ในปี 1999 Sriram Aylur ย้ายไปลอนดอนเพื่อเปิดร้านอาหารอินเดียตอนใต้ Quilon เพื่อให้ผู้คนในสหราชอาณาจักรคุ้นเคยกับความแตกต่างของอาหารอินเดียที่พ่อครัวส่วนใหญ่ไม่ได้แตะต้องมาก่อน และหนึ่งทศวรรษต่อมา เขาทำให้ Quilon ได้รับรางวัลดาวมิชลินรายแรก ซึ่งเป็นสิ่งที่ยังคงรักษาไว้จนถึงปัจจุบัน

{} [+]