by Charu Thakur | 11-2024-XNUMX
(11 maart 2024) In de steegjes van Nakagyo-ku in Kyoto ligt een restaurant dat anders is dan alle andere in Japan. Hoewel hashi of eetstokjes een integraal onderdeel zijn van de Japanse eetcultuur, Tadka – een Zuid-Indiaas restaurant gerund door een Japanse chef-kok Dai Okonogi...
by Amrita Priya | Augustus 29, 2023
(29 aug. 2023) “Het feestmaal wordt op traditionele wijze geserveerd op verse bananenbladeren en alles moet met de hand worden gegeten – geen keukengerei!” zeggen Vinod Kalathil en chef-kok Margaret, terwijl ze hun langverwachte Onam Sadya-schema delen. Het man-vrouw-duo is mede-eigenaar...
by Minal Nirmala Khona | Augustus 20, 2023
Van cocktails met kardemom en kerrieblaadjes tot geitendarmen en slakken, wat maakt de menukaart bij Semma zo'n hit dat er dagelijks maar liefst 1400 mensen op de wachtlijst staan voor een reservering! (20 augustus 2023) Het loopbaantraject van chef-kok Vijay Kumar...
by Charu Thakur | Februari 22, 2023
(22 februari 2023) Hij gaf rechtenstudies op om zijn droom om chef-kok te worden na te jagen, en de romantiek met eten bracht hem ertoe Quilon op te richten, het eerste Zuid-Indiase restaurant ter wereld dat een Michelin-ster won. Maak kennis met Sriram Aylur, een inwoner van Kerala, die Londenaren...
by Wereldwijd Indiaas | Oktober 23, 2021
(23 oktober 2021) Hij gaf rechtenstudies op om zijn droom om chef-kok te worden na te jagen, en de romantiek met eten bracht hem ertoe Quilon op te richten, het eerste Zuid-Indiase restaurant ter wereld dat een Michelin-ster won. Maak kennis met Sriram Aylur, een inwoner van Kerala die Londenaren...