(Tháng một 5, 2021) A Pani puri sorbet, kem pho mát nacho hoặc kem sushi - Đây là sự kết hợp kỳ quặc mà nhà thám hiểm dành cho người sành ăn này mang đến cho bạn. Sự hoài cổ, vui nhộn và sang trọng khiến thương hiệu cây nhà lá vườn Tanvi Chowdhri của nhà sáng lập Papacream trở nên nổi bật so với các đối thủ cạnh tranh. “Chúng tôi muốn mang đến cho khách hàng trải nghiệm chưa từng có. Khi chúng tôi bắt đầu Papacream, ý tưởng là trở thành bản địa và chơi với những hương vị hấp dẫn và dễ hiểu, ”Chowdhri, Giám đốc điều hành, Papacream cho biết trong một cuộc phỏng vấn độc quyền với Ấn Độ toàn cầu. Kể từ khi Papacream bắt đầu vào năm 2015, Papacream đã chứng kiến sự tăng trưởng doanh thu theo cấp số nhân. Ngày nay, thương hiệu này đã có mặt trên mạng và ở nhiều thành phố của Ấn Độ.
Niềm đam mê với nghệ thuật ẩm thực đã khiến cô phải bỏ một công việc được trả lương cao tại Phố Wall, Hoa Kỳ để theo đuổi ước mơ thành lập một thương hiệu kem cây nhà lá vườn ở Ấn Độ. Giám đốc điều hành trẻ người Ấn Độ cho biết thêm: “Có một mong muốn cháy bỏng là làm điều gì đó trong không gian ẩm thực - đó là cách Papacream ra đời.
Sinh ra và lớn lên ở Kolkata, Chowdhri thường dạo quanh các con phố của Thành phố Joy để tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực thích hợp. “Bạn không thể không yêu đồ ăn ở Kolkata. Người nhận Giải thưởng Doanh nhân Nữ Times 2019 cho biết.
Một sự thức tỉnh sử thi
Tình yêu dành cho đồ ăn này nảy nở trong thời gian cô ấy ở Mỹ. Tại Phố Wall, Chowdhri, một chủ ngân hàng đầu tư, thích tính theo giờ tại Nomura vào các ngày trong tuần và cuối tuần chứng kiến cô khám phá bối cảnh ẩm thực năng động ở Thành phố New York. “Tôi thường đi gặp các đầu bếp khác nhau để hiểu phong cách nấu ăn của họ hoặc những điều thú vị mà họ đã làm,” cô nói thêm. Những bữa tiệc đồ ăn cuối tuần đó là chất xúc tác hoàn hảo giúp Chowdhri lấn sân sang ngành F&B ở Ấn Độ. Cô gái đã giành được Giải thưởng Thực phẩm Ấn Độ PETA cho món kem thuần chay ngon nhất ở NYC nhớ lại.
Chuyển từ thế giới quỹ đầu cơ sang thực phẩm và đồ uống là một thử nghiệm. Đối với một người từng theo học ngành cơ khí với ngành quản trị kinh doanh, Chowdhri đã mạo hiểm bằng cách bắt đầu kinh doanh quỹ đầu cơ. “Tôi luôn là người chấp nhận rủi ro và tôi nghĩ điều này đến từ bố tôi, một doanh nhân. Anh ấy luôn khuyến khích tôi khám phá và đi xa hơn những gì đã biết. Đó là điều đã đưa tôi đến quỹ đầu cơ và sau đó, chính mục đích đó đã thúc đẩy tôi hướng tới Papacream ”, cô gái chủ yếu tự học, đã tham gia một khóa học làm kem trực tuyến từ Đại học Carpigiani Gelato, Ý, nói. Thật tình cờ, người chồng doanh nhân của cô cũng tạo thêm chiều sâu cho công việc kinh doanh của cô.
Ở tuổi 22, cô đã có một bước nhảy vọt về niềm tin với các quỹ đầu cơ. Sau đó vài năm, cô chuyển đến Mumbai (2015) để bắt đầu thành lập thương hiệu kem thủ công của mình. Đó là một quá trình chuyển đổi suôn sẻ. “Giao dịch mang lại cho tôi sự tự tin khi tôi đưa ra quyết định về hàng triệu đô la trong công việc quỹ đầu cơ của mình. Chính sự tự tin đã giúp tôi sải cánh và khởi nghiệp ”, CEO người Ấn Độ, người đã tự tài trợ cho dự án kinh doanh thời con gái của mình (tiệm kem) bằng số tiền tiết kiệm ở NYC và có cửa hàng kinh doanh tại 10 thành phố. Vào năm 2018, họ đa dạng hóa sang các mặt hàng tiêu dùng nhanh (FMCG) và bắt đầu bán kem đóng gói trực tuyến trên Nature's Basket, Foodhall, Swiggy, v.v. Các loại kem này có giá từ 395 Rs đến 495 Rs cho một bồn tắm nửa lít.
