(มีนาคม 9, 2022) Manish Dave นักภัตตาคารชาวอินเดียต้องทิ้งทุกสิ่งทุกอย่างที่เขารักไว้ในยูเครน ร้านอาหารของเขา ซึ่งเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ที่มีชีวิตชีวาใน Kyiv ซึ่งเต็มไปด้วยชาวอินเดียและชาวยูเครน บ้านของเขาบนชั้น 12 มองเห็นทิวทัศน์ที่สวยงามของเมืองหลวงที่เคยสงบสุข และกลุ่มคนอินเดียที่อบอุ่นและชาวยูเครน และความฝันของเขาที่จะสร้างมันขึ้นมาในดินแดนต่างแดน ขณะที่กองกำลังรัสเซียปลดปล่อยกำลังดุร้ายในยูเครน มานิชก็จับจ้องไปที่การสูญเสียครั้งใหญ่
กระนั้น สิ่งที่เขาได้รับคือความเคารพ ความรักและพรมากมายจากผู้คนทั่วทุกมุมสำหรับการรับใช้อย่างไม่เห็นแก่ตัวของเขา จากซุปของเขา aka Dal ห้องครัวให้อาหารแก่วิญญาณที่หิวโหย และร้านอาหารชั้นใต้ดินของเขาซึ่งเป็นที่หลบภัยจากการปลอกกระสุน
A Dal ครัวเพื่อความปลอดภัย
ท่ามกลางการโจมตีทางอากาศที่ร้ายแรง การต่อสู้ด้วยปืนที่ดุเดือด และเสียงไซเรนโจมตีทางอากาศที่คร่ำครวญ Manish หันหลังให้กับผู้กอบกู้เพื่อแสวงหาที่พักพิงใน Kyiv ที่ถูกทำลายจากสงคราม ร้านอาหารของเขาซ่อนตัวอยู่ในชั้นใต้ดินของคอมเพล็กซ์บนถนน Chokolivs'Kyi Blvd อายุ 33 ปี เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในฐานะครัวชุมชนที่มีที่พักพิงระเบิด ซึ่งเด็กวัย 52 ปีเสนออาหารฟรีและความปลอดภัยแก่กลุ่ม 150 คน การกระทำที่ไม่เห็นแก่ตัวของเขา ได้รับการยกย่องจาก Dave ทั่วโลกและเขาได้รับการยกย่องว่าเป็นวีรบุรุษสงคราม
“เกิดความตื่นตระหนกครั้งใหญ่ และทุกคนก็หวาดกลัวเมื่อกองกำลังรัสเซียเริ่มบุกยูเครน ฉันบอกตัวเองว่าฉันต้องช่วยเหลือผู้คน มาสิ่งที่อาจ ฉันเปิดร้านอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารและที่พักพิง” Manish Dave ยิ้มพูดเฉพาะกับ โกลบอลอินเดียนหลายชั่วโมงก่อนขึ้นเครื่องบิน Indigo จากโรมาเนียไปนิวเดลี
เพื่อนที่ลำบาก
ก่อนออกจาก Kyiv Manish ได้มอบกุญแจร้านอาหารของเขาให้กับเพื่อนบ้านชาวยูเครนเพื่อใช้หากจำเป็น ตามชื่อร้านอาหารของเขา Saathiya — Manish เป็นเพื่อนที่ต้องการความช่วยเหลือ
ขณะที่กลุ่มเมฆแห่งสงครามเริ่มปกคลุมยูเครน Manish ก็เผชิญกับความไม่แน่นอนเช่นเดียวกับคนอื่นๆ การโจมตีครั้งแรกที่ Kyiv เปลี่ยนแปลงทุกอย่าง ในขั้นต้น เขาเสนอที่พักให้กับลูกค้าในวันที่ 24 กุมภาพันธ์ ซึ่งเป็นวันที่การบุกรุกเริ่มต้นขึ้น
ต่อมาเขาได้โพสต์บนโทรเลข (ด้านล่าง)
ในไม่ช้า นักเรียนอินเดียสองสามคนก็มาถึงร้านอาหารของเขาซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับหอพักของมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งชาติ Bogomolets วันรุ่งขึ้นมี 70 ครอบครัวชาวยูเครนสองสามครอบครัวรวมถึงสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุก็มาถึงหน้าประตูบ้านเขาแล้ว และได้รับการแนะนำให้เข้าอยู่อย่างสบาย ตั้งแต่วันที่ 2 ถึงวันที่ 2 มีนาคม สัตยาเป็นที่ลี้ภัยของคนประมาณ 150 คน
Manish จาก Vadodara (คุชราต) กล่าวว่า "ห้องใต้ดินเป็นที่หลบภัยที่สมบูรณ์แบบ" ภัตตาคารและพนักงาน 12 คนของเขาซึ่งย้ายจากบ้านมาที่ร้านอาหารเนื่องจากสงคราม ได้เสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิม Dal (ถั่วเลนทิล) และข้าว — ร้อนจัด ต้อนรับในที่เย็นจัด เหมือนกับครัวซุป เพียงเท่านี้ก็ทำให้พวกเขาปลอดภัยจากการระเบิดอาละวาดภายนอก
