(မတ်လ 25, 2023) ယခုနှစ်အစောပိုင်းတွင် စားဖိုမှူးနှင့် စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင် Reena Pushkar သည် သမ္မတ Draupadi Murmu နှင့် EAM S. Jaishankar ထံမှ Pravasi Bharatiya Samman ကို လက်ခံရရှိခဲ့သည်။ 'Curry Queen' ဟုလူသိများသော Reena Pushkarna သည် အစ္စရေးကို အိန္ဒိယအစားအစာနှင့် မိတ်ဆက်ပေးခဲ့ပြီး နိုင်ငံ၏အထင်ကရအရှိဆုံး အိန္ဒိယစားသောက်ဆိုင်ဆိုင်ခွဲဖြစ်သည့် Tandoori ကို ပိုင်ဆိုင်သည်။ Reena နှင့် သူမ၏ခင်ပွန်း Vinod သည် ဆယ်စုနှစ်လေးစုနီးပါးကြာ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းကို လုပ်ကိုင်ခဲ့ပြီး အစ္စရေးနှင့် စင်ကာပူတို့တွင်လည်း စားသောက်ဆိုင်များ ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ 2003 ခုနှစ်တွင် ၎င်းတို့သည် PRESKO Food Industries ကို တည်ထောင်ခဲ့ပြီး 'kosher Indian food' ကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အိန္ဒိယ Reena ၏ ထူးခြားသော ခရီးနှင့် အစ္စရေးတွင် အိန္ဒိယ၏ ပျော့ပျောင်းသော ပါဝါအတွက် သူမ၏ ပံ့ပိုးမှုများကို ကြည့်ရှုပါ။
Thaali မှ ကြက် tikka
အစောပိုင်းကာလများတွင် အစ္စရေးနိုင်ငံ၏ ပထမဆုံးသော အိန္ဒိယစားသောက်ဆိုင် Ichakdana သည် ကျော်ကြားသော Raj Kapoor ရုပ်ရှင်ကို အစွဲပြုပြီး၊ Shri ၄၂၀တစ်ညပြီးတစ်ည လွတ်နေခဲ့သည်။ ၎င်းသည် 80 အစောပိုင်းကာလများဖြစ်ပြီး အိန္ဒိယ သို့မဟုတ် ၎င်း၏သက်သတ်လွတ်အစားအစာကို မည်သူမျှ မသိခဲ့ကြပေ။ ယင်းအစား၊ ဧည့်သည်များသည် ကက်ဘ်များနှင့် အကင်များအတွက် ဘေးနားရှိ အရှေ့အလယ်ပိုင်း စားသောက်ဆိုင်သို့ စုဝေးခဲ့ကြသည်။ တကယ်တော့ အဲဒီနေရာက အရမ်းပြည့်ကျပ်နေတော့ ဝန်ထမ်းတွေက စားပွဲနဲ့ ကုလားထိုင်တွေငှားဖို့ Ichakdana အနားမှာ ရပ်သွားကြတယ်။ Ichakdana ၏ပိုင်ရှင်များဖြစ်သည့် Reena နှင့် Vinod Pushkarna တို့သည် ဆက်လက်တည်ရှိနေခဲ့သည်။ တဖြည်းဖြည်း၊ အိန္ဒိယအသိုက်အဝန်းသည် ထိုနေရာကို လေပြင်းများတိုက်ခတ်လာကာ ညဘက်တွင် မြူးကြွလာပြီး ၎င်းတို့၏အကြိုက်ဆုံးဘောလီးဝုဒ်သီချင်းများကို နားထောင်ရန် ၎င်းတို့၏ထရန်စစ္စတာများကို ၎င်းတို့နှင့်အတူ ယူဆောင်လာကြသည်။ သူတို့ မသိခင်က ဘေးအိမ်က စားပွဲနဲ့ ကုလားထိုင်တွေ ငှားနေတယ်။
Tandoori အမွေအနှစ်
