Chef indien britannique
La cuisine indienne est devenue très célèbre au Royaume-Uni, grâce aux chefs anglo-indiens qui y ont popularisé la cuisine indienne authentique. La Grande-Bretagne telle qu'elle est, a un lien étroit avec la cuisine indienne, ayant régné sur le pays pendant de nombreuses années. On dit que lorsque les Britanniques ont dû quitter le pays après l'indépendance de l'Inde, ils ont continué à profiter de la nourriture en ramenant avec eux certains des chefs indiens au Royaume-Uni. Au fil des ans, de nombreux Indiens ont migré vers le Royaume-Uni. Les chefs y ont installé des boutiques servant des currys indiens populaires aux côtés d'autres plats indiens traditionnels ravissant les papilles.
Certains des chefs anglo-indiens qui ont révolutionné la cuisine indienne desi au Royaume-Uni sont Vivek Singh, Vineet Bhatia, Cyrus Todiwala, Atul Kocchar, Sanjay Dwivedi, Dipna Anand et Asma Khan. A des milliers de kilomètres de l'Inde ces Indiens au Royaume-Uni qui sont de grands connaisseurs de la cuisine ont fait des Britanniques des fans de l'Inde et de sa cuisine comme l'étaient leurs ancêtres. Un nom qui mérite particulièrement d'être mentionné ici est celui de Madhur Jaffrey, la dame qui a rendu la cuisine indienne célèbre dans l'ouest dans les années 70 et a ouvert la voie aux futurs chefs anglo-indiens.
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