(6 월 16, 2023) 미국 메인 주에 있는 가족의 인도 레스토랑에서 시도로 시작한 것이 Vanit(Van)과 Sumit Sharma의 Rupee Beer는 두각을 나타내는 양조주로 발전했습니다. 이제 미국의 19개 주에서 사용할 수 있는 이 맥주는 단순한 라거가 아니라 세계적으로 유명한 마스터 맥주 양조업자가 인도 요리와 짝을 이루고 보완하기 위해 특별히 제작했습니다. COVID-XNUMX 대유행 중에 시작하여 브랜드의 상징적인 이름을 선택한 형제는 인도 유산을 기리고 가족의 기업가 유산을 기념하며 인도 문화의 장엄함을 전 세계 관객에게 선보이기 시작했습니다.
“이것은 시작에 불과합니다. 영국과 EU 시장에 루피를 도입할 계획도 카드에 있습니다.
기업가들은 '루피'라는 브랜드 이름에 자부심을 느끼며 인도 요리가 제공하는 절묘한 맛과 잘 어울립니다. “루피는 2020년에 시작하여 2021년에 시장에 출시되었습니다. 2022년에 우리는 MaineBiz가 발표한 최초의 40세 미만 40인 목록에 이름을 올리는 영광을 누렸습니다.”라고 Vanit는 말합니다. 글로벌 인디언.
어떻게…
2020년 팬데믹이 닥쳤을 때 Vanit(노스이스턴 대학교 졸업생)과 Sumit(Boston University 졸업생)은 각각 런던과 호주에서 일하고 있었습니다. 팬데믹의 불확실성 속에서 그들은 부모가 유럽에서 이주한 후 자란 메인 주로 돌아왔습니다. 이 예상치 못한 사건에서 그들은 어린 시절에 그랬던 것처럼 다시 한 번 부모님의 식당에서 일하게 되었습니다.
대유행 기간 동안 해당 지역의 많은 레스토랑과 마찬가지로 그들의 오랜 인도 레스토랑도 글로벌 공급망의 물류 문제로 인해 어려움을 겪고 있었습니다. 무엇보다 가장 어려웠던 부분은 타지마할, 킹피셔 등 인기 있는 인도 맥주 브랜드를 조달하는 것이었습니다. 인도에서 온 선적물은 심각한 영향을 받았고 심지어 그들이 New에 있는 항구에 도착했을 때에도 요크시와 캘리포니아는 물량이 많은 큰 주에 우선권이 주어졌습니다.
역경을 장점으로 바꾸기
그들이 직면한 도전은 듀오의 마음에 새로운 아이디어를 불러일으켰습니다. 그들 인도 요리를 진정으로 보완할 수 있는 국내 양조 인도 맥주를 만들 수 있는 가능성에 대해 고민하기 시작했습니다. 그러나 그들은 양조업에 대한 노하우가 전혀 없었다. 다행히 그들은 근처에 살던 영국인 조선소 양조 회사 설립자 Alan Pugsley에게서 이상적인 협력자를 발견했습니다.
'크래프트 브루잉의 쟈니 애플시드'로 유명한 퍼그슬리는 45년에 가까운 놀라운 경력을 쌓았으며, 그 동안 그는 중추적인 역할을 해왔습니다. 80개 이상의 글로벌 크래프트 맥주 브랜드 런칭 그는 양조 사업의 복잡성에 대해 그들을 안내할 이상적인 사람이었습니다.
Van과 Sumit은 Pugsley 및 직원과 함께 패밀리 레스토랑에서 광범위한 시음 세션을 갖고 다양한 인도 요리, 루피의 기본 개념, 그리고 가장 중요한 표준을 보장하기 위해 피해야 할 사항을 알아내기 위해 다양한 시음회를 가졌습니다.
Van과 Sumit은 치킨 티카 마살라와 버터 난과 같은 무거운 요리를 페어링하면 탄산이 많이 함유된 대량 생산 맥주로 상당히 배를 채울 수 있다는 것을 알고 있었습니다. 불편함, 트림, 소화불량. “즐거운 경험을 만들지 못할 것입니다. 인도식 식사 후 불편한 포만감”이라고 설명합니다.
기업가의 목표는 매우 매끄럽고 독특한 특성을 지니며 반세기에 걸친 카레 가족 사업에서 함께 성장한 인도 음식을 진정으로 보완하는 무언가를 만드는 것이었습니다. 과도하고 미세한 실험 끝에 최종 루피 맥주가 만들어졌습니다. 그것은 대부분의 맥주에 비해 낮은 수준의 탄산. 루피의 모든 단일 배치는 최고 품질의 쌀, 옥수수, 누룩, 보리 누룩 및 세 가지로 양조 및 발효 시그니처 선명하고 허브 테이스팅 노트를 보장하는 홉 유형. "루피는 느리다. 전통적인 인도식 레시피로 양조하여 잊을 수 없을 정도로 부드러운 맛을 내도록 천연 그대로 유지합니다. 맛과 마무리”라고 Vanit는 말합니다. 부드러운 맛이 인도 요리의 강인한 맛을 압도하기보다는 조화롭게 만들어줍니다.
