(జనవరి 29, XX) A పానీ పూరి సోర్బెట్, ఒక నాచో చీజ్ ఐస్ క్రీం లేదా సుషీ ఐస్ క్రీం - ఇది ఈ రుచిని ఎక్స్ప్లోరర్ టేబుల్పైకి తీసుకువచ్చే చమత్కారమైన కలయిక. వ్యామోహం, వినోదం మరియు లగ్జరీతో కూడిన కార్నూకోపియా స్వదేశీ బ్రాండ్ పాపాక్రీమ్ వ్యవస్థాపకురాలు తన్వీ చౌదరిని పోటీదారులకు కాకుండా చేస్తుంది. “మేము వినియోగదారులకు మునుపెన్నడూ లేని అనుభవాన్ని అందించాలనుకుంటున్నాము. మేము పాపాక్రీమ్ను ప్రారంభించినప్పుడు, స్వదేశీగా ఉండాలనే ఆలోచన ఉంది మరియు ఆహ్వానించదగిన మరియు సాపేక్ష రుచులతో ఆడాలనే ఆలోచన ఉంది, ”అని ప్రత్యేక ఇంటర్వ్యూలో పాపాక్రీమ్ CEO చౌదరి చెప్పారు. గ్లోబల్ ఇండియన్. 2015లో పాపాక్రీమ్ ప్రారంభమైనప్పటి నుండి, ఇది ఆదాయంలో ఘాతాంక వృద్ధిని సాధించింది. నేడు, బ్రాండ్ ఆన్లైన్లో మరియు అనేక భారతీయ నగరాల్లో అందుబాటులో ఉంది.
పాక కళల పట్ల ఆమెకున్న అభిరుచి, భారతదేశంలో స్వదేశీ ఐస్క్రీం బ్రాండ్ను ప్రారంభించాలనే ఆమె కలలను అనుసరించడానికి USలోని వాల్ స్ట్రీట్లో మంచి జీతం వచ్చే ఉద్యోగాన్ని వదులుకుంది. "ఆహార ప్రదేశంలో ఏదైనా చేయాలనే కోరిక ఉంది - పాపాక్రీమ్ ఎలా పుట్టింది," అని యువ భారతీయ CEO జతచేస్తుంది.
కోల్కతాలో పుట్టి పెరిగిన చౌదరి తరచుగా సముచితమైన పాకశాస్త్ర అనుభవాలను వెతుక్కుంటూ సిటీ ఆఫ్ జాయ్ వీధుల్లో తిరిగేవారు. “మీరు కోల్కతాలో ఆహారం పట్ల ప్రేమలో పడలేరు. ఇది ప్రజలు ఆహారాన్ని సీరియస్గా తీసుకునే ప్రదేశం” అని 2019 టైమ్స్ ఉమెన్ ఎంటర్ప్రెన్యూర్ అవార్డుల గ్రహీత చెప్పారు.
ఒక ఎపిక్యూరియన్ మేల్కొలుపు
ఆమె యుఎస్లో ఉన్న సమయంలో ఆహారం పట్ల ఈ ప్రేమ పెరిగింది. వాల్ స్ట్రీట్లో, ఇన్వెస్ట్మెంట్ బ్యాంకర్ అయిన చౌద్రి, వారాంతపు రోజులలో నోమురాలో గంటల వ్యవధిలో క్లాక్ చేయడం ఇష్టపడ్డారు మరియు వారాంతంలో ఆమె న్యూయార్క్ నగరంలోని డైనమిక్ ఫుడ్ దృశ్యాన్ని అన్వేషించడం చూసింది. "నేను తరచుగా వివిధ చెఫ్లను కలుసుకుంటూ వారి వంట శైలిని అర్థం చేసుకోవడానికి లేదా వారు ఎలాంటి ఆసక్తికరమైన విషయాలను కలిగి ఉన్నారో అర్థం చేసుకుంటాను" అని ఆమె జతచేస్తుంది. ఆ వారాంతపు ఆహార విందులు భారతదేశంలోని F&B పరిశ్రమలోకి ప్రవేశించడంలో చౌద్రీకి సహాయం చేయడంలో సరైన ఉత్ప్రేరకం. "NYCలో మేఘాలు కమ్ముకున్నాయి" అని PETA ఇండియా ఫుడ్ అవార్డులను ఉత్తమ శాకాహారి ఐస్ క్రీం గెలుచుకున్న అమ్మాయి గుర్తుచేసుకుంది.
