Raj Patel:印度裔美国酿酒师在美国国宴上引人注目

作者:查鲁·塔库尔

Raj Patel 是一位印度裔美国酿酒师,也是加利福尼亚州纳帕谷帕特尔酒庄的所有者。 作为第一代葡萄酒生产商,他创造了历史,成为第一个获得纳帕谷酿酒许可证的印度人。 他的酿酒之旅始于罗伯特·蒙大维酒庄的实习,在那里他对葡萄酒的热情绽放,促使他实现了拥有一家酒庄的梦想。 帕特尔酒庄 (Patel Winery) 在白宫为莫迪总理举行的美国国宴上提供 2019 年帕特尔混合红葡萄酒后,获得了广泛认可。 该酒庄提供四种不同的葡萄酒,包括长相思和纳帕谷赤霞珠,并将其葡萄酒出口到世界各地。

(九月3,2023) 在丰盛的酥脆小米蛋糕、西葫芦、腌制小米、烤玉米粒沙拉和酿波多贝罗蘑菇中间,放着一箱 2019 年帕特尔混合红葡萄酒(Patel Red Blend XNUMX),它在莫迪总理的美国国宴上引起了人们的注意。 帕特尔酒庄由第一代葡萄酒生产商古吉拉特人拉杰·帕特尔 (Raj Patel) 拥有,曾受邀在白宫任职。 “这是超现实的,也是一种荣幸。 这是很少有人有幸能做到的事情,”拉杰说道。 全球印度人。 帕特尔酒庄 (Patel Winery) 于 2007 年在纳帕谷成立,最初出售 100 箱 2007 年赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 葡萄酒,现在已销售 1000 箱四种葡萄酒,并因美国国宴而享誉世界。 “多年来,我们的葡萄酒发展得非常好,并获得了很多好评。 我们很高兴通过在国宴上提供我们的葡萄酒而获得任何荣誉。 这不是每个人都能得到的。”

帕特尔酒庄| 全球印度

美国国宴两个月后, 帕特尔酒庄 已获得全球认可。 虽然他们出口到日本、韩国、英国、台湾和新西兰,但现在人们对葡萄酒的认识已经广泛传播。 “对于每个不知道这种葡萄酒存在的人来说,现在都知道了。 尤其是在印度,现在有了这样的知识是一件好事。”

古吉拉特家庭适应新的土地

Raj 出生于古吉拉特邦的帕蒂镇,六岁时第一次接触美国,1972 年他的家人搬到了这个国家。对于这个古吉拉特家庭来说,在美国长大对他们来说简直是一个挑战,他们甚至连最基本的生活都需要接受。像茄子、大蒜或姜之类的东西很难。 “你在普通的杂货店找不到它们,你必须去中国商店才能买到。 在伯克利,只有一家印第安人商店可以满足加州所有印第安人的日常需求。 当你是岛上唯一的这一类人时,你会感觉世界和岛屿都很小,”拉吉说道,并称美国“与 40 年前截然不同”。

然而,他很快补充说,由于包容性和多样性,过去几十年里事情发生了多重变化。 “美国人喜欢印度人,他们在这个国家很受欢迎。 印度人在罗马已经完全适应了这个词,入乡随俗。 他们比其他文化更能完全适应。 印第安人现在是美国最大的队伍之一。 事实上,我不会感到惊讶的是,在未来 10 年里,印度人将成为最大比例的人之一。”

2007年,当拉吉进入酿酒行业时,他是第一个获得酿酒许可证的印度人。 “即使作为一名葡萄酒商,我也是纳帕谷的第一个亚洲人。 但现在它已经多元化,因为我们有几个中国人和韩国人,一个来自巴基斯坦的绅士和一个来自新加坡的人,”拉杰透露,并补充说纳帕谷拥有包容性的环境。 直到最近 5-6 年,才有更多印度人涉足纳帕谷酿酒,但大量顾客仍然是白人。 “20 年前我去过一些乡村俱乐部,他们可能甚至不让我进去,但现在我们在那里举办酿酒师晚宴。 世界已经改变了。”

拉吉·帕特尔 | 酿酒师| 全球印度

 

对酿酒的热情

当他站在纳帕谷罗伯特蒙大维酒庄广阔的葡萄园实习时,他对葡萄酒的热情和热爱就开始了。 “我在加州大学完成了生物化学学位,他们正在寻找实验室技术人员。” 在品尝了一些最好的葡萄酒并结识了蒙达维家族后,最初的“在暑假期间赚一些额外的钱的必要”变成了终生的热情。 “他们告诉我,我的品味很好,我应该追求这个。 它是如此开箱即用,我什至没有想到它。 多年来,我收集葡萄酒并参观纳帕的酒庄。” 来自干燥的古吉拉特邦,年轻时的他不知道如何进入酿酒行业。 然而,他在日记中写下了自己的目标,即自己想在 55 岁时拥有一家酒庄,而他在 40 岁时就实现了这一目标。