발판 찾기
기업가 정신은 Sharma 가족에게 흐르고 있습니다. 밴의 여정과 Sumit의 이민자 부모는 외국 땅에서 발판을 찾아 자신의 것으로 만드는 인도 디아스포라의 전형적인 이야기입니다. 인도에서 그들은 독일로 여행했습니다. 그리고 영국(형제들이 태어난 곳), 그리고 결국에는 미국 포틀랜드의 메인주로 1990년대 최초의 인도 레스토랑 체인 세 곳을 설립했습니다. 그들의 주력 레스토랑 '봄베이 마할' 메인에서 가장 오래된 인도 레스토랑이라는 특징을 가지고 있습니다.
샤르마 형제는 그들이 메인 주에서 극소수의 인디언 중 한 명이었던 것을 기억합니다. 그들은 주에서 가장 큰 국제적 허브이자 학교에서 유일한 인디언인 포틀랜드에서 자라는 동안. 그러나 XNUMX세대 기업가들은 가족의 유산을 간직하고 있으며 인도의 유산을 마음 속에 생생하게 간직하고 있습니다. 그들은 부모의 양육에 그것을 인정합니다. “우리 아빠는 항상 우리가 인도에서 수마일 떨어진 곳에서 인도를 위한 훌륭한 문화 대사가 되기 위해 노력해야 한다고 강조하셨고 Mainers에게 인도 음식은 쉽게 접할 수 있고 우리 문화는 깊은 전통에 뿌리를 두고 있다는 것을 보여주었습니다.”라고 그들은 말합니다.
세심하게 정성을 다해 만든 루피 맥주는 인도 및 남아시아 레스토랑, 엄선된 홀푸드, 코스트코, 트레이더 조스 등에서 유통되고 있으며, 부모님의 레스토랑에서는 유일한 인도 맥주로 독점 판매되고 있습니다. Rupee Beer의 양조, 포장 및 배송은 Dorchester Brewing과의 파트너십을 통해 처리되며 현재 월 생산량은 150 배럴(약 1500 케이스)입니다. 출시 2021년 만에 이 브랜드는 XNUMX Food and Drink Awards에서 우승하고 세계 음식을 위한 최고의 맥주로 선정되었으며 맥주 감정가들의 사랑과 감사의 기준을 세웠습니다.
대학 졸업 후 Van과 Sumit은 서로 다른 삶의 길을 택했습니다. Van은 국제 관계 및 정치학 석사 학위를 받았으며 Sumit은 기업가 정신에 중점을 둔 비즈니스를 공부했습니다. 팬데믹은 그들이 손수 만든 요리 추구와 그들의 유산으로 돌아가는 데 예상치 못한 촉매 역할을 했습니다.
Vanit은 미국으로 돌아가기 전에 수십 년 동안 런던에서 살면서 일했습니다. 그는 다양한 글로벌 영업 직책을 맡았고 런던 중심부의 공동 작업 공간에서 또 다른 스타트업을 가졌고 팬데믹 직전에 퇴사했습니다. Sumit은 라틴 아메리카로 향했고 콜롬비아에서 살았으며 호주로 이주하여 환대 산업에서 일했습니다.
가족 유산
“우리는 펀잡인이며 기업가 가족 출신입니다. 우리 조부모님은 인도 펀자브와 케냐에서 성공적인 농업 가족 사업을 하셨습니다. 우리 가족은 반세기 동안 인도 식당에서 일해 왔습니다.”라고 Vanit는 말합니다. 형제는 항상 공동 작업, 전자 상거래 플랫폼 및 부동산 벤처의 스타트업 환경에 참여해 왔습니다.
그들의 아버지는 독일로 이주하여 1989년 베를린 장벽이 무너질 때까지 90년 넘게 그곳에서 살았고, 그 후 Vanit가 태어난 런던으로 이사했고 결국 XNUMX년대 초에 XNUMX개의 인도 레스토랑을 시작하기 위해 메인 주 포틀랜드로 옮겼습니다. 그들의 엄마는 케냐에서 태어났습니다. “양쪽에 있는 우리 할머니들도 케냐의 나이로비와 탄자니아의 다르에스살람에서 오셨습니다.
"자라면서 우리는 여행을 많이 했습니다. 우리는 휴일에 인도로 갑니다. 보통 펀자브와 델리에 있는 북인도에 가서 모든 사촌들을 만나고, 조부모님의 농장을 방문하고, 가족 결혼식에 참석했습니다. 우리는 집에서 펀자브어를 유창하게 구사하며 자랐습니다.”라고 Vanit는 말합니다.
루피 맥주로 성공을 맛본 후, XNUMX세대 기업가들은 외식하면서 향신료, 풍미 및 독특함을 음미하고자 하는 청중에게 더 상징적인 인도에서 영감을 받은 제품을 소개하는 임무를 완수하기를 기대합니다.
루피가 듭니까? 훌륭한 이야기와 브랜드 젊은이들.