(జూన్, 16, 2023) US రాష్ట్రంలోని మైనేలోని వారి కుటుంబానికి చెందిన భారతీయ రెస్టారెంట్లో ట్రయల్గా ప్రారంభమైనది, వానిత్ (వాన్) మరియు సుమిత్ శర్మ యొక్క రూపాయి బీర్ ఒక ప్రముఖ బ్రూగా పరిణామం చెందింది. ఇప్పుడు USలోని పన్నెండు రాష్ట్రాల్లో అందుబాటులో ఉంది, వారి బ్రూ కేవలం లాగర్ మాత్రమే కాదు, భారతీయ వంటకాలను జత చేయడానికి మరియు పూర్తి చేయడానికి ప్రపంచ ప్రఖ్యాత మాస్టర్ బీర్ బ్రూవర్ ద్వారా ప్రత్యేకంగా రూపొందించబడింది. కోవిడ్-19 మహమ్మారి సమయంలో ప్రారంభించి, తమ బ్రాండ్కు ఐకానిక్ పేరును ఎంచుకుని, సోదరులు తమ భారతీయ వారసత్వాన్ని గౌరవించటానికి, వారి కుటుంబ వ్యవస్థాపక వారసత్వాన్ని స్మరించుకోవడానికి మరియు భారతీయ సంస్కృతి యొక్క గొప్పతనాన్ని ప్రపంచ ప్రేక్షకులకు ప్రదర్శించడానికి బయలుదేరారు.
"ఇది ప్రారంభం మాత్రమే," అని వారు చెప్పారు మరియు USలోని మరిన్ని రాష్ట్రాలకు విస్తరించాలనే తమ కలను పెంచుకుంటున్నారు. UK మరియు EU మార్కెట్కు రూపాయిని పరిచయం చేసే ప్రణాళిక కూడా కార్డుపై ఉంది.
తమ బ్రాండ్ నేమ్ 'రూపాయి' గురించి గర్వపడుతున్న వ్యాపారవేత్తలు తమ బీర్ను రూపొందించినట్లు భావిస్తారు. భారతీయ వంటకాలు అందించే సున్నితమైన రుచులతో సముచితంగా జత చేస్తుంది. "రూపాయి 2020లో ప్రారంభమైంది మరియు 2021లో మార్కెట్లోకి వచ్చింది. 2022లో, మైన్బిజ్ అందించిన ప్రారంభ 40 అండర్ 40 జాబితాలో పేరు పొందడం మాకు గౌరవంగా ఉంది, ”వనిత్ చెప్పారు గ్లోబల్ ఇండియన్.
ఇది ఎప్పుడు ప్రారంభమైంది…
2020లో మహమ్మారి సంభవించినప్పుడు, వానిత్ (ఈశాన్య విశ్వవిద్యాలయం పూర్వ విద్యార్థి) మరియు సుమిత్ (బోస్టన్ యూనివర్సిటీ పూర్వ విద్యార్థి) వరుసగా లండన్ మరియు ఆస్ట్రేలియాలో పనిచేస్తున్నారు. మహమ్మారి యొక్క అనిశ్చితి మధ్య, వారు మైనేకి తిరిగి వచ్చారు- వారి తల్లిదండ్రులు యూరప్ నుండి అక్కడికి మకాం మార్చిన తర్వాత వారు పెరిగారు. ఈ ఊహించని పరిణామంలో, వారు తమ చిన్న రోజుల్లో చేసినట్లే మరోసారి తమ తల్లిదండ్రుల రెస్టారెంట్లో పనిచేస్తున్నట్లు గుర్తించారు.
మహమ్మారి సమయంలో, ఈ ప్రాంతంలోని అనేక రెస్టారెంట్ల మాదిరిగానే, వారి దీర్ఘకాల భారతీయ రెస్టారెంట్ కూడా ప్రపంచ సరఫరా గొలుసు యొక్క లాజిస్టికల్ సమస్యల కారణంగా ఇబ్బందులను ఎదుర్కొంటోంది. తాజ్ మహల్ మరియు కింగ్ఫిషర్ వంటి ప్రసిద్ధ భారతీయ బీర్ బ్రాండ్లను కొనుగోలు చేయడం అన్నింటికంటే చాలా కష్టమైన భాగం. భారతదేశం నుండి షిప్లు తీవ్రంగా ప్రభావితమయ్యాయి మరియు అవి న్యూలోని ఓడరేవులకు వచ్చినప్పటికీ యార్క్ సిటీ మరియు కాలిఫోర్నియా, అధిక వాల్యూమ్లతో పెద్ద రాష్ట్రాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడింది.
