(ఆగస్టు 14, 2021) ఒకానొకప్పుడు, శశి చెలియా గన్ టోటింగ్ సూపర్ గా ఉంది పోలీసు: మొదట, అతను మిలిటరీలో చేరాడు మరియు రెండు సంవత్సరాలు కమాండోగా గడిపాడు, ఆపై అతను చేరాడు సింగపూర్ పోలీసు దళం అక్కడ అతను దాని ఎలైట్లో ఉగ్రవాదాన్ని ఎదుర్కోవడంలో నైపుణ్యం సాధించాడు స్పెషల్ టాక్టిక్స్ అండ్ రెస్క్యూ (STAR) యూనిట్. కానీ అతను చెడ్డవాళ్లను వెంబడించనప్పుడు, అతని వంటగదిలోని సువాసనలు మరియు రుచులు అతని హృదయాన్ని పట్టుకున్నాయి. ఒక తరలింపు ఆస్ట్రేలియా మరియు జైలు గార్డుగా తదుపరి ఉద్యోగం అతని వంట పట్ల ప్రేమను తగ్గించడానికి పెద్దగా చేయలేదు. అప్పుడే మాస్టర్ చెఫ్ ఆస్ట్రేలియా జరిగింది. శశి షోలో మెరిసిపోయాడు మొదటి భారతీయ సంతతి పోటీదారు అతని థాయ్-ప్రేరేపిత సాంబల్ రొయ్యల వంటకం ఫైనల్లో న్యాయనిర్ణేతల నుండి ఖచ్చితమైన స్కోర్ను గెలుచుకున్న తర్వాత టైటిల్ను కైవసం చేసుకున్నాడు.
ఇప్పుడు, పోలీసుగా మారిన చెఫ్ తన కలని గడుపుతున్నాడు: అతను పరిగెత్తాడు శశి ద్వారా గజ అతని రెస్టారెంట్ అడిలైడ్ అక్కడ అతను కాలానుగుణ మరియు స్థానిక ఉత్పత్తుల నుండి ప్రేరణ పొందిన కొన్ని ప్రామాణికమైన ఆసియా వంటకాలను అందిస్తాడు. అతను రెస్టారెంట్లో వంట చేయనప్పుడు మరియు తన డైనర్లతో సంభాషణలు జరుపుతున్నప్పుడు, అతను తన ఇంటి తోట చుట్టూ కుండలు వేస్తున్నాడు. శశి రహస్యం హోమ్ చెఫ్ కిట్లు మరియు ఇన్స్టాగ్రామ్లో పోస్ట్ చేయడం.
పైకి ప్రయాణం
a నుండి వచ్చిన కోయంబత్తూరు-మూలం కుటుంబం, శశి సింగపూర్లో పుట్టి పెరిగాడు, అక్కడ అతను హాజరయ్యాడు స్విస్ కాటేజ్ సెకండరీ స్కూల్ అతను పట్టభద్రుడయ్యే ముందు ITE కళాశాల, యిషున్. దీని తరువాత, సాహసం పట్ల అతని ప్రేమ అతన్ని మిలిటరీలో చేరేలా చేసింది, అక్కడ అతను సింగపూర్ పోలీస్ యొక్క ఎలైట్ స్టార్ యూనిట్లో చేరడానికి ముందు రెండు సంవత్సరాలు కమాండోగా పనిచేశాడు. 13 సంవత్సరాలు అతను వ్యూహాలు, రెస్క్యూ ఆపరేషన్స్, కౌంటర్ టెర్రరిజం, కిడ్నాప్లు మరియు అల్లర్ల పోలీసింగ్లో ఉన్నత స్థాయి రక్షణలో నైపుణ్యం కలిగిన యూనిట్తో కలిసి పనిచేశాడు.
