(Tháng Sáu 16, 2023) Khởi đầu là một cuộc thử nghiệm tại nhà hàng Ấn Độ của gia đình họ ở bang Maine, Hoa Kỳ, Vanit (Van) và Sumit Sharma's Rupee Beer đã phát triển thành một loại bia nổi bật. Hiện đã có mặt ở 19 tiểu bang của Hoa Kỳ, loại bia của họ không chỉ là một loại bia nhẹ mà còn được chế tạo đặc biệt bởi một nhà sản xuất bia bậc thầy nổi tiếng thế giới để kết hợp và bổ sung cho ẩm thực Ấn Độ. Bắt đầu trong đại dịch COVID-XNUMX và chọn một cái tên mang tính biểu tượng cho thương hiệu của họ, hai anh em đã bắt đầu tôn vinh di sản Ấn Độ của họ, tưởng nhớ di sản kinh doanh của gia đình họ và giới thiệu sự tráng lệ của văn hóa Ấn Độ với khán giả toàn cầu.
“Đó mới chỉ là khởi đầu,” họ nói và đang nuôi dưỡng ước mơ mở rộng phạm vi tiếp cận đến nhiều bang hơn của Hoa Kỳ. Kế hoạch giới thiệu Rupee đến thị trường Vương quốc Anh và EU cũng nằm trong kế hoạch.
Tự hào về thương hiệu 'Rupee' của họ, các doanh nhân cảm thấy rằng bia thủ công của họ kết hợp phù hợp với hương vị tinh tế mà ẩm thực Ấn Độ mang lại. “Rupee bắt đầu vào năm 2020 và có mặt trên thị trường vào năm 2021. Vào năm 2022, chúng tôi vinh dự có tên trong danh sách 40 Under 40 đầu tiên do MaineBiz trình bày,” Vanit nói Ấn Độ toàn cầu.
Nó bắt đầu khi…
Khi đại dịch xảy ra vào năm 2020, Vanit (cựu sinh viên của Đại học Đông Bắc) và Sumit (cựu sinh viên Đại học Boston) lần lượt làm việc tại London và Úc. Giữa sự bấp bênh của đại dịch, họ quay trở lại Maine – nơi họ đã lớn lên sau khi cha mẹ họ chuyển đến đó từ Châu Âu. Trong sự kiện bất ngờ này, họ thấy mình một lần nữa làm việc tại nhà hàng của cha mẹ mình, giống như họ đã từng làm khi còn trẻ.
Trong đại dịch, giống như nhiều nhà hàng trong khu vực, nhà hàng Ấn Độ lâu đời của họ cũng gặp khó khăn do vấn đề hậu cần của chuỗi cung ứng toàn cầu. Phần khó khăn nhất là mua các nhãn hiệu bia nổi tiếng của Ấn Độ như Taj Mahal và Kingfisher. Các lô hàng từ Ấn Độ bị ảnh hưởng nặng nề và ngay cả khi cập cảng ở New Thành phố York và California, ưu tiên được dành cho các tiểu bang lớn hơn với số lượng lớn hơn.
Biến nghịch cảnh thành thuận lợi
Những thách thức mà họ đang phải đối mặt đã khơi dậy một ý tưởng mới trong tâm trí của bộ đôi. Họ bắt đầu dự tính khả năng tạo ra một loại bia Ấn Độ ủ trong nước có thể bổ sung thực sự cho ẩm thực Ấn Độ. Tuy nhiên, họ không có bất kỳ bí quyết nào về ngành sản xuất bia. May mắn thay, họ đã phát hiện ra một cộng tác viên lý tưởng là Alan Pugsley, nhà sáng lập người Anh của Công ty sản xuất bia Shipyard, người tình cờ sống gần đó.
Pugsley, người nổi tiếng với biệt danh 'Johnny Appleseed của ngành sản xuất bia thủ công', tự hào về một sự nghiệp đáng chú ý kéo dài gần 45 năm, trong thời gian đó ông đã đóng một vai trò quan trọng trong lễ ra mắt hơn 80 nhãn hiệu bia thủ công toàn cầu. Anh ấy là người lý tưởng để hướng dẫn họ về những điều phức tạp trong kinh doanh sản xuất bia.
