(ဇန်နဝါရီလ 24, 2022) စားဖိုမှူး Vikas Khanna နှင့် စားဖိုမှူး Ranveer Brar အကြား အရပ်ရှည်ရှည် ရပ်တည်နေသော စားဖိုမှူး Garima Arora သည် MasterChef India ၏ ရာသီသစ်တွင် ကျွေးမွေးသည့် ဟင်းတိုင်းအတွက် သူမ၏ ကိုယ်ပိုင် ကျက်သရေနှင့် ကျွမ်းကျင်မှုကို ထပ်လောင်းပေးပါသည်။ အသက် 36 နှစ်ရှိပြီဖြစ်သော သည် သမိုင်းကြောင်းကို အကြိမ်ကြိမ် ရေးပြခဲ့သည်။ သူမသည် Michelin star ကိုအနိုင်ရသည့်ပထမဆုံးအိန္ဒိယအမျိုးသမီးစားဖိုမှူးသာမက MasterChef India ၏ပထမဆုံးအမျိုးသမီးတရားသူကြီးလည်းဖြစ်သည်။ အိန္ဒိယမှာ မွေးဖွားခဲ့တဲ့ Arora ဟာ ပြင်သစ်မှာ ပညာသင်ကြားခဲ့ပြီး ဒိန်းမတ်မှာ အလုပ်လုပ်ပြီး ထိုင်းနိုင်ငံမှာ စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ခဲ့တာဟာ တကယ့်ကို ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ပြယုဂ်တစ်ခုပါ။ သူမသည် အိန္ဒိယဟင်းလျာများနှင့် ကမ္ဘာကိုမိတ်ဆက်ပေးရန် မစ်ရှင်တွင် စားဖိုမှူးတစ်ဦးဖြစ်ပြီး ၎င်းကို élan နှင့် မလွဲမသွေလုပ်ဆောင်နေပါသည်။ သို့ရာတွင်၊ အချက်အပြုတ်လောကတွင် မနာလိုဖွယ်အနေအထားတစ်ခုသို့ရောက်ရှိရန်မှာ Gaggan Anand နှင့် အစပိုင်းတွင် လုပ်ကိုင်ခဲ့သော ဤစားဖိုမှူးအတွက် လွယ်ကူသောခရီးမဟုတ်ပေ။
Instagram ကိုပေါ်မှာဤ post ကို View
အချစ်ရေးမှာ အစားအသောက်
အစားအစာကို အစွဲအလမ်းကြီးသော Punjabi မိသားစုတွင် မွေးဖွားကြီးပြင်းလာသူ Arora သည် ငယ်ရွယ်စဉ်ကတည်းက နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းလျာများ၏ နောက်ကွယ်မှ အနံ့၊ အသွင်အပြင်နှင့် စိတ်ခံစားမှုတို့ကို နှစ်သက်ခဲ့သည်။ 90 ခုနှစ်များတွင် သူမ၏မီးဖိုချောင်တွင် ဟင်းချက်ဝါသနာပါသော ဖခင်ဖြစ်သူက ဟင်းချက်ခြင်းကို နှစ်သက်သော hummus နှင့် rumbaba ကဲ့သို့သော ထူးခြားဆန်းပြားသော ဟင်းလျာအချို့ကို တွေ့ခဲ့ရသည်။ နိုင်ငံတကာခရီးရှည်ထွက်ပြီးနောက် Arora မိသားစုအကြိုက်များဖြစ်လာမည့် ဟင်းချက်နည်းများကို သူပြန်ယူလာခဲ့သည်။ နောက်ပြီးတော့ သူမရဲ့ ဟင်းချက်ရာခရီးမှာ သြဇာကြီးမားသူဖြစ်ခဲ့တဲ့ သူ့အဖေလည်း ဖြစ်ပါတယ်။
Femina နှင့် စကားစမြည်ပြောရာတွင် သူမက "ကျွန်တော် ငယ်စဉ်ကလေးဘဝတစ်လျှောက်လုံး သူ့ကို ဟင်းချက်ကြည့်ဖူးပါတယ်။ သူသည် ကျွန်ုပ်၏ အချက်အပြုတ်ခရီးတွင် သြဇာအကြီးဆုံးဖြစ်သည်။ သူအများကြီး ခရီးထွက်ပြီး သူနမူနာယူထားတဲ့ ဟင်းပွဲတွေကို ပြန်လည်ဖန်တီးပြီး ပေါင်းစပ်အသစ်တွေနဲ့ စမ်းသပ်ခဲ့ပါတယ်။”