တစ်နှစ်အကြာတွင် ၎င်းတို့သည် Tel-Aviv တွင် ဒဏ္ဍာရီဖြစ်လာသည့် Tandoori ကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ “ကြက် tikkas နဲ့ Nargisi koftas” ကို အစ္စရေးတွေက နှစ်သက်မယ်လို့ Reena က သိတယ်။ သူမသည် အခမဲ့ကျွေးမွေးမှုများကိုပင် ပေးဆောင်ပြီး ပြတင်းပေါက်နားတွင် သူ့သူငယ်ချင်းများကို လိမ္မာပါးနပ်စွာ ခိုင်းစေသောကြောင့် လမ်းသွားလမ်းလာများက နေရာပြည့်သွားသည်ထင်သည်။ ဤနေရာသည် 1984 ခုနှစ်ဖြစ်သည်။ ထိုနေရာသည် Commodore Hotel ၏ ဧည့်ခန်းကို သိမ်းပိုက်လိုက်သောကြောင့် လူကြိုက်များလာခဲ့ပြီး၊ ၎င်းသည် ဘောလီးဝုဒ်ဂီတနှင့် အကများဖြင့် ပြည့်နှက်နေသော နေရာတစ်ခုဖြစ်ကာ Reena သည် အိန္ဒိယမှ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်အနုပညာရှင်များကို ဖျော်ဖြေရန် ယူဆောင်လာမည်ဖြစ်သည်။
Pushkarna ၏ ကျော်ကြားမှုသည် အဆမတန် ကြီးထွားလာပြီး ၁၉၉၀ ခုနှစ်တွင် အလွန်ထူးခြားသော ဧည့်သည်တော်ဖြစ်သည့် Sara Ben-Artzo နှင့် ပထမဆုံးချိန်းတွေ့ခဲ့သည့် ၀န်ကြီးချုပ် Benjamin Netanyahu ၊ သူလက်ထပ်မည့် အမျိုးသမီး၊ အစိမ်းရောင်ဆိုဖာ၊ စားပွဲနံပါတ် 1990၊ ထောင့်ခန်းတစ်ခုတွင် ထိုင်ခုံနေရာယူလိုက်ကြသည်။ တစ်သက်တာချစ်ကြည်ရင်းနှီးမှု၏အစလည်းဖြစ်သည် - နေတန်ယာဟုနှင့်သူ၏ဇနီးသည် Tandoori Tel-Aviv တွင်ပုံမှန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။
“ကျွန်တော် ဒီအကြောင်းကို သိပေမယ့် ဘယ်သူ့ကိုမှ မပြောခဲ့ဘူး” ဟု ၎င်းကဆိုသည်။ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အိန္ဒိယ. တကယ်တော့ ဝန်ကြီးချုပ် Narendra Modi လာလည်တုန်းက ပဲတွေကို ဖိတ်ကျခဲ့တဲ့ နေတန်ယာဟု ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုညတွင် ခေါင်းဆောင်နှစ်ဦးသည် နေတန်ယာဟု၏အိမ်တွင် ညစာစားရန် တွေ့ဆုံခဲ့ကြပြီး၊ Reena Pushkarna အား အထူးအစားအစာကျွေးမွေးရန် တောင်းဆိုခဲ့သည်။ ညနေပိုင်းတွင် နေတန်ယာဟုက မိုဒီအား “လျှို့ဝှက်ချက်တစ်ခု ပြောပြချင်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်၏ပထမဆုံးချိန်းတွေ့သည်မှာ Tandoori Tel-Aviv တွင်ဖြစ်သည်။ အရမ်းအောင်မြင်တဲ့အတွက် Reena Pushkarna နဲ့ သူမရဲ့စားဖိုမှူးတွေကို India နဲ့ မှော်ဆန်တဲ့ညနေခင်းကို ဖန်တီးဖို့ ထပ်မံဖိတ်ခေါ်ခဲ့ပါတယ်။”