Van và Sumit đã có nhiều buổi nếm thử tại nhà hàng gia đình của họ với Pugsley và nhân viên để tìm ra loại bia nào sẽ kết hợp tốt với các món ăn Ấn Độ khác nhau, khái niệm cơ bản đằng sau Rupee và quan trọng nhất là những gì nên tránh để đảm bảo tiêu chuẩn.
Van và Sumit biết rằng việc kết hợp các món ăn nặng như gà tikka masala và bơ naan có thể khá no với các loại bia sản xuất hàng loạt có ga cao dẫn đến khó chịu, ợ hơi và khó tiêu. “Nó sẽ không tạo ra một trải nghiệm thú vị, để lại một cảm giác no khó chịu sau bữa ăn kiểu Ấn Độ,” họ giải thích.
Mục tiêu của các doanh nhân là tạo ra thứ gì đó đặc biệt mượt mà, có đặc điểm riêng biệt và thực sự bổ sung cho món ăn Ấn Độ mà họ đã lớn lên trong công việc kinh doanh cà ri gia đình kéo dài nửa thế kỷ. Sau những thử nghiệm tỉ mỉ và tỉ mỉ, Rupee Beer cuối cùng đã được tạo ra. Nó có một mức độ cacbonat thấp hơn so với hầu hết các loại bia. Mỗi lô Rupee là ủ và lên men với gạo chất lượng hàng đầu, ngô, mạch nha lúa mạch, men, và ba các loại hoa bia đảm bảo hương vị thảo mộc và sắc nét đặc trưng của chúng. “Rupee chậm được ủ theo công thức truyền thống của Ấn Độ, giữ lại hoàn toàn tự nhiên để có một loại rượu mịn khó quên hương vị và kết thúc,” Vanit nói. Hương vị mượt mà hài hòa và nâng cao hương vị đậm đà có trong ẩm thực Ấn Độ, thay vì lấn át chúng.
Tìm chỗ đứng
Tinh thần kinh doanh chảy trong gia đình Sharma. Hành trình của Vân và Cha mẹ nhập cư của Sumit là một câu chuyện tinh túy về cộng đồng người Ấn Độ tìm chỗ đứng ở một vùng đất xa lạ và biến nó thành của riêng mình. Từ Ấn Độ, họ đến Đức và Vương quốc Anh (nơi hai anh em sinh ra), và cuối cùng đến Maine ở Portland, Hoa Kỳ vào năm những năm 1990, nơi họ thành lập chuỗi ba nhà hàng Ấn Độ đầu tiên. Nhà hàng hàng đầu của họ'Bombay Mahal' giữ sự khác biệt là nhà hàng Ấn Độ lâu đời nhất ở Maine.
Anh em nhà Sharma nhớ rằng họ là một trong số rất ít người da đỏ ở Maine trong khi họ lớn lên ở Portland, trung tâm quốc tế lớn nhất của bang và là người Ấn Độ duy nhất trong trường của họ. Nhưng các doanh nhân thế hệ thứ năm đã nắm giữ di sản của gia đình và giữ cho di sản Ấn Độ tồn tại trong trái tim họ. Họ tin rằng điều đó là do sự giáo dục của cha mẹ họ. Họ nói: “Cha của chúng tôi luôn nhấn mạnh rằng chúng tôi cần cố gắng trở thành đại sứ văn hóa tốt cho Ấn Độ ở một nơi cách xa hàng dặm, đồng thời cho Mainers thấy rằng ẩm thực Ấn Độ rất dễ tiếp cận và văn hóa của chúng tôi bắt nguồn từ truyền thống sâu sắc.