ప్రతికూలతను ప్రయోజనంగా మార్చుకోవడం
వారు ఎదుర్కొంటున్న సవాళ్లు వీరిద్దరి మదిలో కొత్త ఆలోచనను రేకెత్తించాయి. వాళ్ళు దేశీయంగా తయారుచేసిన భారతీయ బీర్ను రూపొందించే అవకాశాన్ని గురించి ఆలోచించడం ప్రారంభించాడు, అది భారతీయ వంటకాలను నిజంగా పూర్తి చేయగలదు. అయితే, వారికి బ్రూయింగ్ పరిశ్రమ గురించి ఎలాంటి అవగాహన లేదు. అదృష్టవశాత్తూ, వారు సమీపంలో నివసించే షిప్యార్డ్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ యొక్క బ్రిటిష్ వ్యవస్థాపకుడు అలాన్ పగ్స్లీలో ఆదర్శవంతమైన సహకారిని కనుగొన్నారు.
క్రాఫ్ట్ బ్రూయింగ్ యొక్క జానీ యాపిల్సీడ్గా ప్రసిద్ధి చెందిన పగ్స్లీ, 45 సంవత్సరాలకు దగ్గరగా ఉన్న అద్భుతమైన కెరీర్, ఈ సమయంలో అతను కీలక పాత్ర పోషించాడు 80 కంటే ఎక్కువ గ్లోబల్ క్రాఫ్ట్ బీర్ బ్రాండ్ల ప్రారంభం. బ్రూయింగ్ వ్యాపారంలోని చిక్కుల గురించి వారికి మార్గనిర్దేశం చేసే ఆదర్శ వ్యక్తి.
వాన్ మరియు సుమిత్ తమ ఫ్యామిలీ రెస్టారెంట్లో పగ్స్లీ మరియు సిబ్బందితో కలిసి విస్తృతమైన రుచి సెషన్లను కలిగి ఉన్నారు, వివిధ భారతీయ వంటకాలతో ఎలాంటి బీర్ బాగా జత అవుతుందో తెలుసుకోవడానికి, రూపాయి వెనుక ఉన్న ప్రాథమిక భావన మరియు ముఖ్యంగా ప్రమాణాలను నిర్ధారించడానికి ఏమి నివారించాలి.
చికెన్ టిక్కా మసాలా మరియు బటర్ నాన్ వంటి భారీ వంటకాలను జత చేయడం వలన అధిక కార్బోనేటేడ్ మాస్-ప్రొడ్యూస్డ్ బీర్లతో నింపవచ్చని వాన్ మరియు సుమిత్లకు తెలుసు. అసౌకర్యం, బర్పింగ్ మరియు అజీర్ణం. "ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన అనుభవాన్ని సృష్టించదు, వదిలివేస్తుంది భారతీయ భోజనం తర్వాత సంపూర్ణత్వం యొక్క అసౌకర్య భావన, ”వారు వివరిస్తారు.
వ్యాపారవేత్తల లక్ష్యం అనూహ్యంగా మృదువైన, దాని స్వంత ప్రత్యేక లక్షణాన్ని కలిగి ఉన్న మరియు అర్ధ శతాబ్దపు కూరలో కుటుంబ వ్యాపారంలో వారు పెరిగిన భారతీయ ఆహారాన్ని నిజంగా పూర్తి చేయడం. మితిమీరిన మరియు నిమిషాల ప్రయోగాల తర్వాత, చివరి రూపాయి బీర్ రూపొందించబడింది. అది ఒక ..... కలిగియున్నది చాలా బీర్లతో పోలిస్తే తక్కువ స్థాయి కార్బొనేషన్. రూపాయి యొక్క ప్రతి బ్యాచ్ అత్యుత్తమ నాణ్యమైన బియ్యం, మొక్కజొన్న, మాల్టెడ్ బార్లీ, ఈస్ట్ మరియు మూడింటితో బ్రూ చేసి పులియబెట్టారు హాప్ల రకాలు వాటి సంతకం స్ఫుటమైన మరియు మూలికా రుచి గమనికలను నిర్ధారిస్తాయి. “రూపాయి నెమ్మదిగా ఉంది ఒక సంప్రదాయ భారతీయ వంటకం కోసం తయారు చేస్తారు, ఇది మరచిపోలేని విధంగా సహజంగా ఉంటుంది రుచి మరియు ముగింపు, "వనిత్ చెప్పారు. మృదువైన రుచి భారతీయ వంటకాల్లో కనిపించే బలమైన రుచులను అధిగమించడానికి కాకుండా వాటితో సమన్వయం చేస్తుంది మరియు మెరుగుపరుస్తుంది.
