(กันยายน 16, 2021) ของเหลวสีเข้มที่เข้มข้นได้จับจินตนาการของคนทั้งรุ่น ทำให้ล้อของเศรษฐกิจทั่วโลก ไม่เพียงแต่เป็นหนึ่งในสินค้าโภคภัณฑ์ที่มีการซื้อขายมากที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีความวิตกว่าอุปสงค์อาจมีมากกว่าอุปทาน แต่สำหรับตอนนี้ มีเพียงพอสำหรับทุกคน ไม่ เราไม่ได้หมายถึงน้ำมัน แต่ กาแฟ.
In อินเดีย เพียงลำพัง มีการบริโภคกาแฟมากกว่าสองล้านถ้วยทุกวัน และสำหรับหลายๆ คน การเริ่มวันใหม่โดยปราศจากกาแฟนั้นไม่สามารถต่อรองได้ ไม่ว่าจะเป็นการรับบน กาแฟดัลโกน่า bandwagon (ที่ชื่นชอบการแพร่ระบาด) หรือเบียร์ประจำวันที่บ้าน คนรักกาแฟของอินเดีย' ทางเลือกในการชงตั้งแต่ตัวกรอง kaapi แบบดั้งเดิมในภาคใต้ไปจนถึงผงสำเร็จรูปทั่วไปที่มีจำหน่ายในร้านค้าในท้องถิ่น
อันที่จริงแล้ว วัฒนธรรมกาแฟได้แทรกซึมเข้าไปในบ้านของคนหนุ่มสาวรุ่นมิลเลนเนียลและกลุ่ม Gen-Zers ในอินเดีย สำหรับพวกเขา กาแฟสตาร์บัคส์หนึ่งถ้วยเป็นมากกว่าการรับสินค้าในตอนเช้า แต่เป็นคำแถลง เจนเนอเรชั่นเจเนอเรชัน Z ยังคงตามเทรนด์ที่ได้รับความนิยมมาระยะหนึ่งแล้ว พวกเขาไม่เพียงต้องการกาแฟเท่านั้น แต่ยังต้องการประสบการณ์ที่จะเข้ากันได้ด้วย
นี่คือสิ่งที่คอกาแฟยุคใหม่ต้องการจากถ้วย 'โจ' ของพวกเขา:
ความโปร่งใส
คนรุ่นมิลเลนเนียลและเจนซีไม่ได้สนใจแค่กาแฟรสชาติเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังต้องการทราบว่าแบรนด์กาแฟที่พวกเขาอุปถัมภ์มีส่วนสนับสนุนในเชิงบวกต่อโลกผ่านการริเริ่มทางสังคมหรือไม่ ไม่ว่าจะเป็น ความยั่งยืน หรือโปรแกรมชุมชน ความโปร่งใสคือสิ่งที่ขับเคลื่อนพวกเขาให้สนับสนุนแบรนด์ พวกเขายังต้องการเรื่องราวที่สามารถเชื่อมโยงด้วย ซึ่งเกี่ยวข้องกับร๊อคแบรนด์ที่ชัดเจนซึ่งพวกเขาสามารถส่งเสริมได้ Instagramพร้อมกับถ้วยกาแฟและครัวซองต์ สิ่งนี้ได้รับแจ้ง ร้านกาแฟซึ่งทำหน้าที่เป็นสื่อกลางระหว่างฉลากกาแฟและผู้บริโภค ในการลงทุนอย่างหนักเพื่อสร้างประสบการณ์ผ่านบรรจุภัณฑ์ สินค้า และการตกแต่งที่ลงอินสตาแกรมได้
ที่มีคุณภาพสูงสุด
Millennials และ Gen Zers มีความคาดหวังสูงเมื่อต้องบริโภคอาหารออร์แกนิกคุณภาพที่มาจากแหล่งและผลิตทั้งอย่างมีจริยธรรมและยั่งยืน ไม่ว่าจะเป็นการไปร้านกาแฟและซื้ออเมริกาโน ครัวซองต์ หรือแม้แต่แซนด์วิชซาวโดว์ที่พวกเขาอาจจะหยิบขึ้นมาทานเป็นอาหารกลางวัน นักดื่มกาแฟรุ่นนี้คาดหวังว่าเครื่องดื่มที่เสนอจะมาจากแหล่งคุณภาพที่ไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม ใหญ่.
