ఈ వ్యాసం మొదట కనిపించింది ది జగ్గర్నాట్ నవంబర్ 23, 2022 న
ఆవిరి పట్టే అరటి ఆకు టేబుల్‌పైకి వచ్చి, సంతకం చేసే వంటకం: భాపా హిల్సా. లండన్‌లోని చౌరంగి రెస్టారెంట్‌లో, చెఫ్‌లు కోట్ చేస్తారు ilish maach, బెంగాలీలకు ఇష్టమైనది, కొబ్బరి మరియు ఆవాలు మెరినేడ్‌లో, ఆకులలో చుట్టే ముందు దానిని చాలా శ్రమతో విడదీయండి. భాపా హిల్సా అనేది భరోసానిచ్చే ఖరీదైన వంటకం, ఇది మెనులో £27.50కి అత్యంత ఖరీదైనది.
తెలియని వారికి, ilish maach ఒమేగా-3 యాసిడ్‌లు సమృద్ధిగా ఉండే లేత, ఎముకలతో కూడిన చేప - ఇది తినడం ఎంత కష్టమో దాని సాంద్రీకృత రుచికి కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది. జపనీయులకు వాగ్యు గొడ్డు మాంసం అంటే బెంగాలీలకు. బెంగాలీలు చేపల గౌరవార్థం పద్యాలు రాశారు. వారు ఆఫర్ చేస్తారు ilish maach సమయంలో సరస్వతి మరియు దుర్గా దేవతలకు పూజలు.