ที่ลี้ภัยและการพักผ่อน
ในยามเช้าตรู่ Manish และพนักงานของเขาออกเดินทางไปซื้ออาหารปันส่วน ซึ่งเป็นกิจการที่เสี่ยงอันตราย เนื่องจากร้านของชำอยู่ห่างออกไป 6 กม. ถึง 8 กม. “ถนนที่รกร้าง ไซเรนโจมตีทางอากาศ และเสียงระเบิดเป็นระยะๆ และเสียงระเบิดทำให้เรากระวนกระวายใจ กระนั้น การให้อาหารแก่ผู้คนคือสิ่งสำคัญที่สุดของฉัน” มานิชเล่า
“เราเสิร์ฟ โรตี พาสต้าและอาหารยุโรปอื่นๆ ในวันแรก การทำ ย่าง เพราะหลายคนต้องใช้แป้งมาก และใช้เวลานาน จากนั้นเราก็เปลี่ยนเป็น Dal และข้าว ชาวอินเดียชื่นชอบและชาวยูเครนก็เช่นกัน” ชายผู้สร้างสิ่งนี้ยิ้ม “Dal" ครัว. นอกจากนี้ เขายังให้อาหารแก่ชาวบ้านอีก 40 คน ที่ได้พักพิงในบังเกอร์ใกล้กับร้านอาหารของเขา เลี้ยงอาหารคนฟรี บางคนบริจาคด้วยความสมัครใจเพื่อซื้อปันส่วน
เมื่อสัญชาติไม่สำคัญ มนุษยชาติก็ไม่สำคัญ
เมื่อรายงานการเสียชีวิตและการทำลายล้างหลั่งไหลเข้ามา บรรยากาศที่ตึงเครียดได้ปกคลุมบังเกอร์ที่กลายเป็นร้านอาหารไปแล้ว ขณะที่หลายคนมีแผนที่จะออกไป “ครัวทำงานไม่หยุด เราทำทุกวิถีทางเพื่อให้ทุกคนสบายใจ” เจ้าของร้านกล่าว และเสริมว่าคนส่วนใหญ่แทบไม่ได้นอน โดยเฉพาะเด็ก
ระหว่างนั้น มานิชเพิ่งจะจัดการกับเวลาเพื่อพูดคุยกับลูกสาวของเขา มาฮิมา สมาชิกลูกเรืออาวุโสของแอร์เอเชียในเบงกาลูรู “เธอวิตกกังวล ส่งข้อความและโทรผ่านวิดีโอ ฉันรับรองกับเธอว่าฉันจะกลับบ้านในไม่ช้า แม้ว่า ณ เวลานั้น ฉันไม่มีแผนทางออกที่เฉพาะเจาะจง” เขาเปิดเผย
เมื่อวันที่ 1 มีนาคม หลังจากเกิดระเบิดทำลายหอส่งสัญญาณโทรทัศน์ ซึ่งอยู่ห่างจากเมือง Saathiya ไปเพียง 4 กม. Manish และทีมของเขาตัดสินใจออกจาก Kyiv “สถานทูตอินเดียขอให้เราออกจากเมืองทันที” ชาวอินเดียที่ดูแลร้านอาหารในสิงคโปร์และอาร์เมเนียกล่าว วันรุ่งขึ้น เขามอบกุญแจร้านอาหารให้เพื่อนบ้านชาวยูเครน กล่าวอำลาเธอ “ฉันรู้สึกประหลาดใจมากเมื่อเพื่อนบ้านชาวยูเครนของฉันเสนอให้นั่งรถไปยังสถานี Kyiv มีพวกเรา 13 คน เพื่อนชาวยูเครนของฉันรวมตัวกันในยานพาหนะสามคันเพื่อส่งพวกเราอย่างปลอดภัย” Manish กล่าวขอบคุณ พวกเขาขึ้นรถไฟที่มีผู้คนหนาแน่นไปยัง Chernivtsi ในวันรุ่งขึ้น และขับรถไปที่ชายแดนโรมาเนียเพื่อความปลอดภัย
สัตยาเปิดใจและช่วยเหลือผู้ประสบภัยสงครามอย่างไร
Manish ตัดสินใจเปิดร้านอาหารในยูเครนด้วยนักศึกษาอินเดียหลายพันคนที่กำลังศึกษาอยู่ในยูเครนในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2021 หลังจากรวบรวมทรัพยากรทั้งหมดแล้ว เขาจึงเปิดร้าน Saathiya เมื่อวันที่ 9 มกราคม พ.ศ. 2022 ในไม่ช้า ร้านอาหารของเขาก็กลายเป็นศูนย์กลางที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวอินเดียที่ต้องการ อาหารที่บ้าน เขาไม่รู้เลยสักนิดว่าอีกไม่ถึงสองเดือน โลกของเขาและโลกทั้งใบจะพังทลายลง “ฉันเช่าห้องใต้ดินเป็นระยะเวลาสามปี ฉันลงทุนเกือบ 50 แสนรูปี” Manish ที่หดหู่ใจกล่าว
โดยไม่รู้ว่าอะไรจะเกิดขึ้นต่อไป Dave หวังว่าจะสงบสุขและสักวันหนึ่งจะกลับไป Kyiv “ฉันตัวสั่นเมื่อคิดว่าความเสียหายแบบใดที่รอ Kyiv ร้านอาหารของฉัน และผู้คนในยูเครน” Manish ผู้สูญเสียภรรยาของเขาไปในปี 2004 กล่าว
ความตั้งใจของเขาสะท้อนไปทั่วโลก ในขณะที่ทุกคนยืนหยัดเคียงข้างยูเครน