ဆေးဂျာနယ်လစ်အဖြစ် တိုတိုတုတ်တုတ် ရပ်တည်ခဲ့သည်။
သူမ၏ အစားအသောက်ကို နှစ်သက်မြတ်နိုးမှုမှာ မီးလျှံတွင် တကျီကျီကျနေချိန်တွင် Mass Media က သူမကို အဓိကအဖြစ် ရွေးချယ်ခဲ့သည်။ မွမ်ဘိုင်းရှိ Jai Hind ကောလိပ်မှ ဘွဲ့ရပြီးနောက်၊ Arora သည် သတင်းစာနှင့် ဆေးဂျာနယ်လစ်အဖြစ် စတင်လုပ်ကိုင်ခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့် အပျော်ခရီးထွက်ဖို့ စင်ကာပူကို လေယာဉ်မတက်ခင်မှာပဲ၊ သူမပြန်လာသောအခါတွင်သူမသည်သူမ၏မိသားစုနှင့်သူငယ်ချင်းများအတွက်ဟော့ပေါ့ဟင်းပွဲကြီးတစ်ပွဲစားခဲ့သည် - "သူမသည်အစားအစာမှတဆင့်လူများနှင့်စကားပြောချင်သည်" ဟုသူမသဘောပေါက်သောကြောင့်သူမ၏ယူရီကာအခိုက်အတန့်ဖြစ်သည်။
အချက်အပြုတ်လောကသို့ ခရီး
Arora သည် နောက်ဆုံးတွင် သူမ၏ဝါသနာကို လိုက်စားရန် သတင်းစာအလုပ်မှ နှုတ်ထွက်ခဲ့ပြီး မကြာမီ ပဲရစ်မြို့ရှိ Le Cordon Bleu အချက်အပြုတ်ကျောင်းတွင် စာရင်းသွင်းခဲ့သည်။ "ကျွန်တော် သတင်းထောက်တစ်ယောက်အနေနဲ့ အလုပ်လုပ်တုန်းက တစ်နေ့မှာ ကိုယ်ပိုင်စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ပြီး စားဖိုမှူးဖြစ်ချင်ရင် ငယ်ငယ်ရွယ်ရွယ်နဲ့ စတင်ရမယ်ဆိုတာ သိလိုက်ရတော့ အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းအလုပ်ပြောင်းဖို့ ဆုံးဖြတ်ပြီး Le Cordon မှာ ပညာသင်ကြားဖို့ ပါရီကို ပြောင်းရွှေ့ခဲ့ပါတယ်။ ” ဟု FirstPost သို့ပြောသည်။
အချက်အပြုတ်ကျောင်းတွင် သူမ၏နေ့ရက်များသည် သူမအား ခိုင်မာသောအခြေခံအုတ်မြစ်တစ်ခုတည်ဆောက်ရန် ကူညီပေးခဲ့ပြီး Copenhagen ရှိ Michelin-star စားသောက်ဆိုင် Noma တွင် ဒိန်းမတ်စားဖိုမှူး René Redzepi နှင့်အတူ သင်ယူခဲ့သည်။ အကောင်းမွန်ဆုံး အချက်အပြုတ် ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်တစ်ဦးအောက်တွင် အလုပ်လုပ်ရင်း Arora သည် ချက်ပြုတ်ခြင်းကို ဦးနှောက်အတွေ့အကြုံတစ်ခုအဖြစ် စတင်ကြည့်ရှုခဲ့သည်။
“ကျွန်မရဲ့ အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းရဲ့ ကနဦးနှစ်တွေကို အဲဒီ့မှာ ကုန်ဆုံးခဲ့ပြီး ထမင်းချက်ရုံသာမက လူတစ်ဦးအဖြစ်ပါ ပြောင်းလဲခဲ့ပါတယ်။ အစားအသောက်ကို စနစ်တကျ စဉ်းစားဖို့ ကိရိယာတွေနဲ့ အရင်းအမြစ်တွေကို ပေးခဲ့တယ်။ ၎င်းသည် ဟင်းချက်ခြင်းကို အပြာရောင်အလုပ်ထက် ဦးနှောက်ပိုင်းဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံတစ်ခု ဖြစ်စေခဲ့သည်။ ဒီနေ့ ကျွန်မ အစားအသောက်ကိုကြည့်ပြီး ချက်ပြုတ်ပုံက လုံးဝကို ပြောင်းလဲသွားတယ်” ဟု သူမက ဆက်ပြောသည်။
