by จารุ ฐากูร | ม.ค. 5, 2024
(5 มกราคม 2023) เมื่อบ้านไทยโบราณอายุ 60 ปีถูกเปลี่ยนให้เป็นจุดหมายปลายทางในการรับประทานอาหารที่มีเอกลักษณ์ เราคาดหวังว่าจะได้พบกับความมหัศจรรย์ที่เสิร์ฟบนจานทุกจานของร้านอาหาร และเชฟการิมา อโรรา ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง ที่ Gaa – ซึ่งได้รับการ...
by จารุ ฐากูร | ธันวาคม 27, 2023
(27 ธันวาคม 2023) เมื่อม่านปี 2023 ใกล้เข้ามาแล้ว ก็เป็นที่ชัดเจนว่าเชฟ ผู้ผลิตอาหาร และผู้ผลิตไวน์ชาวอินเดียได้สร้างผลกระทบอย่างมากต่ออาหารทั่วโลก พวกเขาไม่เพียงแค่เปิดรับรสชาติอันเอร็ดอร่อยของอินเดียเท่านั้น แต่ยังผสมผสานเข้ากับอาหารนานาชาติอย่างชาญฉลาด...
by จารุ ฐากูร | พฤศจิกายน 26, 2023
(26 พฤศจิกายน 2023) เมื่อก้าวเข้าสู่ถนน Huron อันเงียบสงบที่มีต้นไม้เรียงรายในชิคาโก ก็ยากที่จะพลาดโกดังโรงพิมพ์สมัยศตวรรษที่ 19 ที่ปัจจุบันถูกดัดแปลงเป็นร้านอาหารอินเดียอย่าง Indienne ซึ่งพูดถึงเรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรมอินเดียที่ก้าวหน้า ..
by มินาล นิรมลโคนา | สิงหาคม 27, 2023
ด้วยความเชื่ออันแน่วแน่ในการเสิร์ฟอาหารที่ปรุงในรูปแบบดั้งเดิม Chintan Pandya คือผู้มีความคิดสร้างสรรค์เบื้องหลังร้านอาหารสี่แห่งที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก รวมถึงร้านที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินด้วย (27 ส.ค. 2023) พูดคุยกับ Chintan Pandya, Chef Partner บริษัท Unapologetic Foods และ...
by จารุ ฐากูร | กรกฎาคม 12, 2023
(12 กรกฎาคม 2023) ในขณะที่โลกกำลังรูดม่านเข้าสู่ศตวรรษที่ 20 เชฟหนุ่มผู้มากประสบการณ์จากอินเดียได้เดินทางมายังสหราชอาณาจักรเพื่อสำรวจวงจรอาหารในลอนดอน สิ่งที่จุดหลอมเหลวทางวัฒนธรรมขาดหายไปอย่างมากสำหรับเขาคือของแท้...