但在将梦想变为现实之前,他在美国银行“抵押贷款和信贷方面”工作了 19 年。 “我对金融界有很深的了解,但我确实坚持了这个目标。 我确信在某个时候我会买下一家酒庄。” 正是在美国企业界工作期间,帕特尔酒庄诞生了。 “我当时正在创办一家酿酒厂,并在信贷方面工作,同时做这两件事需要很长时间。 实际上直到一个月前我都是两者。 现在我要专注于酒庄并创办一家抵押贷款银行。”

当机会遇到准备时,就会发生运气,而拉吉这些年也做好了充分的准备。 从品尝葡萄酒到收藏葡萄酒,再到参观葡萄园,他不放过任何一个机会告诉人们,他有在不久的将来开设酒庄的计划。 在巴尔的摩一家啤酒厂举行的商务会议帮助他找到了合适的人选,并协助他将酒庄整合在一起。 “如果你告诉足够多的人你想做什么,你最终会遇到能够帮助你的人。 这是关键的事情之一——对自己想做的事情有信心。 有时你会成功,有时你不会成功,但关键是要有计划、梦想或想法并保持专注。 告诉人们你想要什么,但不要透露秘密。 人们会帮助你的。”

帕特尔酒庄| 全球印度

一款葡萄酒——与众不同

在正确的帮助下,他于 2007 年建立了帕特尔酒庄 (Patel Winery),几年后,他作为业主和酿酒师朱利安·法亚德 (Julien Fayard) 的魔力相结合,帮助帕特尔酒庄 (Patel Wines) 跃上了新的高度。正是他们对细节的关注使 Patel Wine 从竞争对手中脱颖而出。 “我们生产的葡萄酒即使按照美国标准或欧洲标准,质量也处于前百分之一。你看一下评论,你谈论的是一些对这些事情进行评论的最严厉的批评者,而我们是前 1% 的人。一旦你尝试了,它可能会永远改变你的偏见,”拉杰说,他毫不犹豫地把帕特尔放在了这款酒上。 “很多帕特尔都喜欢我用这个名字做的事情。”尽管许多人最初建议他反对,但拉吉表示,这有助于帕特尔酒庄的“提升”。但这最初是一项艰巨的任务。在品酒会上,没有人出现在他的餐桌上,因为大多数人都倾向于知名品牌。但慢慢地,这个名字吸引了许多好奇的品酒者到他的餐桌前,“他们喜欢他们品尝的东西。” “今天,当我开始倒酒时,有五六个人在等待品尝帕特尔葡萄酒,因为他们想知道有什么新东西。多年来的辛勤工作所带来的满足感是令人惊叹的。”拉杰·帕特尔说道。

拉吉很高兴美国的印度人现在坚持了下来。 “许多印度人购买了大量的帕特尔葡萄酒,”这位酿酒师说道,并透露许多印度裔美国人热衷于收集葡萄酒。 “即使在印度,收藏葡萄酒、持有葡萄酒和了解葡萄酒也变得非常文雅,尤其是在女性中。在许多文化中,女性喝威士忌或啤酒会被人皱眉,但葡萄酒却不会被人皱眉。事实上,它被认为是复杂的。它给人一种优雅的感觉,这也是他们在这里(美国)所吸引的东西,”拉吉·帕特尔补充道。

二十年的酿酒行业经验让拉吉很有耐心。 “我们所做的事情不是一朝一夕就能完成的。” 然而,他认为在这个行业里,有气质是至关重要的。 在提议生产香槟并涉足其他酒类后,他决定坚持自己的核心。 “我们酿造我们熟悉的葡萄酒。 在一个完美的世界里,我只会酿造一种酒。 但我们只生产四种不同类型的葡萄酒——长相思、红酒(在白宫供应)、纳帕谷赤霞珠和库姆斯维拉赤霞珠——这很棒,因为它让我们保持专注,人们从我们的品质中看到了这一点。 ”

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热爱滑雪和徒步旅行的拉吉最终计划购买自己的葡萄园并拥有自己的品酒室。为了扩大规模,Raj 希望将酒庄规模扩大到约 3000 箱。 “在某个时候,我们还会推出其他产品。”

拉杰的叔叔的兄弟是美国最早的帕特尔之一,他很高兴能够接过美国“第一”的接力棒。 “1923年,我叔叔的兄弟来到美国时只有17岁,整整100年前。 想象一下,来到 1900 年代初的一个国家,当时你不知道外面的世界是什么样子。 他很勇敢地这样做了。 他的旅程记录在一本名为《先锋》的书中。 1958 年,他的兄弟来到了美国,我的姨妈也于 1972 年给我们家打电话。” 第一次伴随着许多挑战,但拉杰像他的血统一样,没有屈服并为自己创造了名声。 “人们说帕特尔葡萄酒是在白宫享用的,相信我,这背后经历了大约 18 年的艰难岁月,”他结束语道。

 

 

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