(నవంబర్ 9, XX) ఆహారం మరియు రుచులతో అంజుమ్ ఆనంద్ ప్రేమ వ్యవహారం చాలా తొందరగానే మొదలైంది. ఆమె తండ్రి ఆమెకు ఆహారాన్ని ఆస్వాదించడం నేర్పించారు మరియు ఆమె తల్లి ఆమెకు వంట చేయడం నేర్పింది. కుటుంబం స్విట్జర్లాండ్లో నివసించినప్పుడు, ట్రౌట్ను ఒక నిర్దిష్ట మార్గంలో వండడానికి వారు తరచూ ఫ్రాన్స్కు వెళ్లేవారు, ఎందుకంటే ఆమె తండ్రి దాని గురించి విని ఉంటారు. వారి సాహసాలు తరచుగా అద్భుతమైన తినే అనుభవాలతో ముగిశాయి.
అయినప్పటికీ, ఆహారం పట్ల ఈ స్పష్టమైన ప్రేమ ఉన్నప్పటికీ, అంజుమ్ యొక్క మొదటి ఎంపిక పాక వృత్తి కాదు. సంబంధం లేకుండా, గ్యాస్ట్రోనమికల్ అన్ని విషయాల వైపు లాగడం అనివార్యం మరియు నేడు, ఇది గ్లోబల్ ఇండియన్ ఏడు వంట పుస్తకాల రచయిత్రి, మరియు BBC కోసం ఒక జంటతో సహా అనేక విజయవంతమైన TV షోలను ఆమె క్రెడిట్గా కలిగి ఉంది. ఇండియన్ నిగెల్లా లాసన్ అని పిలవబడే, ఆమె ది స్పైస్ టైలర్ అనే విజయవంతమైన వ్యాపారానికి నాయకత్వం వహిస్తుంది, ఇది కూర సాస్లు, నాన్స్ మరియు చట్నీల శ్రేణిని అందిస్తుంది. కాకుండా ప్రజాదరణ పొందింది, ఆమె బ్రాండ్ అనేక అవార్డులను కూడా అందుకుంది; వారి దాల్కి ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో కెనడియన్ గ్రాండ్ ప్రిక్స్ అవార్డు లభించడం ఇటీవలిది.
నన్ను అక్కడికి తీసుకెళ్లినందుకు ధన్యవాదాలు. నాకు నచ్చింది. X https://t.co/z719cK2mdf
— అంజుమ్ ఆనంద్ (@Anjum_Anand) ఏప్రిల్ 21, 2019
భారతీయ కనెక్ట్
అంజుమ్ తండ్రి ప్రేమ్ దేశ విభజనకు 12 సంవత్సరాల ముందు బ్రిటిష్ ఇండియాలోని పాకిస్తాన్ వైపు జన్మించాడు. అతను 14 మంది తోబుట్టువులలో ఒకడు మరియు అతని కుటుంబం 1947లో ఢిల్లీకి పారిపోయింది, అక్కడ వారు మొదటి నుండి ప్రారంభించారు. అతను 20 సంవత్సరాల వయస్సులో ఒక ఫార్మాస్యూటికల్ కంపెనీలో పనిచేశాడు మరియు కొత్త దేశంలో తన కోసం కొత్త జీవితాన్ని నిర్మించుకోవడానికి కష్టపడి పనిచేశాడు. అంజుమ్ జెనీవా, ప్యారిస్ మరియు మాడ్రిడ్లలో నివసిస్తూ చదువుకున్నప్పటికీ అంజుమ్ పుట్టి పెరిగింది ఇక్కడే. కుటుంబం స్విట్జర్లాండ్లో నివసించినప్పుడు, వారు కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడానికి వారాంతాల్లో తరచుగా ఫ్రాన్స్కు వెళ్లేవారు. ఆమె తూర్పు యూరప్ నుండి ఫ్లాట్ ప్యాక్ ఫర్నిచర్ దిగుమతి చేసుకునే వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించి, నడుపుతూ ముందు యూరోపియన్ బిజినెస్ స్కూల్ లండన్ నుండి యూరోపియన్ బిజినెస్ అడ్మినిస్ట్రేషన్లో పట్టా పొందింది.
ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఆ ఉద్యోగం అంజుమ్ను సంతృప్తి పరచలేదు, ఆమె ఎప్పుడూ ఆహారం పట్ల మక్కువ కలిగి ఉంటుంది. డెక్కన్ హెరాల్డ్కి ఇచ్చిన ఇంటర్వ్యూలో ఆమె ఇలా చెప్పింది, “నేను ప్రతిరోజూ ఆఫీసుకి వెళ్తాను, కానీ నేను ఇంటికి వచ్చినప్పుడు, నేను క్షీణించాను. నేను సాయంత్రం వంట చేయడం ప్రారంభించాను మరియు వంటగదిలోని ఆ క్షణాలను నేను నిజంగా ఇష్టపడ్డానని త్వరలోనే గ్రహించాను. త్వరలో, నేను వారాంతాల్లో నా స్నేహితులను భోజనాల కోసం ఇంటికి పిలవడం ప్రారంభించాను మరియు వారు ఆహారాన్ని ఎంతగానో ఆస్వాదించారు, వారు నన్ను రెస్టారెంట్ తెరవమని అడిగారు.
కొత్త ప్రారంభాలు
ఇది ఒక కొత్త ప్రయాణానికి నాంది పలికింది మరియు అంజుమ్ ఆహార పరిశ్రమ గురించి తనకు తానుగా అవగాహన కల్పించుకోవడానికి వంటశాలలలో పని చేయడం గురించి తెలుసుకునేందుకు కేఫ్లు మరియు రెస్టారెంట్లలో పని చేయడం ప్రారంభించింది. ఆమె ఆహారం గురించి మరింత ఎక్కువగా నేర్చుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఆమె నిజంగా చేయాలనుకుంటున్నది ఆరోగ్యకరమైన భారతీయ ఆహార ప్రత్యామ్నాయాలపై ప్రజలకు అవగాహన కల్పించడం అని కూడా గ్రహించింది. ఇందులో ఎక్కువ భాగం యుక్తవయసులో బరువుతో ఆమె స్వంత పోరాటాల నుండి ఉద్భవించింది.
భారతీయ ఆహారం తరచుగా అనారోగ్యానికి గురిచేస్తుందని అంజుమ్ అభిప్రాయపడ్డారు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, వాస్తవానికి ఆరోగ్యంగా ఉన్నప్పుడు చాలా రుచులను అందిస్తుంది. నూనెను తగ్గించి, అల్లం, కరివేపాకు, ఆవాలు వంటి మసాలా దినుసులు పెంచడం ద్వారా సులభంగా చేయవచ్చు అని ఆమె చెప్పింది. స్టెఫానీ డికిసన్కి ఇచ్చిన ఇంటర్వ్యూలో, భారతీయ ఆహారం అనారోగ్యకరమైనదని ప్రజలు అనుకుంటారు. “ఇది కాదు కానీ అర్థం చేసుకోవాలి మరియు సందర్భోచితంగా కూడా ఉంచాలి. సగటు భారతీయ రెస్టారెంట్లో మీరు తినేది మనం ఇంట్లో ఎలా తింటున్నామో కాదు. మేము మా కూరలలో గింజల ముద్దలు లేదా క్రీమ్ను ఎప్పుడూ జోడించము; మా కూరలు మీరు అనుకున్నదానికంటే చాలా సన్నగా, టాంగీగా మరియు తాజాగా ఉంటాయి. అలాగే, ఒక సాధారణ భారతీయ ప్లేట్లో కూరగాయల వంటకం, ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్ ఉంటుంది. కరకరలాడే సలాడ్ మరియు దానితో రైతా కంటే ఎక్కువ తినడం చాలా అరుదు. భారతీయ ఆహారం ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, కూరగాయలు మరియు కాయధాన్యాలు మరియు కొద్దిగా మాంసం లేదా చేపలతో నిండి ఉంటుంది. నిజానికి, ఇది తినడానికి మంచి మార్గం."
అభ్యాస వక్రత
దీన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని, ఆమె ఫుడ్ కాలమిస్ట్గా, కన్సల్టెంట్ చెఫ్గా మారింది మరియు ఆమె మొదటి పుస్తకం ఇండియన్ ఎవ్రీ డే: లైట్ హెల్తీ ఇండియన్ ఫుడ్ను కూడా తీసుకువచ్చింది. ఆమె BBC సిరీస్ ఇండియన్ ఫుడ్ మేడ్ ఈజీలో కూడా నటించింది మరియు UKTV యొక్క గ్రేట్ ఫుడ్ లైవ్లో సాధారణ అతిథిగా ఉంది. సాంప్రదాయ ఆహారంపై ఆమె కుటుంబ-స్నేహపూర్వక మరియు ఆరోగ్యకరమైన స్పిన్ ఆమెను ప్రజాదరణ పొందింది మరియు ఆమె తాజా పుస్తకం ఐ లవ్ ఇండియా ఇంట్లో ప్రామాణికమైన మరియు శక్తివంతమైన భారతీయ వంటకాలను రూపొందించడానికి మార్గదర్శకంగా ఉంది.
