(มิถุนายน 16, 2023) สิ่งที่เริ่มต้นจากการทดลองในร้านอาหารอินเดียของครอบครัวในรัฐเมนของสหรัฐฯ เบียร์ Vanit (Van) และ Rupee Beer ของ Sumit Sharma ได้พัฒนากลายเป็นเบียร์ที่โดดเด่น ปัจจุบันมีจำหน่ายใน 19 รัฐในสหรัฐอเมริกา เบียร์ของพวกเขาไม่ได้เป็นเพียงเบียร์ลาเกอร์เท่านั้น แต่ยังผลิตขึ้นเป็นพิเศษโดยผู้ผลิตเบียร์ระดับปรมาจารย์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกเพื่อจับคู่และเสริมอาหารอินเดีย เริ่มต้นในช่วงการระบาดของโควิด-XNUMX และเลือกชื่อที่เป็นสัญลักษณ์สำหรับแบรนด์ของพวกเขา พี่น้องทั้งสองได้ออกเดินทางเพื่อเป็นเกียรติแก่มรดกอินเดียของพวกเขา รำลึกถึงมรดกผู้ประกอบการของครอบครัว และเพื่อแสดงความงดงามของวัฒนธรรมอินเดียต่อผู้ชมทั่วโลก
“นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น” พวกเขากล่าวและได้บ่มเพาะความฝันที่จะขยายการเข้าถึงไปยังรัฐอื่นๆ ของสหรัฐฯ แผนการแนะนำรูปีสู่ตลาดสหราชอาณาจักรและสหภาพยุโรปก็อยู่ในการ์ดเช่นกัน
ภูมิใจในชื่อแบรนด์ 'รูปี' ผู้ประกอบการรู้สึกว่าเบียร์ฝีมือของพวกเขา เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติอันประณีตของอาหารอินเดีย “รูปีเริ่มต้นในปี 2020 และเข้าสู่ตลาดในปี 2021 ในปี 2022 เรารู้สึกเป็นเกียรติที่ได้รับการเสนอชื่อให้อยู่ในรายชื่อ 40 Under 40 ที่นำเสนอโดย MaineBiz” Vanit กล่าว โกลบอลอินเดียน.
มันเริ่มต้นขึ้นเมื่อ…
เมื่อเกิดโรคระบาดในปี 2020 วานิช (ศิษย์เก่ามหาวิทยาลัยภาคตะวันออกเฉียงเหนือ) และ สุมิตร (ศิษย์เก่าของมหาวิทยาลัยบอสตัน) กำลังทำงานในลอนดอนและออสเตรเลียตามลำดับ ท่ามกลางความไม่แน่นอนของการแพร่ระบาด พวกเขากลับไปยังรัฐเมน ซึ่งเป็นที่ที่พวกเขาเติบโตขึ้นมาหลังจากที่พ่อแม่ของพวกเขาย้ายจากยุโรปไปอยู่ที่นั่น ในเหตุการณ์พลิกผันที่คาดไม่ถึงนี้ พวกเขาพบว่าตัวเองได้กลับมาทำงานที่ร้านอาหารของพ่อแม่อีกครั้งเหมือนที่เคยทำเมื่อตอนเด็กๆ
ในช่วงที่เกิดโรคระบาด เช่นเดียวกับร้านอาหารหลายแห่งในพื้นที่ ร้านอาหารอินเดียที่เปิดมาอย่างยาวนานของพวกเขาก็ประสบปัญหาเช่นกัน เนื่องจากปัญหาด้านลอจิสติกส์ของห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก ส่วนที่ยากที่สุดคือการจัดหาแบรนด์เบียร์ยอดนิยมของอินเดีย เช่น ทัชมาฮาลและคิงฟิชเชอร์ การขนส่งจากอินเดียได้รับผลกระทบอย่างหนักและแม้กระทั่งเมื่อมาถึงท่าเรือในนิว York City และ California ให้ความสำคัญกับรัฐขนาดใหญ่ที่มีปริมาณมากขึ้น
เปลี่ยนความทุกข์ยากให้เป็นข้อได้เปรียบ
ความท้าทายที่พวกเขาเผชิญจุดประกายความคิดใหม่ในใจของทั้งคู่ พวกเขา เริ่มพิจารณาถึงความเป็นไปได้ในการสร้างเบียร์อินเดียที่ผลิตในประเทศซึ่งสามารถเติมเต็มอาหารอินเดียได้อย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่มีความรู้ด้านอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์เลย โชคดีที่พวกเขาค้นพบผู้ร่วมงานในอุดมคติอย่าง Alan Pugsley ผู้ก่อตั้ง Shipyard Brewing Company ชาวอังกฤษ ซึ่งบังเอิญอาศัยอยู่ใกล้ๆ
Pugsley ซึ่งได้รับความนิยมในฐานะ 'Johnny Appleseed of craft brewing' ภูมิใจนำเสนอ อาชีพที่โดดเด่นซึ่งครอบคลุมระยะเวลาเกือบ 45 ปี ซึ่งในระหว่างนั้นเขามีบทบาทสำคัญ ในการเปิดตัวคราฟต์เบียร์กว่า 80 แบรนด์ระดับโลก เขาเป็นคนในอุดมคติที่จะแนะนำพวกเขาเกี่ยวกับความซับซ้อนของธุรกิจเบียร์
