(เมษายน 20, 2023) ในปี 2003 Subramanian 'Mani' Krishnan ยากจนใน Bay Area โดยมีภรรยาและลูกสองคนที่ต้องเลี้ยงดู งานจะเริ่มก่อนเวลา 7 น. เมื่อ Krishnan และ Anandhi ภรรยาของเขา จะเริ่มเตรียมแป้งโดซาที่หมักสดใหม่ที่บ้านของพวกเขาในซานโฮเซ จากนั้น Krishnan จะออกจากบ้านของเขาในซานโฮเซ รถของเขาเต็มไปด้วยตู้คอนเทนเนอร์ขนาด 32 ออนซ์จนเต็ม เขาจะไปจากร้านขายของชำร้านหนึ่งไปยังอีกร้านหนึ่ง ขอให้พวกเขาขายแป้งของเขา ขณะนั้น Mani Krishnan อายุสี่สิบเศษ และได้จำนองบ้านเพื่อทำธุรกิจแป้งโดซา “ผมคิดว่าการทนทุกข์อยู่กับตัวเองดีกว่าทำงานให้คนอื่นแล้วทุกข์” เขาให้เหตุผล ความคิดของเขาไม่ใช่เรื่องใหม่ – มีงานเล็กๆ เกิดขึ้นมากมายที่ทำแป้งโดซา ร้านค้าจำนวนหนึ่งตกลงที่จะสต็อกสินค้าของเขา เฉพาะในกรณีที่ขายได้เท่านั้น ถึงกระนั้น ความต้องการก็เพิ่มขึ้น และ USP ของ Krishnan เป็นวิธีการทางวิทยาศาสตร์ของเขา การใช้เทคโนโลยีของเขา และความจริงที่ว่าเขาปฏิบัติตามแนวทางของ FDA ยี่สิบปีต่อมา Mani Krishnan ผู้ก่อตั้ง ชาสธาฟู้ดส์เป็น 'ราชาโดซา' ของสหรัฐอเมริกาอย่างไม่มีปัญหา
Shastha Foods ขาย 'เครปอินเดียใต้' ได้มากกว่า 170 ล้านชิ้น เนื่องจากเป็นที่รู้จักในหมู่คนที่ไม่ใช่ชาวอินเดีย ด้วยความกล้าหาญที่จะเสี่ยง ความมุ่งมั่นที่จะลุกขึ้นจากสถานการณ์ที่ท้าทาย และความเชื่อที่ไม่เปลี่ยนแปลงในศักยภาพของอาหารเช้าในวัยเด็กของเขา หรือที่เรียกว่าโดซ่า Mani Krishnan ไม่เพียงแต่ขายอาหารเท่านั้น แต่เขาได้แนะนำอาหารจานโปรดที่ดีที่สุดของอินเดียใต้ ให้กับผู้ชมทั่วโลกที่ชื่นชม “ผมต้องการขายหนึ่งพันล้านโดซา” เขามักจะพูด บริษัทมีร้านค้า 350 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกาและแคนาดา มีหน่วยการผลิตที่ทันสมัยบนพื้นที่ 35,000 ตารางฟุต แป้งโดซ่าของ Shastha เป็นอาหารหลักในครัวเรือนของชาวอินเดียทางตะวันตก วิดีโอที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามของรองประธานาธิบดี Kamala Harris และ Mindy Kaling กำลังทำมาซาลาโดซา รวมถึงแป้ง Shastha dosa
การเดินทางไปสหรัฐอเมริกา
Mani เกิดที่เมือง Thirunelveli เมืองเล็กๆ ในรัฐทมิฬนาฑู halwaทำจากนมและผลเบอร์รี่ข้าวสาลี) เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ อีกหลายพันคนก่อนหน้าเขา Mani Krishnan มาถึงสหรัฐอเมริกาในปี 1977 เพื่อเข้าร่วมกับครอบครัวของเขา เขาสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาด้านการค้าและมีประสบการณ์ในฐานะนักบัญชีในมุมไบ ครอบครัวของเขาซึ่งย้ายไปที่นั่นเมื่อไม่กี่ปีก่อนอาศัยอยู่ในซานโฮเซ ซึ่งมานีตั้งฐานของเขาด้วย
เขาพบงานที่บริษัทเทคโนโลยีแห่งหนึ่ง โดยรู้ตัวตั้งแต่เนิ่นๆ ว่าเขาไม่ต้องการทำงานให้กับคนอื่น เขาจึงตั้งธุรกิจส่งออกฮาร์ดแวร์ โดยส่งฮาร์ดดิสก์ไดรฟ์ เมนบอร์ด และโปรเซสเซอร์ไปยังอินเดีย ธุรกิจไปได้ดีในช่วงแรก นี่เป็นจุดเริ่มต้นของดอทคอมที่เฟื่องฟู และแม้ว่าเวลาจะค่อนข้างลำบาก แต่มานีก็ตัดสินใจทำต่อไป เมื่อถึงเวลาสิ้นสุดปี 1990 บริษัทก็พับไป “เมื่อธุรกิจนั้นลงไป ฉันมาถึงจุดที่ฉันต้องสร้างชีวิตใหม่ตั้งแต่เริ่มต้น ตอนนั้นฉันอายุ 40 แล้ว” โกลบอลอินเดียน กล่าวว่า.