హెడ్జ్ ఫండ్స్ ప్రపంచం నుండి ఆహారం మరియు పానీయాలకు మారడం అనేది పరిశోధనాత్మకమైనది. బిజినెస్ అడ్మినిస్ట్రేషన్లో మైనర్తో మెకానికల్ ఇంజనీరింగ్ చదివిన వ్యక్తి కోసం, చౌద్రి హెడ్జ్ ఫండ్ ట్రేడింగ్తో ప్రారంభించడం ద్వారా రిస్క్ తీసుకుంది. "నేను ఎప్పుడూ రిస్క్ తీసుకునేవాడిని, ఇది వ్యాపారవేత్త అయిన మా నాన్న నుండి వచ్చిందని నేను భావిస్తున్నాను. అతను ఎల్లప్పుడూ అన్వేషించడానికి మరియు తెలిసిన వాటిని దాటి వెళ్ళమని నన్ను ప్రోత్సహించాడు. అదే నన్ను హెడ్జ్ ఫండ్కి తీసుకువెళ్లింది మరియు తర్వాత, అదే ఉద్దేశ్యం నన్ను పాపాక్రీమ్ వైపు నడిపించింది,” అని ఇటలీలోని కార్పిగియాని గెలాటో విశ్వవిద్యాలయం నుండి ఆన్లైన్ ఐస్ క్రీం కోర్సు చేసిన ఎక్కువగా స్వీయ-బోధన చేసిన అమ్మాయి చెప్పింది. యాదృచ్ఛికంగా, ఆమె వ్యాపారవేత్త భర్త కూడా ఆమె వెంచర్కు మరింత లోతును జోడించాడు.
కేవలం 22 సంవత్సరాల వయస్సులో, ఆమె హెడ్జ్ ఫండ్స్తో విశ్వాసం పెరిగింది. కొన్ని సంవత్సరాల తర్వాత, ఆమె తన ఆర్టిసానల్ ఐస్ క్రీం బ్రాండ్ను కిక్స్టార్ట్ చేయడానికి ముంబైకి (2015) వెళ్లింది. ఇది ఒక మృదువైన మార్పు. "నా హెడ్జ్ ఫండ్ ఉద్యోగంలో మిలియన్ల డాలర్ల గురించి నేను నిర్ణయాలు తీసుకుంటున్నందున ట్రేడింగ్ నాకు విశ్వాసాన్ని ఇచ్చింది. అదే ఆత్మవిశ్వాసం నా రెక్కలను విస్తరించడానికి మరియు ప్రారంభించడంలో నాకు సహాయపడింది, ”భారతీయ CEO తన NYC పొదుపుతో తన తొలి వెంచర్కు (ఐస్క్రీమ్ పార్లర్) స్వీయ-నిధులను అందించింది మరియు 10 నగరాల్లో పార్లర్లను కలిగి ఉంది. 2018లో, వారు ఫాస్ట్ మూవింగ్ కన్స్యూమర్ గూడ్స్ (FMCG)లోకి మారారు మరియు నేచర్ బాస్కెట్, ఫుడ్హాల్, స్విగ్గీ మొదలైనవాటిలో ఆన్లైన్ ప్యాకేజ్డ్ ఐస్క్రీమ్లను విక్రయించడం ప్రారంభించారు. ఐస్క్రీమ్లు అర లీటర్ టబ్కు రూ. 395 నుండి రూ. 495 మధ్య ఉన్నాయి.
ఐస్ క్రీం ఎందుకు అని మీరు అడగవచ్చు? “కార్నెగీ మెల్లన్ యూనివర్సిటీలో నా చివరి ఫిజిక్స్ ల్యాబ్ క్లాస్ సమయంలో, ద్రవ నైట్రోజన్ని ఉపయోగించి ఐస్క్రీం తయారు చేయమని మమ్మల్ని అడిగారు. ఇది చాలా చక్కని ఆలోచన, మరియు అది నిలిచిపోయింది. నేను ఐస్క్రీమ్తో ఏదో ఒకటి చేయాల్సి వచ్చింది, ”అని రెండేళ్ల బాలుడి 33 ఏళ్ల తల్లి ఉత్సాహంగా ఉంది.
ఐస్ క్రీం యొక్క బొమ్మలు, స్లర్ప్ కేకలు
వైవిధ్యమైన క్లాసిక్ రుచులు ఇప్పటికే అందుబాటులో ఉన్నందున, చౌద్రి మెనూలో ఉత్తేజకరమైన కొత్త అభిరుచులను సృష్టించడం ద్వారా గేమ్ను మెరుగుపరచాలనుకుంది. “మా బ్రాండ్ ప్రేక్షకులతో కనెక్ట్ అవ్వాలని మరియు ఇతర బ్రాండ్లు ఉపయోగించని రుచులు మరియు భావనలను అందించాలని నేను కోరుకుంటున్నాను. మా ఐస్క్రీం కేక్ ప్రజలు ఇష్టపడే రెండు అంశాల కలయికతో తక్షణమే హిట్ అయ్యింది. సూత్రాన్ని సరిగ్గా పొందడం చాలా ముఖ్యం అని నేను భావిస్తున్నాను, ”అని భారతీయ CEO కిరణాలు చెప్పారు.
