Năm 1999, Sriram Aylur chuyển đến London để mở một nhà hàng Nam Ấn Quilon nhằm giúp người dân Vương quốc Anh làm quen với các sắc thái ẩm thực Ấn Độ mà cho đến lúc đó vẫn chưa được các đầu bếp chạm tới. Và một thập kỷ sau, ông đã đưa Quilon giành được ngôi sao Michelin đầu tiên - thứ mà nó vẫn giữ được cho đến nay.

{} [+]