(20 ธ.ค. 2021) Lata Tondon มีความหลงใหลในการทำอาหารเช่นเดียวกับบุคลิกของเธอ แขนที่ประดับประดาด้วยรอยสักสำหรับทำอาหาร - มีดเชฟ ช้อนส้อมมีด และอื่นๆ อีกมาก โยนส่วนผสม กวนลวดเย็บกระดาษ เธอแต่งแต้มสีสันและชีวิตให้กับอาหารจานเด่นแต่ละจาน เธอเป็นผู้หญิงคนแรกในโลกที่สร้างสถิติโลกโดยใช้เวลาทำอาหารนานที่สุด ซึ่งก่อนหน้านี้มีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่มีความแตกต่าง ในปี 2019 เชฟลาตาทำอาหารไม่หยุดเป็นเวลา 87 ชั่วโมง 45 นาทีเพื่อห่อของที่อยากได้ สถิติโลกของกินเนสส์ Title ดีกว่าเดิม 20 ชม.
“อาหารคือความรักครั้งแรกของฉันเสมอมา” เชฟผู้ชื่นชอบการสำรวจรสชาติของภูมิภาค เทคนิคการทำอาหาร และการค้นพบส่วนผสมที่ยังไม่ได้สำรวจจากทั่วอินเดียกล่าว ศิษย์เก่าของ Chef Academy ในลอนดอน Lata มุ่งมั่นที่จะใช้ส่วนผสมของอินเดียที่แปลกใหม่และสร้างสรรค์อาหารที่เปลี่ยนการรับรู้ที่จำกัดของอาหารอินเดีย
ทำงานที่ร้านอาหารชื่อดังอย่าง Bibendum และ The Ninth และเรียนรู้ภายใต้เชฟมือรางวัลอย่าง คลอดด์ โบซี และ Jun Tanaka ได้ช่วยเธอฝึกฝนทักษะการทำอาหารของเธอต่อไป
จากส.ส.สู่ลอนดอน
เมษายน 1980 เกิดจากครอบครัว Digwani ที่รู้จักกันดีของ Rewa รัฐมัธยประเทศ วัยเด็กของ Lata เกี่ยวกับการทำอาหาร “นักวิชาการไม่สนใจฉัน แม้ว่าฉันจะเล่นกีฬาเก่ง แต่อาหารมาก่อน” Lata กล่าวโดยพูดเฉพาะกับ โกลบอลอินเดียน.
การลองทำอาหารของเธอเริ่มขึ้นในช่วงสมัยเรียน เมื่อเธอได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารสินธีจากครอบครัวของเธอ และแม้กระทั่งเข้าร่วมการแข่งขันทำอาหารหลายรายการ “ตอนเป็นเด็ก ฉันจะรอให้แม่ออกจากครัวเพื่อที่ฉันจะได้ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการลองสูตรอาหารของตัวเอง ฉันจะทดลองกับสูตรอาหารที่ปรุงง่ายและดีต่อสุขภาพ ส่วนสำคัญของวัยเรียนของฉันคือการทำอาหาร” Lata ซึ่งเรียนที่โรงเรียนมัธยม Jyoti Senior Secondary หลังจากนั้นเธอทำ BCA จาก Jabalpur และ MCA จาก Pune เล่า โดยบังเอิญ Narayan Digwani พ่อของเธอเป็นนักธุรกิจ ในขณะที่ Jyoti แม่ของเธอเป็นแม่บ้าน
การทำอาหารมาราธอน
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Lata ได้สร้างช่องสำหรับตัวเองในโลกการทำอาหาร บันทึกของเธอสำหรับการวิ่งมาราธอนทำอาหารที่ยาวที่สุดเป็นที่หวงแหนมากที่สุด เนื่องจากการเป็นที่ยอมรับเปลี่ยนชีวิตของเธอ
เธอเรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหารมาราธอนขณะฝึกที่ Chef Academy of London ตั้งแต่นั้นมา เธอต้องการจะยิงมัน
“มันยากที่จะนึกถึงการทำอาหารแบบไม่หยุดหย่อนโดยไม่ได้นอน แต่ฉันบอกตัวเองว่าฉันต้องทำให้ประเทศของฉันภูมิใจ ฉันเตรียมตัวสำหรับการวิ่งมาราธอนเป็นเวลาหนึ่งปีเต็ม” ลาตาเล่าซึ่งนอนไม่หลับหลายคืนก่อนงานกิจกรรม
