(Mai 1, 2022) Ses pancakes au kale font fureur, ses Kuzhi Paniyaram a obtenu 2.6 millions de vues alors qu'elle était végétalienne Rasmalai a obtenu 13 78.7 likes. Pourtant, Anjali Harikumar – ou Beextravegant – instagrammeur végétalien vif et irrévérencieusement drôle est en fait un physicien de profession. Ce n'est pas votre fille moyenne profonde dans ses livres, cependant. Actuellement basée à Grenoble, en France, Anjali est doctorante et travaille dans un laboratoire gouvernemental sur la nanophotonique. Au-delà de toutes sortes de particules, Anjali a pris son penchant pour les particules d'une nature gastronomique saine et plus saine avec Beextravegant, qui crée des recettes indiennes végétaliennes. Curieusement, avec 157 XNUMX abonnés, XNUMX vlogs (et plus), le physicien végétalien se lance en tant que vidéaste indépendant, partageant desi recettes sur son amour pour toutes les formes de bananes plantains (oui bananes), tout en étant inondée de conseils pour faire un doctorat à l'étranger !
Anjali, à tendance académique, a opté pour la tige, comme on pouvait s'y attendre pour une étudiante intelligente, même si elle n'était pas vraiment convaincue. "Maintenant, j'adore ça. Le domaine dans lequel je travaille est tellement intéressant avec tellement de choses à faire », déclare le doctorant, qui travaille sur les lampes UV et les lasers, dans une interview avec Indien du monde. Après MTech d'Amity Noida en 2018, le physicien devenu gourmet végétalien a étudié les nanotechnologies. « C'est le présent et l'avenir, une grande partie de tout ce que nous utilisons aujourd'hui est contrôlée par la nanotechnologie. C'est quelque chose de si petit, littéralement intangible, mais quelque chose de si puissant », explique le physicien.
Envie de végétalien
De la nanotechnologie à l'approvisionnement en ingrédients, en particulier pour un végétalien, c'était malgré l'aversion d'Anjali pour la cuisine ! Admettant timidement qu'elle ne savait pas cuisiner, ses quelque 70 XNUMX followers sur Instagram tournent les clichés sur la tête, car elle est maintenant une experte. Bien sûr, sa nature rebelle était également apprivoisée lorsqu'il s'agissait de survie. "Je n'ai jamais aimé les règles de la société - la façon dont les femmes étaient associées à la cuisine - donc je n'ai jamais voulu apprendre. Puis, j'ai réalisé que c'était une compétence dont j'avais vraiment besoin », rit Anjali.
Du Kerala, l'enfant des forces armées a été élevé à travers l'Inde - Rajasthan, Delhi, Karnataka, Maharashtra et même Jammu & Cachemire. "C'était super intéressant de pouvoir découvrir autant de cultures différentes. Cela m'a rendu extrêmement adaptable », ironise le physicien végétalien insouciant qui ne trouve pas décourageant de déménager dans de nouveaux endroits. Son père, un officier de l'armée de l'air, pense-t-elle, est la raison pour laquelle elle est indépendante, dit ce qu'elle pense et n'a peur de rien. "J'ai pu démarrer les réseaux sociaux, endurer les commentaires haineux et persévérer grâce à la confiance qu'il m'a donnée", ajoute-t-elle.
Sa mère, enseignante, lui a inculqué de la compassion et de la gentillesse, ce qui l'a également amenée à remettre en question ses choix. Cela l'a finalement conduite au véganisme. Son frère cadet "super cerveau", "fait une triple majeure en informatique, mathématiques et physique", et elle est reconnaissante de la proximité qu'ils partagent.
La physicienne amoureuse des animaux, inspirée par sa mère, voulait réduire la cruauté envers les animaux et faire prendre conscience de l'éthique envers les animaux.
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Commence alors une odyssée de bégaiement et commence à apprendre la cuisine, et bientôt à la maîtriser. Son premier était un simple riz brûlé et des pommes de terre à l'université, elle est rapidement devenue une influenceuse végétalienne réputée - faisant la promotion de la cuisine indienne végétalienne avec des recettes incroyablement simples et délicieuses.
C'était aussi l'époque où, dans le monde entier, les gens s'aventuraient dans la cuisine pendant les fermetures induites par la pandémie, pour renouer avec la nourriture. Lors du premier verrouillage, Anjali a ouvert un compte Instagram proposant des recettes indiennes végétaliennes - Beextravegant. "L'Occident a une communauté végétalienne dominante, et donc la nourriture n'est pas familière aux Indiens. je voulais faire du classique Indian plats végétaliens et promouvoir notre culture aussi », explique Anjali. Avec son doctorat. sa thèse touche à sa fin, la vidéaste amateur espère également transformer son style de vie végétalien en une vie réelle. Sa vision est de lancer une chaîne YouTube, proposant des recettes, des hacks d'édition, et plus encore.
Cohérent et persévérant en physique et en cuisine
"Un régime végétalien a tellement d'avantages, mais il peut aussi être assez dangereux s'il n'est pas équilibré", prévient la physicienne végétalienne qui a appris de sa propre expérience. Inconsciente au départ, lorsqu'elle a coupé les produits d'origine animale de son alimentation, elle a perdu la majorité de son apport en protéines, ainsi que des nutriments essentiels présents dans la viande et les produits laitiers. «Je recommanderais de supprimer les protéines animales avec des substituts végétaliens comme les pois chiches, les haricots rouges, etc. Prenez également des suppléments de certains nutriments », explique Anjali (avec la consultation d'un nutritionniste, bien sûr). Des conseils ? Insistant sur la cohérence, "Ne vous sentez pas obligé de devenir complètement végétalien le premier jour, cela prendra du temps, ne vous en faites pas pour avoir dérapé", ajoute-t-elle.
Le physicien végétalien estime que "l'échec est un tremplin vers le succès, soyez cohérent et persistant". Huit mois après avoir postulé pour un doctorat et deux ans à développer ses conversations végétaliennes sur Instagram, c'est un mantra elle se suit.