Noma တွင်မုန်တိုင်းတစ်ခုချက်ပြုတ်ပြီးနောက် Arora သည်သူမ၏ကိုယ်ပိုင်စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ရန်အိန္ဒိယသို့သွားခဲ့သော်လည်းသူမ၏ပထမဆုံးလုပ်ငန်းတွင်သူမ၏ခြေဖဝါးများကိုနှစ်မြှုပ်ကာသူမ၏ Michelin- တွင်အခြားအချက်အပြုတ်အကျော်အမော် Gaggan Anand နှင့်အတူစားဖိုမှူးအဖြစ်လုပ်ကိုင်ရန်သူမကိုတောင်းဆိုခဲ့သည်။ စားသောက်ဆိုင် Gaggan ကြယ်ပွင့်။
Gaa တွင် အလှည့်အပြောင်းဖြင့် အိန္ဒိယအစားအစာကို ဝန်ဆောင်မှုပေးသည်။
Arora သည် ဘန်ကောက်သို့ ရောက်ရှိလာခြင်းသည် ယာယီ ရပ်နားရန် ရည်ရွယ်ခြင်း ဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း အစီအစဉ်ပျက်သွားသောအခါတွင် သူမသည် ရိုးရာအိန္ဒိယနည်းပညာများကို အသုံးပြု၍ ခေတ်မီအရသာရှိသော မီနူးကိုကျင်းပသည့် သုံးထပ်စားသောက်ဆိုင် Gaa ကို 2017 ခုနှစ်တွင် ဘန်ကောက်တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
Arora's Gaa သည် ဘန်ကောက်မြို့၏ တက်ကြွမှုနှင့် ယဉ်ကျေးမှု လွှမ်းမိုးမှုများ ပေါင်းစပ်မှုကို လှပစွာ ဖမ်းယူထားသည်။ ၎င်းသည် ဒေသတွင်း ထိုင်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် လွှမ်းမိုးမှုရှိသော တိုးတက်သော အိန္ဒိယဟင်းလျာကို ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့် avant-garde စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သည်။
Instagram ကိုပေါ်မှာဤ post ကို View
“အနောက်တိုင်းရှိ စားဖိုမှူးများသည် ခေတ်မီသောအရာတစ်ခုပြုလုပ်ရန် ပြင်သစ်နည်းပညာများကို အမြဲကြည့်ရှုကြသည်။ အိန္ဒိယနည်းပညာများတွင် တူညီသောကိရိယာများရှိသည်၊ သို့မဟုတ် သင့်အား အလားတူလုပ်ဆောင်ရန် နည်းစနစ်များကို ပံ့ပိုးပေးနိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်သည် ဤကိရိယာများမှ ချေးငှားရန် သို့မဟုတ် ဤအရင်းအမြစ်များကို အသုံးပြု၍ လုံးဝအသစ်နှင့် ကွဲပြားသော အရာတစ်ခုကို ဖန်တီးရန် ကြိုးစားပါသည်။ ဒါကြောင့် အနောက်တိုင်းက စားဖိုမှူးတွေအတွက် ပြင်သစ်ဟင်းလျာတွေက အိန္ဒိယဟင်းလျာတွေကို ကမ္ဘာရဲ့ ဒီအပိုင်းမှာလည်း စားဖိုမှူးတွေအတွက် လုပ်ပေးနိုင်ပါတယ်” ဟု သူမက ပြောကြားခဲ့သည်။
ဆုပေးပွဲတွေ မိုးရွာနေတယ်။