అంజుమ్ భారతీయ రుచులు మరియు వంటకాల వైవిధ్యం మరియు వాస్తవికత ద్వారా నిరంతరం ప్రేరణ పొందింది. ఉపఖండానికి తరచుగా సందర్శకురాలు, ఆమె ఢిల్లీ మరియు కోల్కతాలోని తన కుటుంబ గృహాలలో గణనీయమైన సమయాన్ని గడుపుతుంది. భారతీయ ఆహారం యొక్క సారాంశం కూర అని తప్పుగా భావించే వారికి, వైవిధ్యం ఆశ్చర్యకరంగా ఉంటుందని ఆమె చెప్పింది. ఈ రచయిత ప్రకారం, వీధి ఆహారం నుండి కబాబ్లు, తాజా చట్నీల వరకు ప్రతి ప్రాంతం అందించే స్థానిక రుచుల వరకు, ఉపఖండం నుండి ఆహారాన్ని కనుగొనడం మరియు తెలుసుకోవడం చాలా ఉన్నాయి.
2011లో ఆమె ది స్పైస్ టైలర్ను ప్రారంభించింది, ఇది ఇప్పుడు UK, ఆస్ట్రేలియా మరియు కెనడాలోని సూపర్ మార్కెట్లలో అమ్ముడవుతోంది. బ్రాండ్ తాజా పదార్ధాలను ఉపయోగించే సాస్లు మరియు పప్పుల శ్రేణిని అందిస్తుంది, నెమ్మదిగా వండుతారు మరియు సంరక్షణకారులు లేదా సంకలనాలు లేకుండా ఉంటాయి.
శరీరానికి పోషణనిచ్చే ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడంలో పెద్ద ఛాంపియన్, అంజుమ్ ఆయుర్వేదాన్ని నమ్ముతుంది మరియు ఆమె ఈట్ రైట్ ఫర్ యువర్ బాడీ టైప్ అనే పుస్తకం కూడా దాని సూత్రాల నుండి తీసుకోబడింది. ఆమె అజీర్ణం మరియు శక్తి లేకపోవడం కోసం ఆయుర్వేద వైద్యుడిని సంప్రదించినప్పుడు ప్రాచీన భారతీయ శాస్త్రంతో ఆమె ప్రయత్నం ప్రారంభమైంది. "డాక్టర్ నన్ను ఐదు నిమిషాల్లో కనుగొన్నారు మరియు నాకు హెర్బల్ మెడిసిన్ కోర్సులో ఉంచారు మరియు శరీరం ఎలా పనిచేస్తుందో అర్థం చేసుకోవడానికి నాకు సహాయం చేసారు" అని ఆమె చెప్పింది.
తిరిగి ఇచ్చుట
ఆమె మామూలుగా సమాజానికి తిరిగి ఇవ్వడానికి తన వంతు కృషి చేస్తుంది మరియు UK యొక్క ప్రధాన నేత్ర పరిశోధన స్వచ్ఛంద సంస్థ ఫైట్ ఫర్ సైట్కి ఆమె తన మద్దతునిచ్చే కారణాలలో ఒకటి. ఆమె స్వచ్ఛంద సంస్థ యొక్క నిధుల సేకరణ చొరవైన ఫీస్ట్ యువర్ ఐస్కు సైన్ అప్ చేయమని ప్రజలను ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది కళ్లకు గంతలు కట్టి అల్పాహారం, లైట్లు-అవుట్ లంచ్, పిచ్ బ్లాక్ పిక్నిక్, ఛాలెంజింగ్ చీజ్ మరియు వైన్ లేదా చీకటిలో డిన్నర్ ద్వారా వారి ఇంద్రియాలను సవాలు చేసేలా చేస్తుంది.
- అంజుమ్ ఆనంద్ని అనుసరించండి లింక్డ్ఇన్ మరియు ట్విట్టర్.