱਚ ਡਿਪਲੋਮਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦਾਖਲ ਕੀਤਾ। ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਚਾਕਲੇਟ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਾਹਰਾਂ ਤੋਂ ਸਿੱਖਣਾ ਉਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਅਨੁਭਵ ਸੀ। ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ 100+ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਵਿਸ਼ਵ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਕਲੇਟ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਅਪਰਨਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, “ਇਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨ, ਤਕਨੀਕੀ ਪਹਿਲੂਆਂ, ਵਧੀਆ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਹੀ ਟੂਲ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਬਾਰੇ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਇਆ। ਇਸਨੇ ਉਸਨੂੰ ਅਸਲ-ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੀ ਨਿੱਕੀ-ਨਿੱਕੀਤਾ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਹੁਨਰਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ।
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਉਸਨੇ ਬੈਲਜੀਅਮ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਮਾਸਟਰ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਕੇ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਸਿੱਖੀ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ, ਉਸਨੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਅਤੇ R&D ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਉਦਯੋਗਿਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ।
ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਦੀ ਕੁੜੀ
ਅਪਰਨਾ ਦਾ ਬਚਪਨ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਕੂਲਾਂ ਅਤੇ ਕਾਲਜਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਤਿਆ। ਉਸਨੇ ਰੋਜ਼ਰੀ ਕਾਨਵੈਂਟ ਤੋਂ ਪੜ੍ਹਾਈ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੇਂਟ ਐਨਜ਼ ਕਾਲਜ ਤੋਂ ਬੀਏ (ਰਾਜਨੀਤੀ ਵਿਗਿਆਨ) ਕੀਤੀ। “ਮੈਂ ਇੱਕ ਸਪੋਰਟਸ ਵੂਮੈਨ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ ਵਾਲੀਬਾਲ ਅਤੇ ਹੈਂਡਬਾਲ ਖਿਡਾਰਨ (ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ) ਸੀ,” ਅਪਰਨਾ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਪਤੀ ਚੈਤੰਨਿਆ ਇੱਕ MNC ਵਿੱਚ CXO ਹੈ।
ਆਪਣੇ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਦੂਜੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਾਂਗ, ਉਸ ਨੂੰ ਵੀ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਲਿਆਉਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਸੀ - ਜੋ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਨਿਯਮਤ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸਵਾਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਸਨ।
GE ਵਿਖੇ ਕਾਰਜਕਾਲ
ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਦਮ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਪਰਨਾ ਨੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ GE ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਫਟ ਸਕਿੱਲ ਟ੍ਰੇਨਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਪੋਰੇਟਾਂ ਦੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿਵਹਾਰ ਸੰਬੰਧੀ ਹੁਨਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੀਮਾ 'ਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇ ਰਹੀ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੰਚਾਰ, ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ, ਟੀਮ ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ।
ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, "ਇਸ ਅਨੁਭਵ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਕਾਰਪੋਰੇਟਸ ਦੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜਨ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਵਿਵਹਾਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਮੇਰੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਮੇਰੀ ਗੱਲਬਾਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ," ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਭਾਰਤ
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਉਦਯੋਗ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। "ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਅਗਲੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਦੋਹਰੇ ਅੰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦੇਖਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡਾਰਕ ਅਤੇ ਲਗਜ਼ਰੀ ਚਾਕਲੇਟ ਮਾਰਕੀਟ ਹੋਰ ਵੀ ਉੱਚੀ ਰਫ਼ਤਾਰ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ," ਅਪਰਨਾ ਨੇ ਸੂਚਿਤ ਕੀਤਾ।
ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਾ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਖਪਤ ਅਜੇ ਵੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ 200 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਘੱਟ ਹੈ। "ਅਗਲੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦੀਆਂ ਆਰਥਿਕ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਮੈਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਵਾਧਾ ਦੇਖਣ ਦਾ ਪੂਰਾ ਭਰੋਸਾ ਹੈ।"
ਹੋਰ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ZUCI
ਆਪਣੀਆਂ ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, "ਅਸੀਂ ਛੇਤੀ ਹੀ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਲਾਂਚ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ZUCI ਨੂੰ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਵਾਂਗੇ।" ਅਪਰਨਾ, ਜੋ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੌਕੀਨ ਰਹੀ ਹੈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਸੰਜੋਗਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ZUCI ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਰੁੱਝੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਤਾਂ ਅਪਰਨਾ, ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਰੰਗੀਨ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਕਲਾਕਾਰ, ਪੇਂਟ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। “ਮੈਂ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਕੈਡਮੀ ਖੋਲ੍ਹਣ 'ਤੇ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਹੈ। ਇਹ ਅਗਲੇ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ”ਅਪਰਨਾ ਨੇ ਸੂਚਿਤ ਕੀਤਾ।
ਹੋਰ ਅਵਾਰਡ
- ਬਿਜ਼ਨਸ ਕਨੈਕਟ ਏਸ਼ੀਆ ਵਨ - ਵੂਮੈਨ ਏਮਪਾਵਰਮੈਂਟ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਅਵਾਰਡ - 2020-21
- ਫੂਡ ਐਂਡ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ ਦੇ 10 ਲੋਕ, ਸੀਈਓ ਇਨਸਾਈਟਸ ਮੈਗਜ਼ੀਨ - 2021
- CXO ਆਉਟਲੁੱਕ ਮੈਗਜ਼ੀਨ - ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਲੀਡਰ ਅਵਾਰਡ - 2021
- ਹਾਈਬਿਜ਼ ਟੀਵੀ- ਵੂਮੈਨਜ਼ ਅਚੀਵਮੈਂਟ ਅਵਾਰਡ - 2021
- ET F&B - ਆਈਕੋਨਿਕ ਚਾਕਲੇਟ ਅਵਾਰਡ - 2023
- ਹਾਈਬਿਜ਼ ਟੀਵੀ - ਸਰਵੋਤਮ ਚਾਕਲੇਟੀਅਰ ਅਵਾਰਡ - 2022
- ਗਲੋਬਲ ਫਿਊਚਰ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਅਵਾਰਡ ਜੇਤੂ - 2020
- FOAID - ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਗੋਲਡ: ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ/ਲੌਂਜ ਬਾਰ - 2020
- ਆਰਕੀਟੈਕਟ ਅਤੇ ਇੰਟੀਰੀਅਰਜ਼ ਇੰਡੀਆ - ਏਸ ਆਫ ਸਪੇਸ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਅਵਾਰਡ ਰਨਰ ਅੱਪ - 2021
'ਤੇ ਅਪਰਨਾ ਗੋਰੇਪਤੀ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ Instagram
'ਤੇ ZUCI ਦਾ ਅਨੁਸਰਣ ਕਰੋ Instagram