మహమ్మారి సమయంలో బాలీవుడ్ నిర్మాత రియా కపూర్ కూడా పాపాక్రీమ్తో కస్టమైజ్ చేసిన సండేతో సహకరించిన రుచి యొక్క ప్రభావం అలాంటిది. “ఆమెకు ఐస్ క్రీం అంటే చాలా ఇష్టం. మనమిద్దరం కలిసి ఏదైనా చేద్దామని, అలా పుట్టిందే రియా ఎక్స్ పాపాక్రీమ్ అని రియా చెప్పింది. ఇది రియా చిన్ననాటి జ్ఞాపకాల ఆధారంగా సండే-ఇన్-ఎ-టబ్ కాన్సెప్ట్. మేము సరదాగా గడిపాము మరియు అది మా అమ్మకాలను పెంచింది, ”అని చౌద్రి చెప్పారు. ”
ఈ పోస్ట్ను Instagram లో వీక్షించండి
హాగెన్-డాజ్స్ మరియు బాస్కిన్ రాబిన్స్ ప్రపంచంలో, పాపాక్రీమ్ దేశీయ బ్రాండ్గా తన స్థానాన్ని కనుగొంది. "మేము ప్రారంభించాలని ప్లాన్ చేస్తున్నప్పుడు, భారతీయ ఐస్ క్రీమ్ బ్రాండ్లు యూరోపియన్ పేర్లను చూసి వాటిని పిచ్ చేస్తున్నాయి. మేము కస్టమర్లకు ఐస్క్రీమ్ అనుభూతిని అందించాలనుకుంటున్నాము, అది ఇంట్లోనే మరియు స్వదేశీగా భావించబడుతుంది. ఇంట్లో జరిగిన చర్చలో మా అత్తగారు, 'నేను బ్రాండ్ అంబాసిడర్గా ఎందుకు మారకూడదు? మీరు దీనిని పాపాక్రీమ్ అని పిలవవచ్చు.' ఈ వ్యాఖ్య హాస్యాస్పదంగా చేయబడింది, కానీ అది గంట మోగింది మరియు మా బ్రాండ్ పేరు వచ్చింది, ”అని భారతీయ CEO వెల్లడించారు.
ఒక అభ్యాస ప్రక్రియ
బేసి దంతాల సమస్యలు మొదలయ్యాయి, అయితే చౌద్రి లింగ మూస పద్ధతులతో చాలా ఆశ్చర్యపోయింది. “నేను పాపాక్రీమ్ని ప్రారంభించినప్పుడు నేను చిన్నవాడిని, మరియు వృద్ధులు మహిళా బాస్తో కలిసి పనిచేయాలనే ఆలోచనతో అసౌకర్యంగా ఉన్నారని చూశాను. వారు మహిళా బాస్ కంటే మగ సహోద్యోగి నుండి వచ్చే సూచనను గౌరవిస్తారు. ఆ ప్రారంభ ఎక్కిళ్ళు పక్కన పెడితే, ఒకరు తమ పనితో విశ్వసనీయతను పెంచుకుంటారు. ఉత్పత్తిని ప్రారంభించడం హనీమూన్ దశ, ఆపరేషన్ ప్రారంభమైనప్పుడు నిజమైన పోరాటం ప్రారంభమవుతుంది, ”అని ఆమె గుర్తుచేసుకుంది.
ట్రావెల్ జంకీ మరియు ఫిట్నెస్ ఫ్రీక్, చౌదరికి ఆరుబయట చాలా ఇష్టం. అయితే, మహమ్మారి సమయంలో, ఆమె తన రెండేళ్ల కొడుకుతో ఎక్కువ సమయం గడుపుతోంది. "నేను విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి ఇది ఏకైక మార్గం" అని పని చేసే తల్లి చెప్పింది. మహమ్మారి అనేక వ్యాపారాలను అంచుకు నెట్టివేసినప్పటికీ, పాపాక్రీమ్, అదృష్టవశాత్తూ, గత రెండేళ్లలో విస్తరించింది. “అప్పుడు మా వ్యాపారం ఊపందుకుంది. భద్రతా జాగ్రత్తలతో బృందం అంతా పని చేస్తోంది. ఐస్ క్రీం ఒక ప్రేరణ ఉత్పత్తి అయినందున మా ఆన్లైన్ అమ్మకాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి. లాక్డౌన్ మా బ్రాండ్కు భారీ ప్రోత్సాహాన్ని ఇచ్చింది, ”అని కొత్త నగరాలకు విస్తరించాలని మరియు ఎగుమతి చేయాలని యోచిస్తున్న చౌద్రి చెప్పారు.
వర్ధమాన యువ వ్యాపారవేత్తల కోసం, భారతీయ CEO సలహా ఇస్తారు, “ఏమైనప్పటికీ, ముందుకు సాగండి. మీరు సవాళ్లను ఎదుర్కోవచ్చు కానీ గుర్తుంచుకోండి, ఎల్లప్పుడూ వెండి లైనింగ్ ఉంటుంది. మీరు షట్ డౌన్ చేయాలని భావిస్తే, అదే సరైన మార్గం అని తెలుసుకోండి. సహనం మరియు పట్టుదల కీలకం, మరియు అభిరుచి ఉప్పు."
- తన్వీ చౌదరిని అనుసరించండి instagram మరియు లింక్డ్ఇన్