ఒక అడుగు వెతుక్కోవడం
శర్మ కుటుంబంలో వ్యవస్థాపక స్ఫూర్తి ప్రవహిస్తుంది. వాన్ యొక్క ప్రయాణం మరియు సుమిత్ యొక్క వలస తల్లిదండ్రులు ఒక విదేశీ దేశంలో స్థావరాన్ని కనుగొని, దానిని సొంతం చేసుకున్న భారతీయ డయాస్పోరా యొక్క అద్భుతమైన కథ. భారతదేశం నుండి, వారు జర్మనీకి వెళ్లారు మరియు UK (సోదరులు ఎక్కడ జన్మించారు), చివరికి USAలోని పోర్ట్ల్యాండ్లోని మైనేకి 1990లలో వారు మొదటి మూడు భారతీయ రెస్టారెంట్ల గొలుసును స్థాపించారు. వారి ప్రధాన రెస్టారెంట్ 'బొంబాయి మహల్' మైనేలోని పురాతన భారతీయ రెస్టారెంట్గా గుర్తింపు పొందింది.
శర్మ సోదరులు మెయిన్లోని అతి కొద్ది మంది భారతీయులలో ఒకరిగా ఎలా ఉన్నారో గుర్తు చేసుకున్నారు వారు రాష్ట్రంలోని అతిపెద్ద కాస్మోపాలిటన్ కేంద్రమైన పోర్ట్ల్యాండ్లో పెరుగుతున్నప్పుడు మరియు వారి పాఠశాలలో భారతీయులు మాత్రమే ఉన్నారు. కానీ ఐదవ తరం వ్యవస్థాపకులు కుటుంబ వారసత్వాన్ని కలిగి ఉన్నారు మరియు భారతీయ వారసత్వాన్ని తమ హృదయాలలో సజీవంగా ఉంచుకున్నారు. ఇది వారి తల్లిదండ్రుల పెంపకానికి కారణమైంది. "భారతదేశానికి మైళ్ల దూరంలో ఉన్న ప్రదేశంలో మనం మంచి సాంస్కృతిక రాయబారులుగా ఉండటానికి ఎలా కృషి చేయాలో మా నాన్న ఎల్లప్పుడూ నొక్కిచెప్పారు మరియు భారతీయ ఆహారం అందుబాటులో ఉంటుందని మరియు మన సంస్కృతి లోతైన సంప్రదాయాలలో పాతుకుపోయిందని మెయిన్లకు చూపించారు" అని వారు చెప్పారు.
జాగ్రత్తగా రూపొందించిన రూపాయి బీర్ భారతీయ మరియు దక్షిణాసియా రెస్టారెంట్లలో పంపిణీ చేయబడుతుంది, హోల్ ఫుడ్స్, కాస్ట్కో మరియు ట్రేడర్ జోస్లను ఎంచుకోండి మరియు వారి తల్లిదండ్రుల రెస్టారెంట్లో మాత్రమే భారతీయ బీర్గా ప్రత్యేకంగా ప్రదర్శించబడుతుంది. రూపాయి బీర్ తయారీ, ప్యాకేజింగ్ మరియు షిప్పింగ్ డోర్చెస్టర్ బ్రూయింగ్తో భాగస్వామ్యం ద్వారా నిర్వహించబడుతున్నాయి, ప్రస్తుతం నెలవారీ ఉత్పత్తి 150 బ్యారెల్స్ (సుమారు 1500 కేసులు). ప్రారంభించిన రెండు సంవత్సరాలలో, బ్రాండ్ 2021 ఫుడ్ అండ్ డ్రింక్ అవార్డ్స్లో బెంచ్మార్క్ గెలుపొందింది, బెస్ట్ బీర్ ఫర్ వరల్డ్ ఫుడ్గా పేరుపొందింది మరియు బీర్ యొక్క వ్యసనపరుల నుండి ప్రేమ మరియు ప్రశంసలను పొందింది.
కళాశాల తర్వాత, వాన్ మరియు సుమిత్ విభిన్న జీవిత మార్గాలను అనుసరించారు: వాన్ ఇంటర్నేషనల్ రిలేషన్స్ అండ్ పొలిటికల్ సైన్స్లో మాస్టర్స్ చేశారు, అయితే సుమిత్ వ్యాపారాన్ని వ్యాపారవేత్తలపై దృష్టి సారించారు. మహమ్మారి వారిని తిరిగి వారి హోమ్స్పున్ పాక సాధనలకు మరియు వారి వారసత్వానికి తీసుకురావడంలో అసంభవమైన ఉత్ప్రేరకాన్ని పోషించింది.