มานีต้องใช้ชีวิตให้พอมีพอกิน เขามีครอบครัวที่ต้องเลี้ยงดู เขารู้จักธุรกิจส่งออกและนำเข้าและมองเห็นผู้พลัดถิ่นอินเดียและความต้องการที่เพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เขาตัดสินใจนำผงกาแฟแบบกรองซึ่งชาวอินเดียใต้ทุกคนชื่นชอบและโหยหามายังสหรัฐฯ มันนำไปสู่ความคิดมูลค่าล้านดอลลาร์ของเขา นั่นคือการทำแป้งอิดลีและโดซา เขาสังเกตเห็นความต้องการอาหารที่เพิ่มขึ้น – ชาวอินเดียพลัดถิ่นมีมากขึ้นและพวกเขาโหยหาอาหารที่บ้าน Dosa และ idli เป็นวัตถุดิบยามเช้าที่บ้านส่วนใหญ่ของอินเดียตอนใต้ แต่การทำแป้งเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน “เราสะดุดกับแนวคิดที่จะขายแป้งอิดลีในปี 2003; เราไม่ได้ทำการศึกษาตลาดอย่างเป็นทางการ แต่เราได้ทำการสังเกต มันเป็นช่วงที่มีครอบครัวนิวเคลียร์ของอินเดียเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในสหรัฐฯ และผู้คนไม่มีเวลาซื้อข้าว แช่ บด และปล่อยให้มันหมัก” เขาเล่า มานีจ่ายเงิน จำนองบ้านเพื่อช่วยเขาเริ่มต้น
ความท้าทายสู่โอกาส
นี่คือปี 2003 และหลังจากการลงทุนครั้งแรก Mani เหลือน้อยมาก ความล้มเหลวไม่ใช่ตัวเลือก Anandhi ภรรยาของเขามาร่วมงานกับเขาและพวกเขาเริ่มทำงานจากครัวที่บ้าน ทำทุกอย่างตั้งแต่การผลิต ไปจนถึงการติดฉลากและการจัดจำหน่าย ทั้งคู่จะตื่นแต่เช้า ไปทำงานก่อน 7 โมงเช้า และนั่งข้างเครื่องบดขนาด 2 ลิตรเพื่อทำแป้งโดซา หลังจากทำแป้งและบรรจุลงในภาชนะขนาด 32 ออนซ์แล้ว Mani ก็เริ่มการเดินทางที่ยากลำบากไปทั่วซานโฮเซโดยจัดการกับเจ้าของร้านขายของชำที่ไม่เชื่อ
“โดยสุจริต ฉันจะฝากผลิตภัณฑ์ของเราไว้กับพวกเขา ฉันจะโทรติดตามเป็นประจำและต้องขับรถกลับไปเก็บแพ็คเก็ตที่ขายไม่ออกทั้งหมดและทิ้งมัน” เขา จำได้ว่า. ความสมบูรณ์แบบนี้ ความใส่ใจในรายละเอียดและการบริการลูกค้าชั้นยอดอย่างไม่ลดละ ซึ่งปูทางไปสู่ความสำเร็จของเขา เช่นเดียวกับ Mafat Patel ผู้ร่วมก่อตั้งร้านขายของชำในเครือ Patel Bros “มีผู้เล่นในตลาดอยู่แล้ว ฉันคิดว่าระบบที่ฉันสร้างขึ้นช่วยให้ฉันรักษาคุณภาพ มั่นใจในความสม่ำเสมอในการจัดส่ง และยังช่วยขยายขนาดได้อีกด้วย ฉันภูมิใจที่จะบอกว่าเป็นเทคโนโลยีของอินเดียในสหรัฐอเมริกา” Mani กล่าวว่า.