Van และ Sumit มีช่วงชิมที่ร้านอาหารของครอบครัวกับ Pugsley และพนักงานเพื่อค้นหาว่าเบียร์ชนิดใดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารอินเดียประเภทต่างๆ แนวคิดพื้นฐานเบื้องหลังรูปี และที่สำคัญที่สุดคือสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อให้มั่นใจถึงมาตรฐาน
Van และ Sumit รู้ว่าการจับคู่อาหารจานหนักอย่าง Chicken tikka masala และ Butter Naan นั้นสามารถเติมเบียร์ที่ผลิตในปริมาณมากซึ่งอัดลมได้สูงซึ่งนำไปสู่ รู้สึกไม่สบาย เรอ และอาหารไม่ย่อย “มันจะไม่สร้างประสบการณ์ที่น่ารื่นรมย์ ความรู้สึกอิ่มเอิบอึดอัดหลังจากทานอาหารอินเดีย” พวกเขาอธิบาย
เป้าหมายของผู้ประกอบการคือการสร้างบางสิ่งที่ราบรื่นเป็นพิเศษ มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง และเติมเต็มอาหารอินเดียที่พวกเขาเติบโตมาพร้อมกับธุรกิจครอบครัวในด้านแกงกะหรี่ที่มีอายุกว่าครึ่งศตวรรษอย่างแท้จริง หลังจากการทดลองที่ยาวนานและนานเกินไป สุดท้ายเบียร์รูปีก็ถูกสร้างขึ้น มันมี ระดับคาร์บอนไดออกไซด์ที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเบียร์ส่วนใหญ่ รูปีทุกชุดคือ หมักและหมักด้วยข้าวคุณภาพดี ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์มอลต์ ยีสต์ และสามอย่าง ประเภทของฮ็อปช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติที่คมชัดและสมุนไพรอันเป็นเอกลักษณ์ “รูปีนั้นช้า กลั่นตามสูตรดั้งเดิมของอินเดีย โดยคงไว้ซึ่งความเป็นธรรมชาติเพื่อความนุ่มนวลที่ยากจะลืมเลือน ลิ้มรสและเสร็จสิ้น” Vanit กล่าว รสชาติที่นุ่มนวลกลมกลืนและเสริมรสชาติเข้มข้นที่พบในอาหารอินเดีย แทนที่จะเอาชนะพวกเขา
หาหลัก
จิตวิญญาณของการเป็นผู้ประกอบการหลั่งไหลเข้ามาในครอบครัวชาร์มา การเดินทางของแวนและ พ่อแม่ผู้อพยพของสุมิตเป็นเรื่องราวที่เป็นหัวใจสำคัญของชาวอินเดียพลัดถิ่นที่หาหลักในต่างแดนและตั้งหลักเป็นของตนเอง จากอินเดียเดินทางไปเยอรมนี และสหราชอาณาจักร (บ้านเกิดของพี่น้อง) และในที่สุดก็ไปที่รัฐเมนในพอร์ตแลนด์ สหรัฐอเมริกา ทศวรรษที่ 1990 พวกเขาก่อตั้งเครือข่ายร้านอาหารอินเดียแห่งแรกสามแห่ง ร้านอาหารเรือธงของพวกเขา 'บอมเบย์ มาฮาล' ถือเป็นความแตกต่างของการเป็นร้านอาหารอินเดียที่เก่าแก่ที่สุดในรัฐเมน
พี่น้องตระกูล Sharma จำได้ว่าพวกเขาเป็นหนึ่งในชาวอินเดียไม่กี่คนในรัฐ Maine ขณะที่พวกเขาเติบโตในพอร์ตแลนด์ ซึ่งเป็นศูนย์กลางนานาชาติที่ใหญ่ที่สุดของรัฐ และเป็นชาวอินเดียนแดงเพียงคนเดียวในโรงเรียนของพวกเขา แต่ผู้ประกอบการรุ่นที่ห้ายังคงรักษามรดกของครอบครัวและรักษามรดกของอินเดียให้คงอยู่ในหัวใจของพวกเขา พวกเขาให้เครดิตกับการเลี้ยงดูของพ่อแม่ “พ่อของเราเน้นย้ำเสมอว่าเราต้องพยายามเป็นทูตวัฒนธรรมที่ดีของอินเดียในที่ที่อยู่ห่างออกไปหลายไมล์ และแสดงให้ชาวไมเนอร์เห็นว่าอาหารอินเดียเข้าถึงได้ และวัฒนธรรมของเรามีรากฐานมาจากขนบธรรมเนียมประเพณีอันลึกซึ้ง” พวกเขาบอก