ယနေ့တွင် Reena Pushkarna နှင့် သူမ၏ခင်ပွန်းသည် ဂျေရုဆလင်၊ Tel Aviv နှင့် Herzliya Pituach တို့တွင် အိန္ဒိယ စားသောက်ဆိုင် ရှစ်ဆိုင်နှင့် အမြန်စားနေရာ ခုနစ်ခုကို ဖွင့်လှစ်ထားသည်။ အိန္ဒိယကိုယ်စားလှယ်အဖွဲ့ လာရောက်လည်ပတ်သည့်အခါတွင်လည်း Reena သည် လိုက်ပါသွားသူဖြစ်သည်။ လည်ပတ်မှုတစ်ခုစီသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရှာဖွေခြင်းမှသည် အစားအသောက်နှင့်ပတ်သက်သည့် ဂျူးဥပဒေများနှင့်အညီ 'kashrut' နှင့်အညီ မီနူးများဖန်တီးခြင်းအထိ ပြင်ဆင်မှုတစ်လကြာမြင့်သည်။ 2011 ခုနှစ်တွင် သူမသည် စင်္ကာပူသို့ ချဲ့ထွင်ကာ Marina Bay Sands တွင် Pita Pan ကို သက်သတ်လွတ်စားသူ၊ မြေထဲပင်လယ် စားသောက်ဆိုင်တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
သူမ၏ကိုယ်ပိုင် Cordon Bleu
Reena သည် 1958 ခုနှစ်တွင် ဆစ်ခ်ဖခင်နှင့် အီရတ်-ဂျူးမိခင်တို့မှ မွေးဖွားခဲ့သည်။ သူမ၏ဆယ့်ခြောက်နှစ်ပြည့်မွေးနေ့ပြီးနောက် 1975 တွင်သူမသည် အသက် 20 နှစ်အရွယ် Vinod Pushkarna နှင့်လက်ထပ်ခဲ့သည်။ “သူက ၁၂ နှစ်သားတုန်းက ပထမဆုံးတွေ့ခဲ့တဲ့ သင်္ဘောသားပါ” ဟု သူမက ဆိုသည်။ Vinod သည် Merchant Navy တွင်ရှိခဲ့ပြီး 12 ခုနှစ်တွင် Captain ဖြစ်လာသောအခါ Reena သည် သူ၏ပင်လယ်ပျော်ဘဝတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ “သင်္ဘောပေါ်တက်ခဲ့တဲ့ ကိုးနှစ်တာကာလအတွင်းမှာ သင်္ဘောသားဇနီးမောင်နှံတွေလိုပဲ ကျွန်တော်လည်း အထီးကျန်ခဲ့ပါတယ်။ မီးဖိုချောင်ကို စိတ်ဝင်စားတဲ့ ကျွန်တော့်ရဲ့ 'Cordon Bleu ကိုးနှစ်' ဖြစ်လာတယ်။ နိုင်ငံအသီးသီးက စားဖိုမှူးတွေက ကျွန်မကို သူတို့ရဲ့ ဟင်းလျာတွေကို သင်ယူခိုင်းတယ်။” လမ်းတစ်လျှောက်တွင် ၎င်းတို့စုံတွဲသည် အစ္စရေးသို့ ပြောင်းရွှေ့ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြပြီး ၁၉၈၃ ခုနှစ်တွင် ၎င်းတို့သည် ချာ့သ်နှင့် သက်သတ်လွတ် သာလီများကို ကျွေးမွေးခဲ့ရာ Ichakdana ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
Reena က သူ့ခင်ပွန်းကို သက်သတ်လွတ်မဟုတ်တဲ့ နေရာတစ်ခု စတင်ဖို့ စည်းရုံးတဲ့အချိန်အထိ စီးပွားရေးက ရုန်းကန်နေရပါတယ်။ “ကျွန်မက ဟင်းချက်တာ၊ ဧည့်သည်တွေရဲ့ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်တာ၊ မီးဖိုချောင်ကို ဒီဇိုင်းဆွဲတာ၊ စားဖိုမှူးတွေ သင်ပေးတာ၊ စားသောက်ဆိုင်အလှဆင်တာ စသဖြင့်ပေါ့။ ဒါပေမယ့် ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးနဲ့ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းကို ကျွန်တော် ပျော်ရွှင်စွာ သူ့ဆီ ထားခဲ့တယ်” လို့ ပြောပါတယ်။ ကပြောပါတယ်.
