(Tháng Bảy 10, 2022) “Trang trại của Sid đã cho tôi mọi thứ mà tôi hằng mong muốn.” Kishore Indukuri, người sáng lập ra một trong những trang trại bò sữa thành công nhất của Telangana, đã nói thẳng từ trái tim. “Đó không phải là một công việc kinh doanh điển hình, nhưng nó đã đẩy tôi đến giới hạn của mình. Nó cho tôi thấy những gì tôi có thể chịu đựng để tồn tại. Đó là điều tôi thực sự trân trọng ”.
Điều bắt đầu như một biện pháp để đảm bảo cậu con trai hai tuổi của anh được uống sữa tươi và nguyên chất, một hoạt động nhỏ bắt đầu với 20 con bò trên một mảnh đất thuê ở Shamshabad, là thương hiệu sữa hàng đầu hiện nay, với doanh thu hàng năm Rs 65 crore. Được đặt tên là Sid's Farm, theo tên con trai của Kishore, Siddharth, công ty phân phối hơn 25,000 lít sữa mỗi ngày. Kishore nói trong một cuộc phỏng vấn với Ấn Độ toàn cầu. "Trọng tâm là độ tinh khiết - không có kháng sinh, không có hormone và không có chất bảo quản."
Từ Massachusetts đến Telangana, polyme để thanh trùng
Luôn là một sinh viên sáng giá, Kishore đã chọn con đường truyền thống, được nhiều người kính trọng của Học viện Công nghệ Ấn Độ để xây dựng sự nghiệp. Sau khi tốt nghiệp IIT-Kharagpur, anh nhận học bổng toàn phần được cấp tại Đại học Massachusetts, Amherst, và chuyển đến Hoa Kỳ để lấy bằng thạc sĩ và tiến sĩ. “Mọi thứ đều được trả tiền và tôi rất thích nghiên cứu của mình,” Kishore nhớ lại. "Nhưng trong suốt thời gian đó, tôi cảm thấy thiếu một cái gì đó trong cuộc sống của mình."
Kishore ở lại Mỹ để làm việc tại Intel trong bảy năm tiếp theo. “Đó là một khoảng thời gian tuyệt vời, tôi được đi du lịch đến các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc và Canada. Tuy nhiên, tôi cần phải làm gì đó nhiều hơn nữa. Tôi biết rằng. Tôi chỉ không biết nó sẽ như thế nào ”. Một ngày nọ, anh biết mình phải thực hiện một bước nhảy vọt. Anh ta đến gặp ông chủ của mình và thông báo rằng anh ta sẽ chuyển về Ấn Độ cùng với vợ và đứa con trai mới sinh của họ. “Chúng tôi đã bán nhà, thu dọn đồ đạc và chuyển về”.
Có sữa?
Trở lại Ấn Độ, anh đã thử sức với một số ý tưởng kinh doanh, bao gồm cả việc cung cấp huấn luyện viên cho các kỳ thi cạnh tranh như GRE. Và mỗi ngày, anh đều băn khoăn không biết loại sữa mà con trai mình đang uống có an toàn và nguyên chất hay không. Câu trả lời không rõ ràng. Cơ quan Tiêu chuẩn An toàn và Thực phẩm của Ấn Độ có các hướng dẫn nghiêm ngặt về sữa và các sản phẩm liên kết của nó, nhưng "những hướng dẫn này được thực hiện đến đâu?" Kishore hỏi.
“Ấn Độ đã làm rất nhiều việc tốt. Bạn có thể đi bộ đến bất kỳ cửa hàng nào và mua một gói sữa, ”anh nói thêm. “Chúng tôi là nhà sản xuất sữa lớn nhất và chúng tôi tiêu thụ tất cả”. Tuy nhiên, trong quá trình theo đuổi rất nhiều thứ này, việc nhấn mạnh vào chất lượng đã bị xếp sau.
Khi thực hiện nghiên cứu của mình, Kishore nhận thấy rằng ngành công nghiệp sữa của Ấn Độ tiếp tục phát triển mạnh, ghi nhận mức tăng trưởng hàng năm là 12% CAGR. Lớn lên trong một gia đình nông dân, anh cảm thấy có duyên với ngành này. “Tôi cũng biết được rằng sữa có rất nhiều tiềm năng như một công việc kinh doanh,” anh nhớ lại.
Mô hình kinh doanh thử và sai
Với hai bằng về hóa học công nghiệp và khoa học và kỹ thuật polyme, cũng như luận án tiến sĩ về “cơ học vuông góc của vật liệu polyme”, Kishore bước vào lĩnh vực kinh doanh sữa với tư cách là một tân binh. Vì vậy, anh ấy đã làm điều mà anh ấy biết rõ nhất - đánh vào sách. Một người bạn là bác sĩ thú y, Ravi, đã giúp anh chọn lứa bò đầu tiên của mình. “Anh ấy nói với tôi, 'bạn phải nhìn vào vẻ đẹp của con bò'. Tôi không biết điều đó có nghĩa là gì, ”Kishore cười.