వనిత్ అమెరికాకు తిరిగి వెళ్లడానికి ముందు దశాబ్దాలుగా లండన్లో నివసించారు మరియు పనిచేశారు. అతను వివిధ గ్లోబల్ సేల్స్ పాత్రలలో పనిచేశాడు మరియు సెంట్రల్ లండన్లోని కో-వర్కింగ్ స్పేస్ అరేనాలో మరొక స్టార్టప్ను కలిగి ఉన్నాడు, అతను మహమ్మారికి ముందే నిష్క్రమించాడు. సుమిత్ లాటిన్ అమెరికాకు వెళ్లాడు మరియు కొలంబియాలో నివసించే ముందు ఆస్ట్రేలియాకు మకాం మార్చాడు, అక్కడ అతను హాస్పిటాలిటీ పరిశ్రమలో పనిచేశాడు.
కుటుంబ వారసత్వం
“మేము పంజాబీలు మరియు వ్యాపారవేత్తల కుటుంబం నుండి వచ్చాము. మా తాతలు భారతదేశంలోని పంజాబ్తో పాటు కెన్యాలో విజయవంతమైన వ్యవసాయ కుటుంబ వ్యాపారం నుండి వచ్చారు. మా కుటుంబం అర్ధ శతాబ్దకాలంగా భారతీయ రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో ఉంది, ”అని వనిత్ చెప్పారు. సహోదరులు ఎల్లప్పుడూ సహోద్యోగి, ఇకామర్స్ ప్లాట్ఫారమ్లు మరియు రియల్ ఎస్టేట్ వెంచర్ల నుండి స్టార్టప్ ల్యాండ్స్కేప్లో పాల్గొంటారు.
వారి తండ్రి జర్మనీకి మకాం మార్చారు మరియు 1989లో బెర్లిన్ గోడ కూలిపోయే వరకు ఒక దశాబ్దం పాటు అక్కడ నివసించారు, ఆ తర్వాత వనిత్ జన్మించిన లండన్కు వెళ్లారు మరియు చివరికి 90వ దశకం ప్రారంభంలో మూడు భారతీయ రెస్టారెంట్లను ప్రారంభించేందుకు పోర్ట్ల్యాండ్, మైనేకి మార్చారు. వాళ్ల అమ్మ కెన్యాలో పుట్టింది. "ఇరువైపులా ఉన్న మా అమ్మమ్మలు కూడా నైరోబి, కెన్యా మరియు టాంజానియాలోని దార్ ఎస్ సలామ్ నుండి వచ్చారు, ఇక్కడ దశాబ్దాలుగా భారతీయ ప్రవాసులు గణనీయమైన సంఖ్యలో ఉన్నారు" అని వనిత్ వివరిస్తుంది.
"పెద్దయ్యాక చాలా ప్రయాణం చేయాల్సి వచ్చింది. మేము సెలవుల్లో భారతదేశానికి వెళ్తాము - సాధారణంగా పంజాబ్ మరియు ఢిల్లీలోని ఉత్తర భారతదేశానికి మా బంధువులందరినీ చూడటానికి, మా తాతయ్యల పొలాన్ని సందర్శించడానికి మరియు కుటుంబ వివాహాలకు హాజరు అవుతాము. మేము ఇంట్లో పంజాబీ అనర్గళంగా మాట్లాడటం పెరిగాము, ”అని వనిత్ చెప్పారు.
రూపాయి బీర్తో విజయాన్ని రుచి చూసిన తర్వాత, ఐదవ తరం వ్యవస్థాపకులు భోజన సమయంలో మసాలా, రుచి మరియు విశిష్టతను ఆస్వాదించాలనుకునే ప్రేక్షకులకు మరిన్ని ఐకానిక్ ఇండియా-ప్రేరేపిత ఉత్పత్తులను పరిచయం చేయాలనే తమ లక్ష్యాన్ని నెరవేర్చడానికి ఎదురు చూస్తున్నారు.
- వాన్ శర్మను అనుసరించండి లింక్డ్ఇన్
- సుమిత్ శర్మను అనుసరించండి లింక్డ్ఇన్
- రూపాయి బీర్ని అనుసరించండి Twitter, లింక్డ్ఇన్, instagram మరియు <span style="font-family: Mandali; ">ఫేస్బుక్ </span>
రూపాయి ఖర్చవుతుందా? గొప్ప కథ మరియు బ్రాండ్ కుర్రాళ్ళు.