Tại sao bạn có thể hỏi kem? “Trong lớp học cuối cùng trong phòng thí nghiệm Vật lý của tôi tại Đại học Carnegie Mellon, chúng tôi được yêu cầu làm kem bằng nitơ lỏng. Đó là một ý tưởng khá hay, và nó đã mắc kẹt. Tôi phải làm gì đó với kem, ”bà mẹ 33 tuổi của một cậu bé hai tuổi thích thú.
Khi ăn kem, hét lên
Với các hương vị cổ điển đa dạng đã có sẵn, Chowdhri muốn nâng cấp trò chơi bằng cách tạo ra các hương vị mới thú vị trên thực đơn. “Tôi muốn thương hiệu của chúng tôi kết nối với khán giả và mang đến những hương vị và khái niệm mà các thương hiệu khác chưa khai thác. Chiếc bánh kem của chúng tôi đã thành công ngay lập tức vì nó là sự kết hợp của hai thứ mà mọi người yêu thích. Tôi nghĩ điều quan trọng là phải làm đúng công thức, ”CEO người Ấn Độ cười rạng rỡ.
Đó là tác động của hương vị mà ngay cả nhà sản xuất Bollywood Rhea Kapoor đã hợp tác với Papacream trong thời kỳ đại dịch với một loại sundae tùy chỉnh. “Cô ấy thích kem. Rhea nói rằng chúng ta nên làm điều gì đó cùng nhau và đó là cách Rhea X Papacream ra đời. Đó là một khái niệm sundae-in-a-tub dựa trên ký ức thời thơ ấu của Rhea. Chúng tôi đã rất vui và điều đó đã thúc đẩy doanh số bán hàng của chúng tôi, ”Chowdhri nói. ”
Xem bài đăng này trên Instagram
Trong thế giới của Haagen-Dazs và Baskin Robbins, Papacream đã trở thành một thương hiệu bản địa. “Khi chúng tôi dự định bắt đầu, các thương hiệu kem Ấn Độ đã để mắt đến những cái tên châu Âu và quảng cáo cho họ. Chúng tôi muốn mang đến cho khách hàng cảm giác về món kem tự làm và bản địa. Bố chồng tôi trong một lần thảo luận tại nhà đã gợi ý: 'Tại sao tôi không trở thành đại sứ thương hiệu? Bạn có thể gọi nó là Papacream. ' Lời nhận xét được đưa ra trong sự đùa cợt nhưng nó đã rung lên một hồi chuông và chúng tôi đã nhận được tên thương hiệu của mình, ”CEO người Ấn Độ tiết lộ.
Một quá trình học tập
Có những rắc rối kỳ lạ khi mọc răng bắt đầu xảy ra nhưng Chowdhri cảm thấy ngạc nhiên nhất với định kiến giới tính. “Tôi còn trẻ khi tôi bắt đầu Papacream, và thấy rằng những người đàn ông lớn tuổi không thoải mái với ý tưởng làm việc với một sếp phụ nữ. Họ sẽ tôn trọng một chỉ dẫn đến từ một đồng nghiệp nam hơn là một sếp nữ. Bỏ những trục trặc ban đầu đó sang một bên, người ta xây dựng uy tín với công việc của họ. Ra mắt sản phẩm là giai đoạn trăng mật, cuộc đấu tranh thực sự bắt đầu khi hoạt động bắt đầu ”, cô kể lại.
Là một người đam mê du lịch và thích thể dục, Chowdhri yêu thích hoạt động ngoài trời. Tuy nhiên, trong thời gian xảy ra đại dịch, cô đã dành phần lớn thời gian cho cậu con trai hai tuổi của mình. “Đó là cách duy nhất để tôi thư giãn,” bà mẹ đang làm việc nói. Trong khi đại dịch đẩy nhiều doanh nghiệp đến bờ vực, thì may mắn thay, Papacream đã mở rộng quy mô trong hai năm qua. “Công việc kinh doanh của chúng tôi đã thành công sau đó. Nhóm nghiên cứu đã làm việc xuyên suốt, tất nhiên với các biện pháp phòng ngừa an toàn. Doanh số bán hàng trực tuyến của chúng tôi cao vì kem là một sản phẩm thúc đẩy. Chowdhri, người có kế hoạch mở rộng sang các thành phố mới và xuất khẩu, cho biết.
Đối với những doanh nhân trẻ mới chớm nở, CEO người Ấn Độ khuyên rằng: “Dù có thế nào đi nữa, hãy tiếp tục thúc đẩy. Bạn có thể gặp thử thách nhưng hãy nhớ rằng, luôn có một tấm lót bạc. Nếu bạn cảm thấy cần phải đóng cửa, hãy biết rằng đó là con đường đúng đắn. Kiên nhẫn và kiên trì là chìa khóa, và đam mê là muối. ”