by Bindu Gopal Rao | Le 10 décembre 2023
(10 décembre 2023) La chef Shipra Khanna est entrée sous les feux de la rampe lorsqu'elle a remporté la deuxième saison de MasterChef India en 2012 et son étoile n'a cessé de croître depuis. Elle a été récompensée par la Chambre des Lords pour avoir popularisé la cuisine indienne autour du...
by Minal Nirmala Khona | Le 24 septembre 2023
Le principe de l'umami ou du cinquième goût, axé sur un seul ingrédient, le zéro déchet et les influences mondiales, rend la cuisine créée par le chef Meha Kumar vraiment originale. (24 septembre 2023) Devrait suivre la tradition familiale d'étudier la médecine ou l'ingénierie,...
by Minal Nirmala Khona | Le 10 septembre 2023
Il a apporté du brocoli, des tomates cerises et d'autres ingrédients alors considérés comme exotiques dans nos cuisines, a été le premier Indien à travailler comme chef exécutif pour Cunard Line, a écrit deux livres de cuisine primés ; et a littéralement tout fait dans sa carrière dans le...
by Sarbani Sen | Le 18 juillet 2022
(18 juillet 2022) S'étendant sur 800 km, El Camino, l'ancienne route de pèlerinage du nord de l'Espagne est sur la liste de tous les randonneurs. Et ce n'était pas différent pour Sara Adhikari, responsable du contenu chez GiveIndia, la plus grande plateforme de dons en ligne du pays. Alors,...
by Indien du monde | Le 14 juillet 2021
(14 juillet 2021 ; 4h) Lorsque Gaggan Anand a lancé son restaurant éponyme en 2010, c'était plutôt par frustration car « les entreprises ne voulaient pas quelque chose de différent ». Depuis, le restaurant Gaggan basé à Bangkok a augmenté presque fulgurante; c'était à plusieurs reprises...