(मार्च 5, 2023) बाजरा दुनिया भर में प्रचलन में है, भारत पोषक तत्वों से भरपूर अनाज को बढ़ावा देने के लिए दोगुना हो गया है। लोग इसे अपनी रसोई में अधिक बार उपयोग कर रहे हैं, और दुनिया भर में भारतीय रेस्तरां बाजरा विशिष्ट मेनू पेश कर रहे हैं। भारत के प्रस्ताव पर संयुक्त राष्ट्र द्वारा 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष (IYM) घोषित किए जाने से उत्साह और बढ़ गया है।
भारत खुद को बाजरा के लिए एक वैश्विक केंद्र के रूप में स्थापित करना चाहता है - यह जानते हुए कि अनाज की फसल दुनिया को कुछ चुनौतियों का सामना करने में मदद कर सकती है जैसे बढ़ती जनसंख्या के कारण भोजन की बढ़ती मांग, और कृषि पर जलवायु परिवर्तन का प्रभाव। ऑब्जर्वर रिसर्च फाउंडेशन (ओआरएफ), एक वैश्विक थिंक टैंक, ने बताया, "बाजरा जलवायु के अनुकूल है क्योंकि यह धान की तुलना में सत्तर प्रतिशत कम पानी का उपयोग करता है, गेहूं से आधे समय में बढ़ता है, और प्रसंस्करण में चालीस प्रतिशत कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यह एक कठोर फसल है जो अत्यधिक गर्मी की स्थिति का सामना कर सकती है।” टीअनाज दुनिया भर में पोषण के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।
संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार:
जैसा कि वैश्विक कृषि खाद्य प्रणाली लगातार बढ़ती वैश्विक आबादी को खिलाने के लिए चुनौतियों का सामना करती है, बाजरा जैसे लचीले अनाज एक किफायती और पौष्टिक विकल्प प्रदान करते हैं, और उनकी खेती को बढ़ावा देने के लिए प्रयासों को बढ़ाने की आवश्यकता है।
दुनिया में बाजरा का सबसे बड़ा उत्पादक, भारत समय की वैश्विक आवश्यकता पर काम करने और अपने बाजरा निर्यात को बढ़ाने के लिए सही जगह पर है।
भारतीय डायस्पोरा ने भारत सरकार के अंतर्राष्ट्रीय आउटरीच प्रयासों और भारतीय और गैर-भारतीय समुदायों के बीच दुनिया भर में बाजरा की खपत को बढ़ावा देने के लिए इसके ठोस प्रयास का अच्छी तरह से जवाब दिया है। वैश्विक भारतीय यह इस बात पर प्रकाश डालता है कि कैसे भारतीय प्रवासी बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष मना रहे हैं और भारत के 'बाजरा मिशन' को लोकप्रिय बनाने में मदद कर रहे हैं।
वैंकूवर, कनाडा में बाजरा मिशन
वैंकूवर में भारत के महावाणिज्य दूतावास ने व्यापार समुदाय, राजनयिक कोर, निवेशकों, बैंकरों और मीडिया सहित विशिष्ट हितधारकों की एक सभा के लिए भारतीय बाजरा पर एक प्रस्तुति का आयोजन किया। महावाणिज्यदूत, एस. मनीष ने आईवाईएम 2023 में भारत की नेतृत्वकारी भूमिका के महत्व को रेखांकित करते हुए एक विस्तृत प्रस्तुति दी, देश का बाजरा के साथ विविध प्रकार से जुड़ाव, इसके स्वास्थ्य लाभ और कैसे बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष सतत विकास लक्ष्यों को पूरा करता है, भारत को एक शीर्ष स्थान पर स्थापित करता है। बाजरा के लिए वैश्विक केंद्र।
उन्होंने बाजरे की खपत के कृषि, पोषण और वाणिज्यिक पहलुओं पर प्रस्तुतियों के साथ वैंकूवर समुदाय के साथ बाजरा पारिस्थितिकी तंत्र में निवेश के अवसरों पर चर्चा की। IYM2023 पर पीएम मोदी के वीडियो संदेश को भी दिखाया गया। मेहमानों को बाजरा आधारित भोजन दिया गया।
टोक्यो, जापान में बाजरा मिशन
राजदूत सिबी जॉर्ज, जापान के कृषि, वानिकी और मत्स्य पालन राज्य मंत्री, ताकाकी कात्सुमाता, और टोक्यो में एफएओ संपर्क कार्यालय के निदेशक एरिको हिबी ने अंतर्राष्ट्रीय वर्ष मनाने के लिए 'हार्वेस्टिंग द पोटेंशियल: ए मिलेट सेलिब्रेशन' पर बाजरा प्रदर्शनी और संगोष्ठी का उद्घाटन किया। बाजरा 2023 का।
इस कार्यक्रम में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में स्वास्थ्य लाभ और बाजरा की पाक क्षमता के साथ भूमिका को प्रदर्शित किया गया। प्रदर्शनी का आयोजन जापान में भारतीय रेस्तरां संघ के समर्थन से किया गया था, और इसमें बाजरा से तैयार भारतीय और जापानी दोनों व्यंजन प्रदर्शित किए गए थे।
बाजरा मिशन में गुआंगज़ौ, चीन