ది హిందూకి ఇచ్చిన ఇంటర్వ్యూలో, శశి ఇలా అన్నాడు, “నేను ఫోర్స్లో చేసిన పనిని నేను ఆస్వాదించాను, కానీ నేను ఆ పనిలో కొనసాగితే నా పిల్లల బాల్యాన్ని కోల్పోయేవాడిని. మెరుగైన పని-జీవిత సమతుల్యత కోసం మేము ఆస్ట్రేలియాకు వెళ్లాము, ”అని ఆయన చెప్పారు. ఆస్ట్రేలియాలో, అతను జైలు గార్డుగా పనిచేశాడు, కానీ వంట మరియు వంటగది పట్ల అతని ప్రేమ అతని హృదయ తీగలను లాగడం కొనసాగించింది.
శశి తన తల్లి, సింగపూర్లో ఒక కేఫ్ యజమాని, మరియు అతని అత్తలు పెద్ద కుటుంబ భోజనం తయారు చేయడం చూస్తూ పెరిగాడు: ఇది అతని ఎదుగుదల సంవత్సరాల సారాంశం. అతని తల్లి రుచికరమైన భారతీయ భోజనాన్ని కొరడాతో కొట్టడం వలన అతను ఎప్పుడూ వంటగది చుట్టూ తిరుగుతూ ఉండేవాడు.
మాస్టర్ చెఫ్ ఆస్ట్రేలియా ఇన్నింగ్స్
2018లో, అతను చివరకు పాక ప్రపంచంలోకి ప్రవేశించాలని నిర్ణయించుకున్నాడు మరియు మాస్టర్చెఫ్ ఆస్ట్రేలియా కోసం ఆడిషన్ చేశాడు, అక్కడ అతను పాల్గొనడానికి ఎంపికయ్యాడు. ప్రదర్శనలో, అతని ఉల్లాసమైన ప్రవర్తన, టీమ్ స్పిరిట్ మరియు వంటలో ఉన్న నైపుణ్యం అతనికి న్యాయనిర్ణేతలు, పోటీదారులు మరియు ప్రేక్షకుల మధ్య ప్రజాదరణను పెంచాయి. అతను మోనికర్ సంపాదించాడు రుచుల రారాజు మాస్టర్చెఫ్ వంటగదిలో మరియు జీకి ఇచ్చిన ఇంటర్వ్యూలో, అతను తన మమ్ నుండి తన అభిరుచిని పొందానని చెప్పాడు,
"మేము ఇంట్లో రుచులలో పెద్దగా ఉన్నాము. మన వంటలలో సున్నితంగా మసాలా లేదా సువాసన అనే భావన లేదు. ప్రేమతో పాటు, నెయ్యి లేదా పిస్తా యొక్క భాగాల విషయానికి వస్తే మనం ఉదారంగా ఉంటాము. వంటగదిలో సంప్రదాయవాదంగా ఆడటం మాకు ఇష్టం లేదు!
అతను గెలిచినప్పుడు మాస్టర్ చెఫ్ ఆస్ట్రేలియా సీజన్ 10 టైటిల్, తమ అభిమాన చెఫ్ విజేతగా నిలవడంతో ప్రపంచం ఆనందంలో మునిగిపోయింది. జీలకర్ర అన్నంతో అతని సాంబల్ రొయ్య మరియు చేపల కూర (అతను తన అత్తను గౌరవించటానికి చేసినది) అతనికి అత్యున్నత గౌరవాలను అందజేయడంతో, శశి ట్రోఫీ, ప్రైజ్ మనీ మరియు మరెన్నో తీసుకుని వెళ్ళిపోయాడు.
