by Charu Thakur | Jan 5, 2024
(5. Januar 2023) Wenn ein 60 Jahre altes traditionelles thailändisches Haus in ein einzigartiges Restaurant verwandelt wird, erwartet man, dass auf jedem Teller des Restaurants Magie serviert wird. Und Chefkoch Garima Arora enttäuscht nicht. Bei Gaa – das sich die Auszeichnung verdient hat...
by Charu Thakur | 27. Dezember 2023
(27. Dezember 2023) Während sich der Vorhang für das Jahr 2023 hebt, ist klar, dass indische Köche, Foodpreneure und Winzer einen großen Einfluss auf die globale Ernährung hatten. Sie haben nicht nur die köstlichen Aromen Indiens angenommen, sondern sie auch geschickt mit internationalen Gerichten vermischt.
by Charu Thakur | 26. Nov 2023
(26. November 2023) Wenn man die ruhige, von Bäumen gesäumte Huron Street in Chicago betritt, ist das Druckereilager aus dem 19. Jahrhundert kaum zu übersehen, das jetzt in ein indisches Restaurant – Indienne – umgewandelt wurde, das Bände über fortschrittliche indische Küche spricht. ..
by Minal Nirmala Khona | 27. August 2023
Chintan Pandya ist fest davon überzeugt, dass Speisen in ihrer ursprünglichen Form serviert werden und ist der kreative Kopf hinter vier sehr erfolgreichen Restaurants, darunter eines, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. (27. August 2023) Ein Gespräch mit Chintan Pandya, Chefkoch und Partner bei Unapologetic Foods und...
by Charu Thakur | 12. Juli 2023
(12. Juli 2023) Als die Welt den Vorhang für das 20. Jahrhundert öffnete, landete ein junger Koch mit beachtlicher praktischer Erfahrung aus Indien in Großbritannien, um den Londoner Lebensmittelkreislauf zu erkunden. Zu seiner Bestürzung war das, was dem kulturellen Schmelzpunkt schmerzlich fehlte, authentisch ...