ตำแหน่งก่อนหน้าสำหรับการแข่งขันทำอาหารมาราธอนที่ยาวที่สุดจัดขึ้นโดย Rickey Lumpkin จากลอสแองเจลิส ซึ่งทำอาหารติดต่อกัน 68 ชั่วโมง 30 นาที และ 2018 วินาทีในปี 20 ติดต่อกัน Lata ทำลายสถิติของเขาไปกว่า 1,600 ชั่วโมงและปรุงอาหารธัญพืชได้มากกว่า 400 กิโลกรัม , ทำ 250 vada pavs, 20,000 แซนวิช และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายในสี่วัน อาหารถูกเสิร์ฟให้กับผู้เข้าชมกว่า 17,000 คน รวมทั้งเด็กจากสถานเลี้ยงเด็กกำพร้า โรงเรียนคนตาบอด และผู้สูงอายุจากบ้านพักคนชรา เชฟและนักสิ่งแวดล้อมใช้เวทีนี้เพื่อส่งเสริมให้ผู้คนปลูกกล้าไม้มากกว่า XNUMX ต้นด้วย
ในบรรดารางวัลอื่นๆ ที่เธอได้รับ ได้แก่ India Book of Record, Asia Book of Record, Indo-China Book of Record, Vietnam book of record และ Nepal Book of Record เป็นต้น
วิถีแห่งการทำอาหารอินเดียไปข้างหน้า
Lata ผู้คลั่งไคล้การเดินทางปรารถนาที่จะส่งเสริมอาหารอินเดียในภูมิภาค และได้เดินทางหลายพันไมล์ทั่วอนุทวีปเพื่อค้นหารสชาติและเทคนิคที่ยังไม่ได้สำรวจ “ไม่มีอะไรที่เหมือนกับอาหารอินเดีย มันมีความหลากหลายอย่างมาก อาหารอินเดียยังต้องจัดแสดงอีกมาก ฉันกำลังพยายามทำอย่างนั้น” เชฟซึ่งเข้าร่วมในการประกวด International Indian Chef of the Year ซึ่งเธอได้รับรางวัลที่หนึ่งกล่าว
อาศัยอยู่ในครอบครัวร่วม 11 คน เธอได้เรียนรู้ถึงคุณค่าของประเพณีและวัฒนธรรมอันรุ่มรวย “ฉันโชคดีที่ถูกห้อมล้อมด้วยครอบครัวและเพื่อนฝูงที่สนับสนุนให้ฉันเปลี่ยนความหลงใหลในอาชีพการงานมาโดยตลอด ความหลงใหลในการสร้างสิ่งใหม่คือสิ่งที่ทำให้ฉันก้าวต่อไป ฉันเชื่อว่าทุกคนควรเรียนรู้วิธีปรุงอาหารด้วยตัวเอง” Lata พ่อครัวคนโปรดคือ Gordon Ramsay ซึ่งเธอชื่นชมในทัศนคติที่กล้าหาญและทักษะการทำอาหารของเขา
นอกจากอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมแล้ว Lata ยังเสิร์ฟอาหารอิตาเลียน เม็กซิกัน และมุกลัยอีกด้วย “เชฟทุกคนมีสไตล์การทำอาหารและทักษะของตัวเอง ฉันไม่เปรียบเทียบตัวเองกับคนอื่น เช่นเดียวกับพ่อครัวส่วนใหญ่ ฉันพร้อมเสมอที่จะรับคำชมและคำวิจารณ์ เห็นได้ชัดว่าคุณไม่สามารถทำให้ทุกคนพอใจได้ตลอดเวลา” Lata ผู้ซึ่งชอบอาหารอินเดียตอนเหนือกล่าว “แค่ก้าวต่อไปและเดินบนเส้นทางของคุณ ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น” เป็นคำแนะนำของเธอสำหรับทุกคนที่เริ่มออกเดินทางบนเส้นทางของตัวเอง
โรคระบาดและอื่น ๆ
การระบาดใหญ่ทำให้เกิดพ่อครัวมือสมัครเล่นหลายคน ซึ่งเป็นกระแสที่ทำให้ลาตามีความสุข “การปรุงอาหารได้รับการจุดไฟใหม่ ในยุคนี้ วงการสร้างสรรค์กำลังไปได้สวยและการทำอาหารก็เฟื่องฟู และหลายคนเลือกที่จะเป็นเชฟ ผู้คนต่างตระหนักถึงความสำคัญของการกินเพื่อสุขภาพ” ชาวอินดอร์กล่าวเสริม
แต่นอกเหนือจากบันทึก ยังมีอีกมากที่ Lata ตั้งใจจะทำ “ฉันตั้งตารอที่จะเปิดร้านอาหารของตัวเองในลอนดอนและแนะนำสไตล์การทำอาหารอินเดียแบบฟิวชั่นของฉัน” Lata บอก
การเดินทางทำอาหารของเธอทำให้เธอสงบลง นักวิจารณ์ที่ดีที่สุดของเธอ? เธอพูดติดตลกว่า “ลูกชายของฉัน ฉันให้ความสำคัญกับคำวิจารณ์ของเขาเป็นอย่างมาก”
ติดรอยสักของเธออย่างลึกซึ้ง เธอรู้สึกว่าพวกเขาพูดถึงศิลปะการทำอาหารได้มากพอสมควร สาวกของ Sadguru Jaggi Vasudev, Lata กำลังเตรียมที่จะเปิดตัวหนังสือโต๊ะกาแฟที่นำเสนออาหารและส่วนผสมที่ยังไม่ได้สำรวจของอินเดีย