အင်ပါယာတစ်ခုတည်ဆောက်ပါ။
2003 ခုနှစ်တွင် Reena နှင့် Vinod တို့သည် Kosher Indian အစားအစာများထုတ်လုပ်သည့် PRESKO Food Industries ကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ထိုအချိန်တွင် အစ္စရေး ကျောပိုးအိတ်များသည် အိန္ဒိယသို့ စုပြုံရောက်ရှိလာပြီး ဟင်းလျာများ လူသိများသည်။ PRESKO သည် အစ္စရေးစစ်တပ်၊ Golan Heights ရှိ အိန္ဒိယငြိမ်းချမ်းရေးထိန်းသိမ်းမှုတပ်ဖွဲ့၊ El Al လေကြောင်းလိုင်း၊ Korean Air၊ Air India၊ Unilever နှင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ Pushkarnas တို့သည် လိဂ်ကြီးထဲသို့ ဝင်ရောက်လာခဲ့သည်။
သူတို့လင်မယားနှစ်ယောက်ရဲ့ ကလေးနှစ်ယောက်ဖြစ်တဲ့ Sarina နဲ့ Kunal တို့လည်း ပါဝင်ကူညီခဲ့ပါတယ်။ “ကျွန်မရဲ့ အခင်ဆုံးသူငယ်ချင်းဖြစ်တဲ့ Sarina ဟာ အသက် 14 နှစ်ကတည်းက စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ အလုပ်စလုပ်ခဲ့တယ်” ဟု Reena ကပြောပါတယ်. Sarina သည် ယခုအခါတွင် သူမ၏ကိုယ်ပိုင် သားသမီး ၃ ယောက်နှင့် လက်ထပ်ထားပြီး စင်ကာပူတွင် အခြေစိုက်ကာ တွဲဖက်ဒါရိုက်တာ၊ Global Media Communications၊ Marina Bay Sands တွင် တာဝန်ထမ်းဆောင်လျက်ရှိသည်။ Kunal သည် Tandoori Chain တွင်အလုပ်လုပ်ရန် အစ္စရေးသို့မပြန်မီ ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုအတွင်း ပိုမိုကောင်းမွန်သောအပိုင်းအတွက် စင်ကာပူတွင်နေထိုင်ခဲ့ပြီး ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လုပ်ငန်းဖြစ်သော Tika Pika ကိုစတင်ခဲ့သည်။
စာရင်းဇယားမှတ်တမ်း
ဘင်ဂျမင် နေတန်ယာဟု၏ လည်ပတ်မှုသည် တန်ဒိုရီအတွက် ဘောလုံးကို လှိမ့်စေခဲ့သည်။ 2015 ခုနှစ် အောက်တိုဘာလတွင် အိန္ဒိယသမ္မတဟောင်း Reuven Rivlin ၏ ဖိတ်ကြားချက်အရ အစ္စရေးသို့ သွားရောက်ခဲ့သည်။ နှစ်နှစ်အကြာတွင် ၀န်ကြီးချုပ် Narendra Modi သည် Tel Aviv သို့ ဆိုက်ရောက်လာခဲ့ပြီး အစ္စရေးသို့ ပထမဆုံးလာရောက်သည့် အိန္ဒိယဝန်ကြီးချုပ် ဖြစ်လာခဲ့သည်။ Reena Pushkarna သည် စားဖိုမှူးဖြစ်ပြီး အရှေ့အလယ်ပိုင်းဒေသရှိ အိန္ဒိယဟင်းလျာများ၏တရားဝင်သံတမန်အဖြစ် တစ်ကြိမ်စီတွင် ရှိနေခဲ့သည်။