Arora သည် Gaa တွင် သူမ၏ထမင်းစားခန်းများကို အာရုံခံစားမှုမျိုးစုံပေးလိုသည့် စားသောက်ဆိုင်တွင် သူမ၏နှလုံးသားနှင့် ဝိညာဉ်ကို ထည့်သွင်းထားသည်။ တစ်နှစ်အတွင်း သူမသည် Gaa စားသောက်ဆိုင်အတွက် Michelin star ဆွတ်ခူးနိုင်သော ပထမဆုံး အိန္ဒိယအမျိုးသမီးစားဖိုမှူးဖြစ်လာခဲ့သည်။
“အစားအသောက်က အိန္ဒိယနဲ့ ထိုင်းကြားက ဆက်စပ်မှုကို ရှာတွေ့တယ်လို့ ထင်ပါတယ်။ ငါဘယ်သူလဲ၊ ဒီနေ့ ငါဘယ်မှာလဲ။ ကျွန်မက အိန္ဒိယလူမျိုးပါ၊ ထိုင်းအလယ်မှာ သတ်ပုတ်တဲ့အတွက် ကျွန်မရဲ့အစားအစာက အဲဒါကို ထင်ဟပ်စေတယ်လို့ ထင်ပါတယ်” လို့ Conde Nast Traveller ကို ပြောပါတယ်။
သူမ၏ Michelin star အနိုင်ရရှိမှုဖြင့် သမိုင်းကိုဖန်တီးပြီးနောက် Arora သည် ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင် 2019 မှ 50 ခုနှစ်အတွက် အာရှ၏အကောင်းဆုံးအမျိုးသမီးစားဖိုမှူးအဖြစ် ရွေးချယ်ခံရချိန်တွင် နောက်ထပ်ရတနာတစ်ခုထပ်ထည့်ခဲ့သည်။
Arora သည် အာရှတိုက်မှ အိန္ဒိယအစားအစာများကို ပြီးပြည့်စုံသောအရသာကို ပေးစွမ်းသော်လည်း ခေတ်မီသော လှည့်ကွက်များဖြင့် ပေးစွမ်းသော ရှားပါးစားဖိုမှူးများထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်သည်။ 2020 ခုနှစ်တွင် သူမသည် Gaa မှ သူမ၏ နံနက်စာ စားသောက်ဆိုင်နှင့်အတူ နောက်ထပ် အရသာရှိသော ခေါက်ဆွဲကို ထုပ်ပိုးခဲ့သည်။ နှစ် 60 သက်တမ်းရှိ ကောင်းစွာထိန်းသိမ်းထားသော ထိုင်းအိမ်တွင် တည်ရှိပြီး ဤနေရာသည် အစောပိုင်း ထမင်းရှင်များအတွက် ၎င်းတို့၏ ပေါင်းစပ်အရသာ buds များကို ကျွေးမွေးနိုင်ရန် ဖွင့်လှစ်ထားသည့် ဧည့်ခန်းတစ်ခုကဲ့သို့ဖြစ်သည်။
“တကယ် အိန္ဒိယကို စူးစမ်းလေ့လာရင်း ကိုယ်ပိုင်ခရီးစစချင်းမှာ၊ ဒီမနက်စာစားတဲ့ နေရာက ကျွန်မနဲ့အတူ ထမင်းစားသူတွေကို တစ်နည်းနည်းနဲ့ ခေါ်ဆောင်လာဖို့ ကူညီပေးမယ်လို့ ယုံကြည်ပါတယ်။ badam ki jaali မှကျွန်ုပ်တို့၏မကြာသေးမီက Telangana သို့ကျွန်ုပ်တို့၏မကြာသေးမီခရီးစဉ်မှစိတ်အားထက်သန်သော Irani chai၊ မွန်ဘိုင်းရှိ Koli အသိုင်းအဝိုင်းမှပုစွန်ခြောက်များနှင့် poha နှင့် gobi parantha သို့ကျွန်ုပ်အဖွားမီးဖိုချောင်မှလတ်ဆတ်သောအိမ်လုပ် makhan နှင့် gobi parantha သို့ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွား၏မီးဖိုချောင်မှလတ်ဆတ်သောအိမ်လုပ် makhan နှင့်အတူဤနေရာတွင်ဆက်လက်တည်ရှိလိမ့်မည်ဟုမျှော်လင့်ပါတယ် ကျွန်တော့်ရဲ့ ကိုယ်တွေ့ အတွေ့အကြုံတွေနဲ့ ခရီးတွေ အမြဲသွားဖြစ်တယ်။ ကျွန်ုပ်၏တာဝန်မှာ အိန္ဒိယချက်ပြုတ်နည်းများ၏ လှပမှု၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော်လည်း အပျော်သဘောသဘာဝကို ကမ္ဘာကိုပြသရန်ဖြစ်သည်။" သူမက Vogue ကိုပြောပြခဲ့ပါတယ်။