Bia Rupee được chế tác tinh xảo và cẩn thận được phân phối tại các nhà hàng Ấn Độ và Nam Á, chọn Whole Foods, Costco và Trader Joe's, đồng thời được giới thiệu độc quyền tại nhà hàng của cha mẹ họ với tư cách là loại bia Ấn Độ duy nhất. Quá trình sản xuất bia, đóng gói và vận chuyển Bia Rupee được xử lý thông qua quan hệ đối tác với Dorchester Brewing, với sản lượng hàng tháng hiện tại là 150 thùng (khoảng 1500 thùng). Chỉ trong hai năm kể từ khi ra mắt, thương hiệu này đã lập kỷ lục chiến thắng tại Lễ trao giải Thực phẩm và Đồ uống năm 2021, được vinh danh là Bia Tốt nhất cho Thực phẩm Thế giới, cũng như sự yêu mến và đánh giá cao từ những người sành bia.
Sau khi tốt nghiệp đại học, Van và Sumit có những con đường sống khác nhau: Van học thạc sĩ về Quan hệ Quốc tế và Khoa học Chính trị, trong khi Sumit học kinh doanh với trọng tâm là Khởi nghiệp. Đại dịch đóng vai trò là chất xúc tác khó có thể đưa họ trở lại với công việc theo đuổi ẩm thực quê hương và di sản của họ.
Vanit đã sống và làm việc ở London trong nhiều thập kỷ trước khi quay trở lại Mỹ. Anh ấy đã làm việc ở nhiều vai trò bán hàng toàn cầu khác nhau và có một công ty khởi nghiệp khác trong lĩnh vực không gian làm việc chung ở trung tâm London mà anh ấy đã rời đi ngay trước đại dịch. Sumit đến Mỹ Latinh và sống ở Colombia trước khi chuyển đến Úc, nơi anh làm việc trong ngành khách sạn.
Di sản gia đình
“Chúng tôi là người Punjabis và xuất thân từ một gia đình doanh nhân. Ông bà của chúng tôi xuất thân từ một doanh nghiệp gia đình nông nghiệp thành công ở Punjab, Ấn Độ cũng như Kenya. Gia đình chúng tôi đã kinh doanh nhà hàng Ấn Độ được nửa thế kỷ,” Vanit nói. Hai anh em luôn tham gia vào lĩnh vực khởi nghiệp từ coworking, nền tảng thương mại điện tử và liên doanh bất động sản.
Cha của họ chuyển đến Đức và sống ở đó hơn một thập kỷ cho đến khi Bức tường Berlin sụp đổ vào năm 1989, sau đó chuyển đến London nơi Vanit được sinh ra và cuối cùng chuyển đến Portland, Maine để khai trương ba nhà hàng Ấn Độ vào đầu những năm 90. Mẹ của họ sinh ra ở Kenya. Vanit giải thích: “Bà của chúng tôi ở cả hai bên cũng đến từ Nairobi, Kenya và Dar es Salaam, Tanzania, nơi có một cộng đồng người Ấn Độ khá lớn trong nhiều thập kỷ.
"Lớn lên chúng ta phải đi du lịch rất nhiều. Chúng tôi đến Ấn Độ vào các kỳ nghỉ - thường là đến Bắc Ấn Độ ở Punjab và Delhi để gặp tất cả anh em họ hàng, thăm trang trại của ông bà và dự đám cưới của gia đình. Chúng tôi lớn lên nói tiếng Punjabi trôi chảy ở nhà,” Vanit nói.
Sau khi nếm trải thành công với Rupee Beer, các doanh nhân thế hệ thứ năm mong muốn hoàn thành sứ mệnh giới thiệu nhiều sản phẩm lấy cảm hứng từ Ấn Độ mang tính biểu tượng hơn cho những khán giả đang tìm cách thưởng thức gia vị, hương vị và sự khác biệt khi đi ăn ngoài.
- Theo Van Sharma trên LinkedIn
- Theo dõi Sumit Sharma trên LinkedIn
- Theo Rupee Beer trên Twitter, LinkedIn, Instagram và Facebook
Liệu nó có giá một rupee? Câu chuyện tuyệt vời và các chàng trai thương hiệu.