ทางเลือกเพื่อสุขภาพ
รุ่นปัจจุบันเป็นเรื่องเกี่ยวกับคำศัพท์ Gen Zers ส่วนใหญ่มักอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์กาแฟอย่างรวดเร็วก่อนที่จะใช้จ่ายเงินที่หามาอย่างยากลำบาก คำพูดที่เป็นธรรมชาติ แคลอรีต่ำ ออร์แกนิก วิตามินเสริม และอื่นๆ เป็นสิ่งที่ดึงดูดความสนใจของคนรุ่นนี้ มีแรงกดดันจากร้านกาแฟในการจัดเก็บสินค้าเพื่อสุขภาพที่มีป้ายกำกับไว้อย่างชัดเจนบนชั้นวาง
Cold brew เทรนด์มาแรง
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเครื่องดื่มแช่เย็นที่เราพูดถึงกาแฟเย็นได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากกับคนรุ่นปัจจุบันที่กำลังผลักดันยอดขายสำหรับกาแฟคุณภาพเยี่ยมและพิเศษ เครื่องปรุง จากการวิจัยของ Millennial Marketing พบว่า:
- คนรุ่นมิลเลนเนียลดื่มกาแฟเย็นเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับเจเนอเรชันเอ็กซ์
- คนรุ่นมิลเลนเนียลมีส่วนสำคัญในการเพิ่มความนิยมในการขายเบียร์เย็น ส่งผลให้รายรับเพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณ
- คนรุ่นมิลเลนเนียลส่วนใหญ่ชอบลาเต้เย็นมากกว่ารูปแบบอื่นๆ
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือความต้องการผลิตภัณฑ์กาแฟกูร์เมต์แช่เย็นได้กระตุ้นเทรนด์กาแฟสกัดเย็นในกลุ่มมิลเลนเนียลและ Gen Zers Cold brew ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นกาแฟมาตรฐานเสมอไป ชงเย็นกว่ามากและสกัดด้วยวิธีสกัดที่ช้ากว่า (โดยทั่วไปคือ 24 ถึง 48 ชั่วโมง) ซึ่งช่วยให้รสชาติของถั่วมีศักยภาพมากขึ้น ในขณะที่ลดรสขมและแรงกระแทกที่เป็นกรดให้น้อยที่สุด มักจะเกี่ยวข้องกับกาแฟหนึ่งถ้วยปกติ ช่วยยกระดับกาแฟไปอีกระดับ ตั้งแต่อาหารหลักไปจนถึงเครื่องดื่มสำหรับช่างฝีมือหรือเครื่องดื่มที่ผสมผสานกับรสชาติที่คนรุ่นมิลเลนเนียลต้องการ นอกจากนี้ยังเกี่ยวกับส่วนผสมคุณภาพสูงและประสบการณ์ด้านรสชาติอีกด้วย
หากคุณดึงความสนใจไปที่กาแฟอินเดียทั่วโลก คุณภาพของกาแฟอินเดียมีส่วนแบ่งที่เข้มกว่า ซึ่งไม่ได้ชื่นชมเพียงพอ อันที่จริง พวกเราส่วนใหญ่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอินเดียเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่อันดับหกของโลก คลื่นลูกใหม่ของร้านกาแฟและร้านค้าปลีกกาแฟไม่เพียงแต่จำกัดตัวเองในการคั่วและเสิร์ฟกาแฟที่มีคุณภาพเท่านั้น แต่ยังมุ่งมั่นที่จะให้ลูกค้ามีตัวเลือกในการเลือกเมล็ดกาแฟและชงด้วยเทคนิคต่างๆ ในความเป็นจริง หลายคนกำลังทำให้สิ่งต่างๆ ดีขึ้นด้วยการจัดงานที่เน้นกาแฟเป็นหลัก ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะบอกว่าวัฒนธรรมกาแฟของอินเดียไม่เพียงแต่กระตุ้นการสนทนาเกี่ยวกับกาแฟเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นศูนย์กลางของการสนทนาด้วย