ဒါအကုန်မဟုတ်ဘူး။ Tandoori Tel Aviv မှ နာမည်ကြီး 'စားပွဲနံပါတ် 8' သည် နော်ဝေးမှ စီစဉ်ဆောင်ရွက်ပေးသော အစ္စရေးနှင့် ပါလက်စတိုင်းကြား ငြိမ်းချမ်းရေးဆွေးနွေးပွဲ ၁၉၉၃ ခုနှစ်တွင် အော်စလို ငြိမ်းချမ်းရေးဆွေးနွေးပွဲများတွင်လည်း သက်သေခံခဲ့ပါသည်။ အိန္ဒိယအတွက် သတ်မှတ်ထားသော မည်သည့်တရားဝင်မဆို Tandoori သို့မဟုတ် Kohinoor သို့ သွားရောက်လည်ပတ်ခြင်းဖြင့် သူ၏တာဝန်ကို စတင်သည်။ Reena သည် အစ္စရေးဝန်ကြီးချုပ်၏ ပထမဆုံးအိန္ဒိယနိုင်ငံသို့ အလည်အပတ်သွားရောက်ခဲ့သည့် အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးလည်းဖြစ်ပြီး သူမအား “အစ္စရေးတွင် အိန္ဒိယအစားအစာ၏ အဓိပ္ပာယ်အားလုံးကို သင်ကြားပို့ချပေးသော အနှစ်သက်ဆုံးနှင့် အလေးစားရဆုံး အိန္ဒိယ” အဖြစ် မိတ်ဆက်ခံခဲ့ရသည်။ အိန္ဒိယစပယ်ယာ Zubin Mehta၊ မင်းသား Sophia Lauren၊ အစ္စရေးဝန်ကြီးချုပ်ဟောင်း Yizhak Rabin နှင့် သမ္မတ Shimon Peres တို့ကဲ့သို့ နာမည်ကြီးများသည် Tandoori တွင် စားသောက်ကြသည်။
“ကျွန်မရဲ့ အမွေအနှစ်အတွက် ဂုဏ်ယူပါတယ်” ဟု Reena က မှတ်ချက်ပြုသည်။ “မိုင်းဟာ လူတွေနဲ့ ပေါင်းသင်းဆက်ဆံဖို့ အားထုတ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး လုပ်ငန်းစဉ်မှာ အိန္ဒိယနဲ့ အစ္စရေးကြား ခိုင်မာတဲ့ ဆက်ဆံရေးရဲ့ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ရဲ့ မှတ်တိုင်အားလုံးကို သက်သေပြခဲ့ပါတယ်။ သူမသည် အစ္စရေးရှိ အိန္ဒိယအသိုင်းအဝန်း၏ ဂုဏ်ယူမှုလည်းဖြစ်သည် - 2023 ခုနှစ်တွင် မွန်ဘိုင်းမြို့ရှိ အစ္စရေးကောင်စစ်ဝန်ချုပ် Kobbi Shoshani က "ကျွန်မနဲ့ ကျွန်မရဲ့အဖေအတွက်၊ မင်းက နှစ်ပေါင်းများစွာ အိန္ဒိယရဲ့အရသာပဲ" လို့ ပြောကြားခဲ့ပါတယ်။
အိန္ဒိယ၏ ပါဝါအပျော့ကို မြှင့်တင်ခြင်း။
Reena သည် အစ္စရေးရှိ အိန္ဒိယယဉ်ကျေးမှုဆက်ဆံရေး၏ အဓိကမဏ္ဍိုင်လည်းဖြစ်သည်။ သူမသည် နိုင်ငံတွင်း ဘောလိဝုဒ်ရုပ်ရှင်များကို လွယ်ကူချောမွေ့စေပြီး 2004 ခုနှစ်တွင် Israel-Asia Chamber of Commerce မှ အသိအမှတ်ပြုခံခဲ့ရသည်။ သူမသည် အစ္စရေးလ်အိန္ဒိယဂျူးအဖွဲ့အစည်းများ၏ ဗဟိုဘုတ်အဖွဲ့၏ ဂုဏ်ထူးဆောင်ဥက္ကဋ္ဌလည်းဖြစ်၊ BJP ၏ ပြည်ပမိတ်ဆွေများ အစ္စရေးအခန်း၏ စည်းရုံးရေးမှူးနှင့် အင်ဒို-အစ္စရေးချစ်ကြည်ရေးအသင်း၏ ဘုတ်အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးလည်းဖြစ်သည်။
Tandoori ကို လိုက်နာပါ။ Instagram ကို.
Mazel tov Reena ji
မင်းအတွက် ငါတို့ ဂုဏ်ယူတယ်။
အံ့မခန်းအောင်မြင်မှု
စားဖိုမှူး Israel Bhooshi
Deshi သည် Kashmir fauji ဖခင်မွေးဖွားခဲ့သည်။
အိန္ဒိယတစ်ဝှမ်းလုံးတွင် ပေါက်ဖွားလာခဲ့သည်။