भारत के महावाणिज्य दूतावास, गुआंगज़ौ ने इंडिया हाउस में बाजरा 2023 के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष पर अपने 'विशेष फोकस सप्ताह' के दौरान एक कार्यक्रम आयोजित किया। इस कार्यक्रम में डिप्लोमैटिक कोर और फ्रेंड्स ऑफ इंडिया के सदस्यों ने भाग लिया। महावाणिज्य दूत शंभु एल हक्की ने भारत सरकार की पहलों को साझा किया। उनके भाषण के बाद एक प्रसिद्ध चीनी आहार विशेषज्ञ क्रिस्टीना गुई द्वारा बाजरा के स्वास्थ्य लाभों पर बात की गई।
एक स्थानीय रेस्तरां के एक भारतीय शेफ ने भारतीय व्यंजनों का लाइव खाना पकाने का प्रदर्शन किया। वाणिज्य दूतावास के सोशल मीडिया चैनलों पर प्रदर्शन का सीधा प्रसारण किया गया। भारत में उगाए जाने वाले बाजरा के नमूनों को उनके पोषण संबंधी गुणों और स्वास्थ्य लाभों के साथ प्रदर्शित किया गया। कार्यक्रम का समापन बाजरा से बने भारतीय व्यंजनों के दोपहर के भोजन के साथ हुआ।
सूरीनाम, दक्षिण अमेरिका में बाजरा मिशन
क्वीन्स पार्क, बारबाडोस में आयोजित एग्रो-फेस्ट 2023 में बाजरा की खपत को बढ़ावा देने के लिए एक भारतीय बूथ स्थापित किया गया था, जिसमें वित्त, आर्थिक मामलों और निवेश, राष्ट्रीय सुरक्षा और सार्वजनिक सेवा के मंत्रियों के साथ प्रधान मंत्री मिया अमोर मोत्ले उपस्थित थे। . भारतीय बूथ स्वयंसेवकों ने बारबाडोस में बाजरा की खेती में रुचि दिखाने वाले गणमान्य व्यक्तियों के साथ बाजरा के लाभों पर चर्चा की।
बारबाडोस के विदेश मामलों और विदेश व्यापार मंत्रालय में स्थायी सचिव निकोला सिमोन रूडर और बारबाडोस एग्रीकल्चर सोसाइटी ने भारतीय डायस्पोरा की पहल का समर्थन किया। बूथ पर सैकड़ों की संख्या में श्रद्धालु पहुंचे।
टोगो, अफ्रीका में बाजरा मिशन
लोमे में भारतीय दूतावास ने आइसेक्ट और लोमे विश्वविद्यालय के साथ साझेदारी में लोमे विश्वविद्यालय परिसर में बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष मनाया। एक स्टाल लगाया गया था और विभिन्न बाजरा उत्पादों को प्रदर्शित किया गया था। कई विश्वविद्यालय के छात्रों और संकाय सदस्यों ने स्टॉल का दौरा किया।
विश्वविद्यालय के छात्रों के लिए बाजरा उत्पादों पर एक प्रश्नोत्तरी आयोजित की गई। इस कार्यक्रम ने बाजरा उत्पादों के उपयोग के पोषण संबंधी लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाने में मदद की। बाजरा मिशन के बारे में अधिक जागरूकता पैदा करने के लिए बाजरा के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष के बारे में जानकारीपूर्ण स्टैंडियों को प्रदर्शित किया गया।
बर्मिंघम, यूनाइटेड किंगडम में बाजरा मिशन
भारत के महावाणिज्य दूतावास, बर्मिंघम वाणिज्य दूतावास में बाजरा वर्ष 2023 मनाया गया जिसमें तीन दिवसीय मनोरंजक फूड शो के साथ पोषण संबंधी लाभों को प्रदर्शित किया गया। बाजरा, ज्वार और अन्य बाजरा अनाज। प्रवासी भारतीयों के सदस्यों और मिडलैंड्स के निवेशकों ने इस आयोजन में भाग लिया और व्यंजनों का स्वाद चखा। बाजरा - भोजन और खेती के भविष्य के बारे में चर्चा हुई।
क्या आप जानते हैं?
- बाजरे की कई किस्में होती हैं। उनमें से कुछ हैं – बाजरा (मोती बाजरा)बाजरा), रागी (रागी), एक प्रकार का अनाज बाजरा (कुट्टू), और बार्नयार्ड बाजरा (सांवा).
- कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA) के अनुसार, भारत ने वर्ष 64.28-2021 में $22 मिलियन मूल्य के बाजरा का निर्यात किया।
- अपने 'बाजरा मिशन' के हिस्से के रूप में भारत सरकार ने 66 करोड़ रुपये से अधिक के निवेश के साथ 6 बाजरा केंद्रित स्टार्टअप को वित्त पोषित किया है।
- बाजरा लस मुक्त, गैर-एलर्जेनिक, पोषण का महान स्रोत, फाइबर, विटामिन, खनिज और प्रोटीन में उच्च हैं, तथा पोषक रूप से प्रमुख अनाजों से बेहतर है में बढ़ावा देने के लिए अग्रणी रोग प्रतिरोधक क्षमता। यह भी मधुमेहरोधी गुण होते हैं।
- बाजरा को साबुत दलिया के रूप में पकाया जा सकता है या ब्रेड, केक, पास्ता, और अन्य आटे पर आधारित व्यंजन बनाने के लिए आटा बनाया जा सकता है।
बढ़िया लेख