เบียร์รูปีที่ผลิตขึ้นอย่างประณีตด้วยความใส่ใจมีจำหน่ายที่ร้านอาหารอินเดียและเอเชียใต้, Whole Foods, Costco และ Trader Joe's บางแห่ง และมีจำหน่ายเฉพาะที่ร้านอาหารของพ่อแม่ในฐานะเบียร์อินเดียเพียงชนิดเดียว การกลั่น การบรรจุหีบห่อ และการขนส่ง Rupee Beer ได้รับการจัดการผ่านความร่วมมือกับ Dorchester Brewing โดยมีการผลิตต่อเดือนอยู่ที่ 150 บาร์เรล (ประมาณ 1500 ลัง) ในเวลาเพียงสองปีของการเปิดตัว แบรนด์ได้สร้างเกณฑ์มาตรฐานโดยได้รับรางวัล Food and Drink Awards ปี 2021 ได้รับรางวัล Best Beer For World Food รวมถึงได้รับความรักและความชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบเบียร์
หลังเลิกเรียน Van และ Sumit มีเส้นทางชีวิตที่แตกต่างกัน Van สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านความสัมพันธ์ระหว่างประเทศและรัฐศาสตร์ ในขณะที่ Sumit ศึกษาธุรกิจโดยมุ่งเน้นที่การเป็นผู้ประกอบการ การระบาดใหญ่เป็นตัวเร่งที่ไม่น่าเป็นไปได้ในการดึงพวกเขากลับไปสู่การแสวงหาการทำอาหารแบบบ้านเกิดและมรดกของพวกเขา
วานิชอาศัยและทำงานในลอนดอนมาหลายสิบปีก่อนจะย้ายกลับไปอเมริกา เขาทำงานในบทบาทการขายทั่วโลกหลายตำแหน่ง และเริ่มธุรกิจใหม่อีกครั้งในเวที co-working space ในใจกลางกรุงลอนดอน ซึ่งเขาได้ลาออกก่อนเกิดโรคระบาด Sumit มุ่งหน้าสู่ละตินอเมริกาและอาศัยอยู่ในโคลอมเบียก่อนจะย้ายไปออสเตรเลียซึ่งเขาทำงานในอุตสาหกรรมการบริการ
มรดกของครอบครัว
“เราเป็นปัญจาบและมาจากครอบครัวของผู้ประกอบการ ปู่ย่าตายายของเราได้รับยกย่องจากครอบครัวธุรกิจการเกษตรที่ประสบความสำเร็จในรัฐปัญจาบ ประเทศอินเดีย และประเทศเคนยา ครอบครัวของเราอยู่ในร้านอาหารอินเดียมาครึ่งศตวรรษแล้ว” Vanit กล่าว พี่น้องคู่นี้มีส่วนร่วมในภูมิทัศน์ของสตาร์ทอัพเสมอ ตั้งแต่การทำงานร่วมกัน แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ และการลงทุนด้านอสังหาริมทรัพย์
พ่อของพวกเขาย้ายไปอยู่ที่ประเทศเยอรมนีและอาศัยอยู่ที่นั่นเป็นเวลากว่าทศวรรษจนกระทั่งกำแพงเบอร์ลินล่มสลายในปี 1989 จากนั้นจึงย้ายไปลอนดอนที่วานิชเกิด และในที่สุดก็ย้ายไปที่พอร์ตแลนด์ รัฐเมน เพื่อเปิดร้านอาหารอินเดียสามแห่งในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 แม่ของพวกเขาเกิดที่เคนยา “คุณย่าของเราทั้งสองฝ่ายก็มาจากไนโรบี เคนยา และดาร์เอสซาลาม ประเทศแทนซาเนีย ซึ่งมีชาวอินเดียพลัดถิ่นจำนวนมากมานานหลายทศวรรษ” วานิชอธิบาย
"โตขึ้นเราต้องเดินทางบ่อย เราจะไปอินเดียในช่วงวันหยุด มักจะไปอินเดียเหนือในปัญจาบและเดลีเพื่อพบลูกพี่ลูกน้องของเรา เยี่ยมชมฟาร์มของปู่ย่าตายาย และเข้าร่วมงานแต่งงานของครอบครัว เราเติบโตมาด้วยการพูดภาษาปัญจาบอย่างคล่องแคล่วที่บ้าน” Vanit กล่าว
หลังจากประสบความสำเร็จในการชิมเบียร์รูปี ผู้ประกอบการรุ่นที่ XNUMX ตั้งตารอที่จะบรรลุพันธกิจในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอินเดียอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับผู้ชมที่ต้องการลิ้มรสเครื่องเทศ รสชาติ และความโดดเด่นขณะรับประทานอาหารนอกบ้าน
- ติดตาม ฟาน ชาร์มา LinkedIn
- ติดตาม สุมิตร ชาร์มา ได้ที่ LinkedIn
- ติดตามรูปีเบียร์บน Twitter, LinkedIn, Instagram และ Facebook
มีค่าใช้จ่ายรูปีหรือไม่? เรื่องราวที่ยอดเยี่ยมและแบรนด์ต่างๆ