(September 16, 2021) Một chất lỏng đậm đặc đã chiếm trọn trí tưởng tượng của cả một thế hệ, bôi trơn bánh xe của các nền kinh tế trên toàn cầu. Nó không chỉ là một trong những mặt hàng được giao dịch nhiều nhất mà còn có những lo ngại chính đáng rằng nhu cầu của nó có thể vượt quá cung. Nhưng, hiện tại, chỉ có đủ để mọi người thưởng thức. Không, chúng ta không nói về dầu, nhưng cà phê.
In Ấn Độ Chỉ riêng, hơn hai triệu tách cà phê được tiêu thụ mỗi ngày, và đối với nhiều người, bắt đầu ngày mới của họ mà không có nó là điều không thể thương lượng. Cho dù nó đang trên Cà phê Dalgona bandwagon (yêu thích của đại dịch), hoặc nấu rượu hàng ngày ở nhà, Những người yêu thích cà phê của Ấn Độ'sự lựa chọn trong sản xuất bia đa dạng từ kaapi lọc truyền thống ở miền Nam đến các loại bột ăn liền trung bình có sẵn trong các cửa hàng địa phương.
Trên thực tế, cà phê như một nét văn hóa đã xâm nhập vào nhà của những người trẻ thuộc thế hệ millennials và Gen-Zers ở Ấn Độ. Đối với họ, một tách cà phê Starbucks không chỉ là một món đồ mang đi cho tôi buổi sáng mà nó còn là một lời tuyên bố. Thế hệ Gen Z tiếp tục đi theo một xu hướng đã phổ biến trong một thời gian: Họ không chỉ muốn cà phê của họ mà còn là một trải nghiệm đi cùng với nó.
Đây là những gì một thế hệ mới của những người uống cà phê muốn từ tách 'joe của họ:
Minh bạch
Millennials và Gen Z không chỉ quan tâm đến cà phê ngon, cả hai còn muốn biết liệu thương hiệu cà phê mà họ bảo trợ có đóng góp tích cực cho thế giới thông qua các sáng kiến xã hội hay không. Cho dù đó là tính bền vững hoặc các chương trình dựa vào cộng đồng, tính minh bạch là yếu tố thúc đẩy họ ủng hộ thương hiệu. Họ cũng muốn một câu chuyện mà họ có thể liên kết, một câu chuyện liên quan đến đặc điểm thương hiệu rõ ràng mà họ có thể quảng cáo Instagram, cùng với tách cà phê và bánh sừng bò của họ. Điều này đã nhắc nhở quán cà phê, đóng vai trò như một cầu nối giữa nhãn cà phê và người tiêu dùng, đầu tư mạnh mẽ vào việc tạo ra trải nghiệm thông qua bao bì, hàng hóa và phong cách trang trí Instagrammable.
Chất lượng hàng đầu
Thế hệ Millennials và Gen Zers đặt nhiều kỳ vọng khi tiêu thụ thực phẩm hữu cơ chất lượng có nguồn gốc và được sản xuất cả về mặt đạo đức và bền vững. Cho dù đó là ghé thăm một quán cà phê và mua một chiếc bánh mì Americano, một chiếc bánh sừng bò hay thậm chí là một chiếc bánh mì kẹp bột chua mà họ có thể chọn cho bữa trưa, thế hệ những người uống cà phê này đều mong đợi những món đồ uống của họ đến từ những nguồn chất lượng không gây hại cho môi trường. lớn.
Các lựa chọn thay thế lành mạnh
Thế hệ hiện tại là tất cả về từ thông dụng. Hầu hết Gen Zer đều nhanh chóng đọc nhãn trên bao bì cà phê trước khi họ chi tiêu số tiền khó kiếm được. Những từ hấp dẫn như hoàn toàn tự nhiên, ít calo, hữu cơ, tăng cường vitamin, trong số những thứ khác, là những gì thu hút sự quan tâm của thế hệ này. Có áp lực đối với các cửa hàng cà phê trong việc cung cấp các lựa chọn lành mạnh được dán nhãn rõ ràng trên kệ của họ.
Ủ lạnh, một xu hướng nóng
Trong vài năm qua, đồ uống ướp lạnh, và chúng ta đang nói đến cà phê đá, đã trở thành một cú hit lớn với thế hệ hiện tại, những người đang thúc đẩy doanh số bán hàng cho chất lượng tuyệt vời, cà phê đặc biệt pha chế. Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Millennial Marketing, nó đã được xác lập rằng:
- Thế hệ Millennials tiêu thụ cà phê đá nhiều gấp đôi so với Thế hệ X.
- Millennials đã góp phần nâng cao sự phổ biến của việc bán bia lạnh, dẫn đến doanh thu theo cấp số nhân.
- Hầu hết thế hệ millennials thích một ly latte đá hơn các biến thể khác.
Điều quan trọng cần lưu ý là nhu cầu về các sản phẩm cà phê ướp lạnh dành cho người sành ăn cũng đã thúc đẩy xu hướng sử dụng cà phê pha lạnh ở thế hệ millennials và Gen Zers. Pha cà phê lạnh, không nhất thiết phải là một tách cà phê tiêu chuẩn, sẽ mát hơn rất nhiều và được chiết xuất thông qua phương pháp chiết xuất chậm hơn (thường là 24 đến 48 giờ) giúp làm cho hương vị của hạt cà phê đậm đà hơn, đồng thời giảm thiểu vị đắng và hơi chua có tính axit. thường được kết hợp với một tách cà phê thông thường. Nó giúp đưa cà phê lên một tầm cao khác, từ một mặt hàng chủ lực trở thành đồ uống thủ công hoặc đồ uống thủ công kết hợp với hương vị mà thế hệ millennials mong muốn. Nó cũng là về các thành phần chất lượng cao hơn và trải nghiệm hương vị.
Nếu bạn thu hút sự chú ý của bạn đến cà phê Ấn Độ trên toàn cầu, chất lượng của cà phê Ấn Độ có phần tối hơn, điều này không được đánh giá cao. Trên thực tế, hầu hết chúng ta thậm chí không biết rằng Ấn Độ là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ sáu trên toàn thế giới. Một làn sóng hoàn toàn mới của các quán cà phê và nhà bán lẻ cà phê không chỉ hạn chế bản thân trong việc rang và phục vụ cà phê chất lượng mà còn cam kết cung cấp cho khách hàng tùy chọn để lựa chọn hạt cà phê của họ và pha chúng thông qua các kỹ thuật khác nhau. Trên thực tế, một số người trong số họ đang nâng tầm mọi thứ bằng cách tổ chức các sự kiện lấy cà phê làm trung tâm. Do đó, có thể nói rằng văn hóa cà phê Ấn Độ không chỉ thúc đẩy các cuộc trò chuyện về loại cà phê này mà còn trở thành trung tâm của cuộc trò chuyện.