อาณาจักร Shastha Foods
เมื่อสิ้นสุดปีแรกในธุรกิจ Mani ได้ชำระหนี้จำนอง และระบบการจัดส่งของเขาได้รับการอัปเกรดจากเบาะหลังของรถเป็นรถบรรทุกห้องเย็น “ในไม่ช้า เราก็เติบโตเกินนั้น และเราลงทุนในรถบรรทุกห้องเย็นขนาดเล็ก” เขากล่าว ทุกวันนี้ แผนกจัดส่งคึกคักทุกวัน โดยมีรถบรรทุกห้องเย็นกว่าสิบคันวิ่งผ่านเมือง แม้ว่าจะมีความท้าทาย อย่างแรกคือส่วนผสมเอง - ข้าวและดาล ซึ่งเขาซื้อมาจากแอฟริกา ดูไบ และสหรัฐอเมริกา
มีการผลิตแป้งมากกว่า 12,500 กิโลกรัมทุกวันที่สำนักงานใหญ่ของ Shastha Foods ในซานโฮเซ กระบวนการที่ Mani ภูมิใจอย่างยิ่งนั้นเป็นไปโดยอัตโนมัติทั้งหมด ข้าวและดาลถูกบรรจุลงในเครื่องชั่งและจ่ายอัตโนมัติ จากนั้นแช่ในน้ำ ส่วนผสมได้รับการทำความสะอาดและโหลดไปยังเครื่องบดหินที่ทำขึ้นเอง “ทุก ๆ นาที แป้ง Shastha idli สี่ตู้จะถูกขายทั่วสหรัฐอเมริกา” Mani กล่าว ศาสนาฮินดู. ในปี 2017 บริษัทยังเปิดตัวผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและทำแป้งข้าวฟ่าง รวมถึงส่วนผสมของ Khichdi อายุรเวท
ลูกค้าคือราชาเสมอ
มานีไม่ถือสาอะไร เขากล่าว “สำหรับเราแล้ว บริการและคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง ดังนั้นหากเกิดกรณีไม่คาดฝัน สินค้าใดๆ เสีย ฉันจะต้องรับผิดชอบเองสำหรับสิ่งนั้นและออกเงินคืนเต็มจำนวนหรือเปลี่ยนให้” บ่อยเท่าที่ทำได้ Mani จะขับรถไปพบลูกค้าเป็นการส่วนตัว เพื่อนำผลิตภัณฑ์ที่ด้อยคุณภาพมาเปลี่ยนใหม่
ปัจจุบัน Shastha Food มีโดซาแป้งโดซาให้เลือกถึง 16 ชนิด และยังจำหน่ายสิ่งจำเป็น เช่น ข้าว ถั่วเลนทิล ดาล ผักดอง ขนมหวาน และสินค้าที่ทำจากลูกเดือย และแม้หลังจากความสำเร็จดังกล่าว มานียังคงอ่อนน้อมถ่อมตน เป็นผู้ให้การสนับสนุนอย่างแข็งขันในความคิดที่สูงส่งและการใช้ชีวิตที่เรียบง่าย “บ้านหลังใหญ่หรือการใช้ชีวิตหรูหราไม่เคยเป็นเป้าหมายสำหรับฉัน” เขากล่าว “ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าเงินมาและไป ดังนั้นฉันจึงต้องการสร้างสิ่งที่สามารถสร้างความแตกต่างที่มีความหมายได้”
ติดตาม Shastha Foods บน Instagram และมณีกฤษณะบน LinkedIn.