Anh và vợ đã đến thăm nhiều trang trại trên khắp Ấn Độ, học hỏi mọi thứ có thể. Họ thuê nhân viên vắt sữa bò và bắt đầu đi chợ đầu mối. Kế hoạch đã không thành công. Ông nói: “Chúng tôi đang bán với giá 15 Rs / lít khi chi phí sản xuất nằm trong khoảng từ 25 đến 30 Rs. Vì vậy, họ quyết định bán trực tiếp cho khách hàng. Điều đó có nghĩa là đích thân đến thăm họ, phân phát những cuốn sách nhỏ do vợ anh thiết kế, giải thích những lợi ích của sữa không chứa chất bảo quản, kháng sinh, hormone hoặc chất làm đặc.
Kishore nói: “Sữa không nghỉ. “Chúng tôi đã vận chuyển sữa tươi hai lần một ngày, 730 lần một năm, bắt đầu từ năm 2013”. Những trở ngại là rất nhiều, đặc biệt là về phía phân phối. Đã có những tai nạn và nhiều sự chậm trễ không kể xiết. “Sữa ngon đến đâu không quan trọng, nếu khách hàng không đến kịp ly cà phê sáng, họ sẽ đi nơi khác”. Tám năm sau, họ thực hiện 16,000 lượt giao hàng mỗi ngày và có các ứng dụng riêng để tương tác với khách hàng cũng như giao hàng. “Chúng tôi thậm chí đã không dừng lại trong COVID,” anh ấy nói.
Anh nhớ lại một lần khác khi nhân viên vắt sữa bò dọa đình công, đòi thêm tiền. Nhóm nghiên cứu bị thua lỗ, những con bò cần được vắt sữa. Những người nông dân địa phương thương xót hoàn cảnh của họ, vắt sữa bò của họ, và sau đó đến giúp họ. "Đó là cách chúng tôi bắt đầu làm việc với nông dân, chúng tôi bán sữa của họ cho họ."
Đưa vào thử nghiệm
Kishore nhận xét, sữa tươi nguyên liệu của Ấn Độ là một trong những loại sữa tốt nhất trên thế giới, được lấy từ những nông dân nhỏ nuôi bò thả rông, được cho ăn cỏ. Tuy nhiên, với ít việc thực hiện các quy định, chất làm đặc, chất bảo quản, kích thích tố và kháng sinh là sự hiện diện phổ biến. Đảm bảo trang trại bò sữa của họ sản xuất nguyên chất và không pha tạp chất là một điểm đáng tự hào đối với Kishore, người chưa bao giờ kìm hãm chi tiêu cho những thiết bị tốt nhất. Ông nói: “Rất nhiều công nghệ có sẵn ở Ấn Độ vì ngành công nghiệp sữa đang phát triển mạnh của chúng tôi.
Đầu tiên, sữa tươi được kiểm tra chất làm đặc bằng cách sử dụng xung siêu âm. Muối, đường, urê và hầu gái là những chất làm đặc thường được sử dụng, để giúp người bán nhận được nhiều giá trị đồng tiền hơn. Hormone cũng thường được tìm thấy và sử dụng để tăng sản xuất sữa. Ông nói: “Khi cho bò uống thuốc kháng sinh, chúng sẽ đi từ máu vào sữa. Tiêu thụ một lượng nhỏ thuốc kháng sinh gây ra tình trạng kháng thuốc của vi sinh vật trong cơ thể con người - khi cần thiết, chúng sẽ không có tác dụng.
“Các chất bảo quản cũng thường được thêm vào. Thiên nhiên thiết kế sữa để uống ngay lập tức, nhưng chúng tôi không làm điều đó. Vi khuẩn ăn sữa và chuyển hóa đường lactose thành axit lactic. Có vẻ như suy nghĩ là, nếu bạn thêm một bazơ như hydrogen peroxide hoặc xút (để trung hòa axit), hoặc sửa đổi mức độ pH, nó sẽ không tệ ”. Câu trả lời cho điều này là các hệ thống làm lạnh hiệu quả - và Kishore khẳng định là tốt nhất. Ông nói: “Chỉ riêng xét nghiệm kháng sinh đã tiêu tốn của chúng tôi tới 4 vạn Rs một tháng.
Hành trình cho đến nay
Trang trại bò sữa đã phát triển vượt bậc trong thập kỷ qua, trong những năm qua đã phân nhánh sang các sản phẩm sữa khác như paneer, bơ sữa trâu (được làm bằng nước chanh, không phải hóa chất tổng hợp), sữa đông và bơ, tất cả đều được sản xuất tại nhà. Sữa bò và sữa trâu được chế biến và bán riêng. Kishore cũng hy vọng sẽ sớm mở rộng sang các bang khác.
Khi cuộc trò chuyện của chúng tôi kết thúc, Kishore mỉm cười và nói thêm, “Còn một điều nữa. Khi chúng tôi mua mảnh đất này, không có gì trên đó. Chúng tôi đã trồng hơn 500 cây trong 10 năm. Chúng tôi cũng thu hoạch nước mưa để nạp lại mạch nước ngầm ”.
- Theo dõi trang trại của Sid trên Instagram hoặc truy cập trang mạng