రెస్టారెంట్ కలలు
శశి ఎప్పుడూ తన స్వంత రెస్టారెంట్ని తెరవాలని కోరుకునేవాడు మరియు మాస్టర్చెఫ్ ఆస్ట్రేలియా అతనికి చాలా తలుపులు తెరిచి, రుచులతో కూడిన భవిష్యత్తుకు మార్గం సుగమం చేసింది. మొదటి సంవత్సరంలోనే అతను మెల్బోర్న్లో పాప్ అప్లను హోస్ట్ చేయడం ప్రారంభించాడు, అవి చాలా మంచి ఆదరణ పొందాయి. కానీ శశి సంతృప్తి చెందలేదు, అతను తన కలల రెస్టారెంట్ అయిన గజ కోసం తన ప్రణాళికలను ఏకీకృతం చేయాలనుకున్నాడు. ఎట్టకేలకు 2019లో గజ బై శశి మంచి సమీక్షలకు తలుపులు తెరిచినప్పుడు అతని కల నిజమైంది. రుచుల విస్ఫోటనం మరియు శశి యొక్క సాంకేతికతకు సాక్ష్యంగా ఉన్న దాని ఆసియా-ప్రేరేపిత ఆహారంతో, గజా త్వరలో మొదటి మూడు నెలలకు బుక్ చేయబడింది. అయితే, ది మహమ్మారి వెంటనే స్పాయిల్స్పోర్ట్ ఆడాడు. తో ఒక ఇంటర్వ్యూలో ప్రయాణం మరియు విశ్రాంతి, అతను \ వాడు చెప్పాడు,
"కొత్త వ్యాపారం కావడంతో, నేను ప్రతిదీ లైన్లో ఉంచాను. నాకు పెట్టుబడిదారులు లేరు మరియు ఇది నా భార్య మరియు నేను నిర్వహించే కుటుంబ యాజమాన్య వ్యాపారం. అందుకే పెద్ద హిట్ కొట్టాం. మార్చి 23న తలుపులు మూసివేయడం చాలా వినాశకరమైనది. అతిపెద్ద సమస్య అనిశ్చితి-రెస్టారెంట్లు ఎంతకాలం మూసి ఉంటాయో మాకు తెలియదు.
చాలా రెస్టారెంట్లు టేక్అవేలు మరియు డెలివరీలను అందించడం ద్వారా స్వీకరించినప్పుడు, శశి దూరంగా ఉన్నాడు. అతను తన ఆహారం యొక్క సమగ్రత లేదా గజ అనుభవంలో రాజీ పడటానికి ఇష్టపడలేదు. వారు మొదటి ఆరు వారాల పాటు తలుపులు మూసివేశారు మరియు ఆస్ట్రేలియన్ ప్రభుత్వం యొక్క జాబ్ కీపర్ ప్రోగ్రామ్ అతని సిబ్బందిని నిలుపుకోవడంలో సహాయపడింది. చివరికి వారు చిన్న స్థాయి టేక్అవేలు చేయడం ప్రారంభించారు, కానీ కృతజ్ఞతగా ప్రభుత్వం త్వరలో పరిమిత సంఖ్యలో భోజనాన్ని అనుమతించడం ప్రారంభించింది మరియు గజ తిరిగి తన పాదాలకు చేరుకోవడం ప్రారంభించింది.
గజా స్థానిక మరియు కాలానుగుణ ఉత్పత్తులపై దృష్టి సారించే రెండు మెనులను అందిస్తోంది, అవి వంటలలో శశి సంతకం ట్విస్ట్ను కూడా అందిస్తాయి. ఉదాహరణకు, కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం భారతదేశ పర్యటనలో అతను వడ పావ్ను కనుగొన్నాడు. ఇది అతని మెనూలోకి ప్రవేశించింది, మిల్క్ బన్ను బ్రయోచీతో భర్తీ చేయడం తప్ప, శశి ఆకృతి మరియు ఆమ్లత్వం కోసం కొన్ని ఊరగాయ క్యారెట్లను జోడించాడు.
ప్రస్తుతానికి, శశి చెలియా బడ్జెట్లు మరియు మెనూలు మారే పాండమిక్ అనంతర ప్రపంచం కోసం తనను మరియు తన రెస్టారెంట్ను మార్చుకోవడంపై దృష్టి సారిస్తున్నారు. అప్పటి వరకు, అతను అడిలైడ్లోని హిల్స్లోని తన అందమైన ఇంటిలో సంతోషంగా నివసిస్తున్నాడు, అక్కడ అతను తన భార్య మరియు పిల్లలతో పెరటి బార్బెక్యూలు మరియు వంటగది ప్రయోగాలపై విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి ఇష్టపడతాడు.