(Este artículo apareció por primera vez en El gigante el 04 de noviembre de 2022)
- Me encanta el crujido de urad dal, chana dal y semillas de mostaza reventadas en aceite caliente y luego empujadas con el pulgar. Me encanta cuando los granos de arroz, amarillentos con cúrcuma y picantes con jugo de limón, pasan de mis dedos a mi lengua. Noto la cúrcuma tiñendo la piel alrededor de mis uñas. Saboreé el sambar, cómo las puntas de mis dedos se podan cuando la cena llega a su fin. El sonido del appalam crujiendo en mi mano me recuerda el mismo crujido en la casa de mis abuelos...