သို့ပြန်သွားရန်ပေးခြင်း
သူမသည် သူမ၏စားသောက်ဆိုင်တွင် လက်အပြည့်ရှိနေသော်လည်း အိမ်ပြန်ရန် အမျိုးသမီးများလွတ်မြောက်ရေး အတွက် အလုပ်လုပ်ရန် ဘယ်သောအခါမှ လက်လွတ်မခံပါ။ မွမ်ဘိုင်းရှိ Rajasthani Mahila Mandal သည် အမျိုးသမီးများ အစားအသောက်ထုတ်လုပ်ရောင်းချခြင်းဖြင့် စီးပွားရေးလွတ်လပ်မှုရရှိအောင် ကူညီပေးသောကြောင့် Arora က ပံ့ပိုးကူညီသည့် အသင်းအဖွဲ့တစ်ခုဖြစ်သည်။
“အမျိုးသမီးလွတ်မြောက်ရေး သို့မဟုတ် အမျိုးသမီးလွတ်မြောက်ရေးသည် ပထမ၊ ပညာရေးနှင့် ဒုတိယအချက်မှာ စီးပွားရေးလွတ်လပ်မှုဖြင့်သာ ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည်။ စီးပွားရေးလွတ်လပ်မှုရဖို့က သင်အရမ်းအသုံးများပြီး သင်အရမ်းတတ်ကျွမ်းတဲ့ အရာနဲ့ အစားအစာဖြစ်တဲ့ သဘာဝအတိုင်း သင့်ဆီရောက်လာတဲ့ အရာတစ်ခုထက် ပိုကောင်းတဲ့နည်းလမ်းပါ။ အိန္ဒိယမှာ စားဖိုမှူးတွေက ယောက်ျားတွေဆိုတာ သိသာထင်ရှားပေမယ့် အိမ်မှာ ဟင်းချက်တတ်တဲ့ အမျိုးသမီးတွေပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ စားသောက်ဆိုင်တွေမှာတောင် မရှိဘူး၊ အရင်တုန်းက ငါတို့လုပ်ခဲ့တဲ့ နည်းလမ်းတွေ ဗဟုသုတတွေ အများကြီး ကြွယ်ဝတယ်။”
Instagram ကိုပေါ်မှာဤ post ကို View
ဒါတင်မကဘဲ 2019 မှာ သူမဟာ အိန္ဒိယအစားအစာလုပ်ငန်းမှ အကောင်းဆုံးအချို့ကို ယူဆောင်ကာ ကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာများကို ကမ္ဘာသို့ ပြန်လည်မိတ်ဆက်ခြင်းဖြင့် အိန္ဒိယအစားအစာအတွက် ဇာတ်ကြောင်းအသစ်ဖန်တီးရန် Food Forward Initiative ကိုပင် စတင်ခဲ့သည်။
အမျိုးသားများကြီးစိုးသည့် လုပ်ငန်းတစ်ခုတွင် Arora သည် မှန်မျက်နှာကျက်ကို တစ်ကြိမ်လျှင် ပန်းကန်ပြားတစ်ခုစီ ဖြိုခွဲနေသည်။ ဆေးဝါးသတင်းထောက်တစ်ဦးဖြစ်ခြင်းမှ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ချိန်အထိ Michelin စတားရရှိသည့် ပထမဆုံးအိန္ဒိယအမျိုးသမီးစားဖိုမှူးဖြစ်လာသည်အထိ Arora သည် အချက်အပြုတ်လောကရှိ အဆင့်တိုင်းတွင် ပုံစံတူပုံစံများကို အံတုလျက်ရှိသည်။ သို့သော် ၎င်း၏အပျော်သဘောသဘာဝအတိုင်း ကမ္ဘာသို့ အိန္ဒိယအစားအစာများကို မိတ်ဆက်ပေးရန် သူမ၏တာဝန်မှာ ဤစားဖိုမှူးကို ထူးခြားစေသည်။
- Garima Arora ကိုဖွင့်လိုက်ပါ။ Instagram ကို